la restaurantul Mexican Benito, suntem destul de siguri că nici o masă nu este completă fără desert.
sigur, suntem renumiți pentru mâncarea mexicană autentică prezentată în antreurile noastre, precum și pentru Margarita irezistibilă. Dar, știm că un desert dulce și indulgent trebuie să fie și în meniu!
astfel, ne-am perfecționat propria versiune a celebrului flan Mexican, care lasă adesea oamenii care doresc secunde (sau o cutie pentru a lua acasă).
de fapt, unii dintre clienții noștri se opresc doar pentru acest desert!
nu sunteți sigur ce este tarta sau de unde provine? Vă vom oferi o scurtă trecere în revistă a desertului Mexican, concentrându-ne pe istoria sa, precum și pe integrarea sa în meniurile mexicane moderne.
ce este Tarta?
cuvântul tartă provine din vechiul cuvânt german pentru „tort plat”, care îl descrie perfect. Ingredientele flanului sunt foarte simple, deși au fost create multe variații moderne. În mod tradițional, flanul constă pur și simplu din ouă, lactate și zahăr, făcându-l o cremă.
se utilizează de obicei o combinație de ouă întregi, gălbenușuri de ou și albușuri de ou.
în ceea ce privește produsele lactate, se utilizează de obicei smântână sau lapte, deși unele rețete necesită o combinație a ambelor. În ceea ce privește zahărul, care este, fără îndoială, cea mai importantă componentă, zahărul caramelizat este utilizat pentru a crea o matriță care găzduiește amestecul de ouă și lactate atunci când este gătit.
după gătirea amestecului cu acesta acoperit, vasul este lăsat să se răcească și să se solidifice. În cele din urmă, flanul este îndepărtat din matrița zaharoasă prin răsturnarea pe o farfurie. Acest lucru permite zahărului caramelizat să formeze stratul superior al vasului.
flanul Mexican este cunoscut în mod special pentru utilizarea laptelui integral, a ouălor și a gălbenușului de ou, a semințelor de fasole de vanilie, a unui vârf de sare și, desigur, a zahărului.
este important să rețineți că există o serie de moduri de a face flan, dar ingredientele esențiale sunt ouăle, lactatele și zahărul. Chiar mai departe, în timp ce flanul este de obicei gătit la cuptor prin scufundarea matriței într-o baie de apă, unele metode implică gătirea acestuia pe plită, deși acest lucru durează mult mai mult.
De Unde Vine Tarta?
conceptul de tartă își are originea în Roma antică, unde ouăle și laptele erau gătite împreună și adesea acoperite cu ceva dulce precum mierea. În cele din urmă, conceptul s-a răspândit în Spania, unde ideea de a găti amestecul într-o matriță de zahăr caramelizat a devenit populară.
multe țări din Europa de Est au adăugat o serie de arome de-a lungul anilor, cum ar fi migdalele și citricele.
Flan Mexican
când flanul a fost introdus pentru prima dată în Mexic, cuptoarele erau încă rare și erau adesea gătite folosind metoda plitei. Chiar dacă această metodă este considerată consumatoare de timp, a influențat foarte mult dezvoltarea unei varietăți distincte, mexicane de tartă cu fructe. Cea mai notabilă componentă a acestui aliment Mexican este aroma sa de vanilie.
multe rețete mexicane moderne vor include scorțișoară în amestec și vor pune în vârf fructele locale, cum ar fi mango, papaya și pepene verde.
într-adevăr, variațiile sunt nesfârșite.
cel mai important element este combinarea ouălor și a produselor lactate cu ceva dulce.
multor Mexicani le place să împerecheze Tarta cu o băutură după cină, cum ar fi vinul sau margarita. Chiar dacă este cel mai popular consumat ca desert, mulți mexicani mănâncă flan în orice moment al zilei, mai ales ca parte a comida corrida, care este o masă târzie după-amiaza care constă dintr-un număr de farfurii mici.
mai mult, deoarece flanul este adesea răcit înainte de a mânca, este de obicei făcut mai devreme în timpul zilei, în așteptarea unei îngăduințe ulterioare. Ca atare, este un element esențial în multe pregătiri care se concentrează pe sărbători și evenimente speciale și este adesea rampa de lansare pentru legătura familială.
gândurile noastre finale despre Flan
pentru a încheia această discuție despre flan, vom oferi o faimoasă rețetă mexicană care integrează cacao, care poate fi obținută local în Mexic. Pentru a face acest flan de ciocolată, folosim următoarele ingrediente:
- 1 ceașcă de zahăr
- 3/4 cană de apă
- 1 cană de lapte integral
- 1 cană de lapte evaporat
- 1 cană de cremă de brânză
- 1/4 kilogram de penițe de cacao
- 1 linguriță de pudră de scorțișoară
- 4 ouă
- 2 ouă gălbenușuri
- 1 linguriță de extract de vanilie
după încălzirea laptelui și lăsarea acestuia să gătească, amestecăm toate aceste ingrediente împreună înainte de a turna amestecul într-o matriță căptușită cu zahăr caramelizat. Apoi îl coacem acoperit aproximativ o oră și jumătate. În cele din urmă, îl răcim peste noapte la frigider și îl servim a doua zi, completându-l întotdeauna cu mango proaspăt, zmeură și mure.
în cele din urmă, niciun restaurant Mexican nu este complet fără a oferi flan, care este de obicei considerat unul dintre cele mai faimoase alimente mexicane, chiar dacă își are originea în Europa. Această distincție este o dovadă a cât de mult Mexicul a perfecționat acest fel de mâncare clasic, adăugând propriul stil distinct la ceva care s-a dezvoltat în trecutul antic.
la restaurantul Mexican Benito, dorim să aducem un omagiu acestui fel de mâncare semnat, motiv pentru care îl prezentăm ca una dintre cele 3 opțiuni din meniul nostru de desert. Sperăm că ne veți vizita în curând și veți experimenta decadența cremoasă și mătăsoasă pentru dvs.
opriți-vă astăzi la restaurantul mexican Benito pentru mâncare mexicană autentică!