ouăle murate sunt de obicei ouă fierte tari care sunt vindecate în oțet sau saramură.
ca și în cazul multor alimente, aceasta a fost inițial o modalitate de a păstra mâncarea, astfel încât să poată fi consumată luni mai târziu.
ouăle murate au devenit de atunci un favorit printre mulți ca o gustare sau un fel de mâncare mic servit înainte de masă) popular în pub-uri, baruri și taverne și în întreaga lume în locuri unde se servește bere.
ouăle utilizate pentru decapare trebuie să aibă coji curate și sănătoase. Ouăle mici sau medii sunt de obicei o alegere bună pentru decapare, astfel încât condimentul să poată pătrunde în ou. Ouăle proaspete sunt cele mai bune de utilizat pentru decapare pentru a asigura cea mai înaltă calitate posibilă.
după ce ouăle sunt fierte tare, coaja este îndepărtată și sunt scufundate într-o soluție de oțet, sare, condimente și alte condimente. Ouăle necesită ceva timp pentru a condimenta (adică, Ridicați aromele din saramura de decapare). Dacă se folosesc ouă mici, de obicei sunt permise 1 până la 2 săptămâni pentru a avea loc condimentarea. Ouăle medii sau mari pot necesita 2 până la 4 săptămâni pentru a deveni bine condimentate. Utilizați ouăle în termen de 3 până la 4 luni pentru cea mai bună calitate.
ouăle murate trebuie păstrate la frigider și nu trebuie lăsate la temperatura camerei.
sunt bogate în proteine, astfel încât consumul lor vă poate ajuta să treceți prin zilele mai întunecate de iarnă. Au fost consumate în mod tradițional din acest motiv în regiunile mai reci ale Europei.
decaparea ouălor a fost de rigeur în Anglia încă din anii 1830, când o casă publică cunoscută sub numele de ou murat (pe—unde altundeva?- Londra Murat ou Lane) a fost presupune locul de a fi.
americanii au preferat ouăle murate în barurile și tavernele lor. Un borcan de ouă murate a fost unul dintre semnele infailibile că sunteți, de fapt, într-un bar de scufundări.
una dintre primele mențiuni documentate despre ouăle murate din America a apărut în „The Kentucky Housewife” în 1839. Acolo, Lettice Bryan a împărtășit o rețetă care a inclus nucșoară și cuișoare și chiar a sugerat tăierea lor în inele.
aproape de mijlocul anilor 1800, ouăle murate erau o bază în saloanele germane din Statele Unite.
o variantă asociată istoric cu olandezii din Pennsylvania este oul de sfeclă murat în care sfecla întreagă, ceapa, oțetul, zahărul, sarea, cuișoarele și (opțional) un băț de scorțișoară sunt folosite ca saramură. Ouăle capătă o culoare roz sau chiar violet din sfeclă și au un gust dulce și acru. Ouăle de sfeclă roșie murate, de mult timp o mâncare obișnuită la picnicuri și pot-lucks în țara olandeză din Pennsylvania, s-au răspândit în bucătăria populară a „englezilor” din jur și au devenit o gustare populară care poate fi cumpărată în supermarketuri până la est râul Delaware.
un ou murat mediu de 50 de grame (1,8 oz) oferă aproximativ 70 de calorii (290 kJ) de energie alimentară.
decaparea — conservarea alimentelor în oțet, saramură sau o soluție similară—este una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor. Deși originile exacte ale procesului sunt necunoscute, arheologii cred că Mesopotamienii antici Murau mâncare încă din 2400 î.hr., potrivit New York Food Museum.
ouăle de păsări au fost alimente valoroase încă din preistorie, atât în societățile de vânătoare, cât și în culturile mai recente în care păsările au fost domesticite.