Slurpee keksittiin kaupalliseksi tuotteeksi enemmän tai vähemmän sattumalta Kansas Cityssä 1950-luvun lopulla.
vuonna 1915 syntynyt ja suhteellisen köyhäksi kasvanut Knedlik käytti toisen maailmansodan jälkeen sota-aikana saamansa palkkansa pienen jäätelökioskin avaamiseen. Huuhtelun ja toistamisen jälkeen eri liiketoimia (jotkut onnistunut, jotkut ei), 1950-luvun lopulla, hän oli kaavittu tarpeeksi rahaa yhdessä ostaa Dairy Queen franchising.
yleisesti kerrottu tarina, jonka kukaan muu silloinen Knedlikin poika Phil on vahvistanut haastattelussa isänsä kuoleman jälkeen vuonna 1989, on, että knedlik alkoi säilyttää pullotettua soodaa pakastimessaan, joka jäähdytti, mutta ei täysin jäätynyt, juomat herkulliseksi slushiksi. Kuitenkin, mukaan kukaan muu kuin yrityksen verkkosivuilla itse, Knedlik yksinkertaisesti ei ollut sooda suihkulähde (ei edes rikki yksi) alkuaikoina käynnissä hänen Dairy Queen franchising, niin tehty johtuu laittamalla pullotettu sooda pakastimeen.
Kuka onkaan oikeassa, Knedlikin pullotettujen juomien laittaminen pakastimeen osoittautui vahingossa neronleimaukseksi. Välillä loskaisesta tuloksesta tuli nopeasti asiakkaiden suosikki, mikä puolestaan sai hänet ryhtymään mainostamaan juomiaan ” kaupungin kylmimpinä juomina.”
tässä vaiheessa voi ihmetellä, miksei limu aina vain jähmettynyt kokonaan. Muista, että 1950-luvulla suurin osa soodasta myytiin lasipulloissa, joiden sisäpinnat olivat hyvin sileät, eikä soodassa itsessään ollut juurikaan vieraita hiukkasia. Jotta jääkide muodostuisi tyypillisessä pakastimessa olevissa lämpötiloissa, siinä täytyy olla jotain, mihin tarttua (teknisesti nukleaatiopaikka). Knedlikin pakastimessa avautuvissa hermeettisesti suljetuissa lasipulloissa tätä ei kuitenkaan välttämättä tapahtuisi.
kun limu poistettiin, kaksi tekijää kuitenkin mahdollisesti vaikutti siihen, että se alkoi luoda Slushia. Ensinnäkin, jos sooda oli ylijäähtynyt (liuoksen jäätymispisteen alapuolella, mutta ei jäätynyt), vain siirtämällä sitä, tämä loi uusia vuorovaikutuksia, jotka voivat joskus paljastaa aiemmin toteutumattomia nukleaatiopaikkoja, aiheuttaen paikallista jäätymistä.
toinen, vaikka neste ei olisi ”ylijäähtynyt”, vaan olisi lähellä liuoksen jäätymispistettä, kun hiilihapotettu soodapullo avattiin, paineessa liuennut hiilidioksidi palaa yhtäkkiä ilmanpaineeseen, joten se poistuu. Sen lisäksi, että neste on mahdollisesti edelleen tungosta, tämä outgassing johtaa pieneen pudotukseen jäljellä olevan nesteen lämpötilassa laajentuvan kaasun imevän lämmön kautta ympäröivästä liuoksesta, mikä aiheuttaa erityisesti lämpötilan laskun outgassed-kuplien ympärillä. Kaiken tämän seurauksena voi mahdollisesti olla aiemmin nestemäinen liuos, joka muuttuu melko loskaiseksi.
Takaisin Knedlikiin-asiakkaiden nihkeydessä Knedlik alkoi puuhastella varusteita, joita hänellä oli istumassa, kuten vanhaa jäätelökonetta ja auton ilmastointilaitetta. Hänen tavoitteenaan oli luoda laite, joka tuottaisi jatkuvasti slushy limsoja tilauksesta.
