* Aktualisiert März, 2017 *
Ah, Ahornsirup. Es ist das kultigste kanadische Essen und wir Canucks können nicht genug davon bekommen. Wenn Sie nach Toronto reisen und sich nach diesem beliebten Geschmack unseres nationalen Erbes sehnen, ist Ahornsaison, also sind Sie gerade rechtzeitig! Schauen Sie sich Expedia an.es ist Reiseführer für meine Heimatstadt und besuchen Sie für leckeres Essen, weil ich mit ihnen zusammengearbeitet habe, um Ihnen diese Zusammenfassung von Orten zu bringen, an denen Sie Ahornsirup in Toronto probieren können. Dieses Lieblingsessen ist direkt an der Quelle, im Einzelhandel oder in einem der Restaurants der Stadt erhältlich, wo Köche es mit kreativem Flair würdigen.
Ahornsirup in Kanada
Schauen wir uns zunächst einige interessante Fakten an. Dieses flüssige Gold ist ein 100% natürlicher Süßstoff, der zwischen Winter und Frühling aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen wird und nicht nur unseren Lieblingsgerichten Geschmack und Komplexität verleiht, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet und es zu einer gesunden Alternative zu Weißzucker macht. Das sind gute Nachrichten für uns Kanadier, weil wir praktisch darin schwimmen — 75% des weltweiten Ahornsirups wird in unserem Land produziert (die überwiegende Mehrheit davon in Quebec). Dank der First Nations ist Ahornsirup nur einer unserer vielen nationalen Segnungen.
Bannock
Im Besitz der lokalen Favoriten Peter Oliver und Michael Bonacini, dem Duo hinter dem beliebten O&B Fine Dining Empire, serviert Bannock moderne kanadische Hausmannskost in einem sauberen, ungezwungenen Ambiente. Ahornliebhaber werden von Cocktails wie dem mit Ahornzucker umrandeten Mighty Canuck mit Wodka und Ahornlimonade oder einem Kanadier in Manhattan, einer Mischung aus Crown Royal Maple, süßem Wermut und Cranberry-Bitter, verführt.
Chefkoch Joel Lyons verwendet das ganze Jahr über Ahornsirup, aber er macht noch mehr mit unserer geschätzten Zutat für Bannocks Sugar Shack Brunch Weekend Promo jeden März. Im Jahr 2016, als das Restaurant die Veranstaltung startete, füllten sich die Gäste mit dem Maple Grand Slam, einem herzhaften, wunderschön präsentierten Brunch mit Wild, Mini-Sizzlern, Sapsucker Griddlecakes, Schweinebauchspeck, Bohnen und pochierten Eiern.
Ahorn Grand Slam.
Um das süße Verlangen ihrer Kunden zu stillen, servierten sie dekadente Ahornbrioche-Donuts mit Ahornpudding, Meersalz und Speck sowie Ahorn-Taffy zum Teilen am Tisch.
Ahorn-Brioche-Donut.
Was werden sie dieses Jahr anbieten? Überprüfen Sie ihre Website für die Details.
Parlor Foods & Co. – GESCHLOSSEN (so traurig)
Sie müssen lieben, was die Köche Brett Howson und Jason D’Anna mit Parlor Foods in die Stadt gebracht haben & Co. – ein rustikales, Canadiana-Themen-Restaurant mit dem Gefühl eines modernen Häuschens. Hier machen sie etwas Einzigartiges: Ahornsirup im eigenen Haus rauchen und im Glas verkaufen.
Sie huldigen auch dem aromatischen Elixier, indem sie es in ihren Gerichten und Trankopfer verwenden und seine Vielseitigkeit demonstrieren. Ihr Signature Cocktail, der Smoked Maple Manhattan, mischt ihren geräucherten Ahornsirup mit Crown Royal Whisky und Wermut. Für die Hungrigen umfasst die Speisekarte Shishito Poppers, Tempura-gebratene und geröstete grüne Paprika gefüllt mit Frischkäse, beträufelt mit Ahornsirup und serviert mit einer Seite Joghurt Raita Dip.
Der geräucherte Ahornsirup passt auch unerwartet gut zu der handgefertigten Wurstplatte, die fast zu hübsch zum Essen ist. Fleisch wie Entenschinken und Sopressata werden in ihrem Keller gereift, und selbst die riesige Holzplatte, auf der die Wurstwaren serviert werden, ist ihre eigene Kreation.
Wurstplatte.
Zuletzt wird das Saloneis durch und durch serviert. Ahornsirup wird nicht nur in den Boden der Schüssel gespritzt, sondern kristallisiert und auf das Eis mit Ahorngeschmack gestreut.
