AMBROSIA (Octobre à Mars)
Doux, peu acide, croquant
Frais
CORTLAND (Octobre à avril)
Doux, sucré et croustillant
Cuisson fraîche
DÉBUT GOLDEN DELICIOUS (Fin Août à Octobre)
Légèrement acidulé et croquant
Sauce Fraîche
EMPIRE (Octobre à Juillet)
Légèrement acidulé, juteux et croquant
Cuisson de la sauce fraîche
FUJI (Mi-fin Octobre à Début Février)
Super-sucré et croquant
Frais
GOLDEN DELICIOUS (Octobre à mai)
Doux moelleux et croquant
Cuisson en sauce fraîche
GOLDEN RUSSET (Fin octobre à janvier)
Sucré et acidulé
Cuisson fraîche
CROUSTILLANT AU MIEL (Fin septembre à mars)
Sucré, juteux et croquant
Cuisson fraîche
ROUGE IDA (Octobre à juillet)
Tarte et garde la saveur au four
Cuisson fraîche
JERSEY MAC (Mi-Août à Mi-Septembre)
Ferme, bon équilibre sucré-acidulé
Cuisson fraîche
JONA GOLD (Fin septembre à février)
Croustillant acidulé
Cuisson en sauce fraîche
LODI (Mi-Juillet à août)
Tarte, avec un peu de douceur, douce et juteuse
Sauce
MCINTOSH (Mi-septembre à mai)
Tarte mildy, juteuse et sucrée à maturité
Cuisson en sauce fraîche
MUTSU (CRISPIN) (Octobre à (D’octobre à mai)
Sucrés et fermes
Cuisinés frais
NORTHERN SPY (d’octobre à mai)
Sucrés et croquants
Cuisinés en sauce
PAULA RED (d’août à octobre)
Sucrés, légèrement acidulés, juteux et croquants
Cuisinés en sauce frais
RED DELICIOUS (Octobre à Juillet)
Sucrées et croquantes
Fraîches
ROYAL GALA (Début Septembre à février)
Sucrées, parfumées et croquantes
Fraîches
LEVER du SOLEIL (Août)
Sucré, peu acide, croquant
Cuisson de la sauce fraîche
ZESTAR (Août à septembre)
Légèrement sucré avec une pointe d’épices, juteux et ferme
Cuisson de la sauce fraîche