Knedlik keksi lopulta toimivan prototyypin-käytännössä pyörivän ruostumattomasta teräksestä valmistetun tynnyrin, jonka ympärille oli kiedottu freonilla täytettyjä keloja, jotka pitivät paineistetun nesteen, alun perin juurioluen, jäähdytettynä 28°F (-2°C) asteeseen. Myöhemmin hän tutustui tehtailija John E. Mitchell – Yritys, joka myi aftermarket auton ilmastointilaitteet, keksiä versio kone, joka voisi olla massatuotantona, ja yhdessä he patentoitu ”kone annostelu semi-jäädytetty juomia ja hallita niitä.”Heidän patentoitu versio enemmän tai vähemmän toiminut juuri niin kuin prototyyppi:
Vesi ja maku yhdistettiin ja kaadetaan koneeseen . . . sitten kaasumaista hiilidioksidia lisättiin. Jäähdytys järjestelmä jäähtynyt seos pumppu, jonka tarkoituksena on saavuttaa haluttu johdonmukaisuus olisi . . . säädellä lämpötilaa ja estää seosta jäätymästä tai sulamasta.
tuloksena on osittain jäätynyt vaahtomainen neste, joka tulee hanasta. Paineistetusta kammiosta vapaana CO2 saa liukkaanliuoksen pullistumaan ja laskee samalla lämpötilaa hieman outgassingin kautta, kuten aiemmin on kuvattu. Tämä johtaa koko liuoksen jäätymiseen kiinteämmäksi liuskaksi, jossa sokeri on nesteessä, sen lisäksi että se auttaa sitä maistumaan hyvältä, varmistaen, ettei liuos muutu kiinteäksi jäälohkareeksi.
Knedlik ajatteli aluksi kutsua tuotetta Scodasiceksi, mutta lopullinen nimi ja logo vakiintuivat lopulta muotoilija Ruth Taylorin ideoimaksi ICEEKSI.
vuoteen 1965 mennessä Knedlikin jäätelöitä oli tarjolla noin sadassa myymälässä eri puolilla maata. Silloin 7-Eleven tuli soittelemaan, koska halusi laittaa tuotteen kauppoihinsa. Lisenssi 7-Eleven lopulta ostettu tuli ehdoin, kuitenkin, mukaan lukien, että se oli kutsua tuotetta jotain muuta kuin ICEE.
toukokuussa 1966 pidetyn aivoriihen jälkeen 7-Elevenin silloinen mainosjohtaja Bob Standford pani merkille, miten juoma sai ryystävän äänen juodessaan sitä. Myöhemmin hän totesi: ”ensimmäisen kerran kuulin tuon äänen pillin läpi, se vain tuli ulos ’slurp. Lisäsimme kaksi e: tä tehdäksemme substantiivin. Se oli vain hauska nimi ja päätimme lähteä mukaan.”
ja näin syntyi kyseisen juoman tunnetuin versio, Slurpee. Ja loppu, kuten sanotaan, on historiaa.
jos pidit tästä artikkelista, voit nauttia myös uudesta suositusta podcastistamme, The BrainFood Show ’sta (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed) sekä:
- mikä aiheuttaa Jäätelöpäänsärkyä
- miksi merilevää käytetään joskus jäätelön valmistuksessa
- miksi hiilihapotettuja juomia kutsutaan ”Virvoitusjuomiksi”
- miksi James Bond pitää Martineistaan ravistettuna, ei sekoitettuna?
- voivatko kalat tulla Janoisiksi ja miksi makean veden kalat eivät voi elää suolavedessä ja päinvastoin?
Bonusfaktat:
- Kanada on maailman Slurpee-pääkaupunki (ainakin vuoteen 2016 asti) henkeä kohti mitattuna, ja 7-Elevens eri puolilla Kanadaa myy yli 30 miljoonaa Slurpeeta vuodessa.
- A 44 oz. Sour Patch vesimeloni Slurpee on 500 kaloria, kun taas 44 oz. Dr. Pepper Slurpee on 825.
- Maailman terveysjärjestön (WHO) mukaan maailmassa 400 miljoonaa ihmistä on lihavia ja 1,6 miljardia ylipainoisia. Yhdysvalloissa ylipainoisten aikuisten määrä on kasvanut 47 prosentista vuonna 1980 66 prosenttiin vuonna 2006 (ja lihavien määrä 15 prosentista 33 prosenttiin tuona ajanjaksona). Ehkä ei pelkästään korrelaationa, 1970-luvun lopun ja 2001 välillä ihmisten sokeroiduista juomista nauttimien kaloreiden osuus on kasvanut 3,9 prosentista 9,2 prosenttiin.
- henkilöillä, jotka nauttivat vähintään yhden sokeroidun juoman päivässä, on 83% suurempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen verrattuna henkilöihin, joilla on alle yksi annos kuukaudessa.