St. Lawrence Market
Der St. Lawrence Market ist laut National Geographic nicht nur einer der besten Lebensmittelmärkte der Welt, sondern beherbergt auch eine Fülle von Ahornprodukten, von mit Sahne gefüllten Keksen bis hin zu Kräutertee. Natürlich sind die Regale auch mit Flaschen und Dosen reinem Ahornsirup gefüllt (Tante Jemimas Sirup ist ein Spott, also suchen Sie hier nicht danach). Gehen Sie nach unten im Südgebäude, um sie bei mehreren Anbietern zu finden, darunter Aren’t We Sweet und Giftworks. Beide tragen die Marke Jakeman’s Ahornsirup, die seit den 1870er Jahren von der Familie Jakeman in Ontario hergestellt wird.
Sind wir nicht süß.
Jakemans Ahornsirup bei Giftworks.
Samstags finden Sie auch einen Händler auf dem Bauernmarkt im Nordgebäude (vorübergehend bis 2020 auf der Esplanade südlich des Südgebäudes verlegt), wo Sie Ahornsirup direkt von der Quelle kaufen können.
Black Creek Pioneer Village
Für eine Woche im März können Besucher dieses ländlichen Kulturerbes im Nordwesten Torontos während des jährlichen March Break-Abenteuers in die Fußstapfen der frühen Siedler treten, indem sie zwischen authentisch restaurierten Gebäuden und Bauernhöfen in den Ahornsirup-Herstellungsprozess des 19. Kinder und Erwachsene können Demonstrationen von Baum Bohren und Klopfen beobachten, wie sie einen selbst geführten Spaziergang auf dem klebrigen Weg nehmen, versuchen Sie sich an einer von zwei interaktiven Stationen bohren, dann beobachten Mitarbeiter in historischen Kostümen kochen den Saft während der Ahornsirup zeigen und probieren Sie das fertige Gebräu. Ahornsirup Artefakte und Produkte werden in der Sugar Shack präsentiert, und die Gäste können alles von Ahorn Fudge zu Ahorn BBQ-Sauce im Geschenkeladen kaufen. Schauen Sie sich alles auf der Website des Black Creek Pioneer Village an.
Sugarbush Maple Syrup Festival im Kortright Centre
Weiter nördlich auf 325 Hektar Wald in Vaughan nimmt das Kortright Centre for Conservation im März am jährlichen Sugarbush Maple Syrup Festival teil, dem größten Ahornsirup-Fest im Großraum Toronto. Aktivitäten für die Familie gehören Zucker Busch Demonstrationen, Ahornsirup Proben und Wagenfahrten.
Die Pioneer Station bietet Demonstrationen des Ahornsirup-Produktionsprozesses.
Proben von frischem Ahornsirup.
Für die Nachtschwärmer können Besucher an Maple Syrup by Lamplight teilnehmen, einer lehrreichen, geführten Abendwanderung mit einer Verkostung am Feuer (nur zwei Nächte; Voranmeldung erforderlich).
Das Kortright Centre bietet auch eine ganze Speisekarte mit frischem Ahornsirup (Pfannkuchen mit Pulled Pork in Ahorn-BBQ-Sauce, irgendjemand?), sowie eine große Auswahl an Ahornprodukten in ihren Geschenkeläden.
Tickets für das Festival können vor Ort oder online erworben werden.
Tipp: Kommen Sie vor 10:30 Uhr an, um die Aufstellungen zu vermeiden.
Sugar Shack TO
Diese Zuckerhütte im Quebec-Stil am Sugar Beach (Queens Quay und Jarvis) wurde 2016 eröffnet und befindet sich Mitte März an einem Wochenende an Torontos Uferpromenade. Es macht Sinn, wenn man bedenkt, dass Quebec die Hauptstadt von Ahornsirup in Kanada ist.
Besuchen Sie den von rosa Schirmen gesäumten Strand, um Ahorntaffy auf Schnee, Ahornsirup-Kochvorführungen, Food Trucks, Eisskulpturen, Schlittschuhlaufen und französisch-kanadische Live-Musik zu genießen.
Das Beste daran: Der Eintritt zu Sugar Shack TO ist frei!
Jetzt hungrig? Wenn Sie einen Lieblingsort haben, um Ahornsirup in Toronto zu probieren oder zu kaufen, Ich möchte es wissen. Hinterlassen Sie Ihre Vorschläge unten, damit ich es mir ansehen kann!
Vielen Dank an Parlor Foods und Bannock für die Ahornverkostungen und an das Kortright Centre für einen tollen Tag im Zuckerbusch.
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