Wie serviert man Eiswein?
Eiswein gekühlt servieren; Nach ein oder zwei Stunden im Kühlschrank erreicht er die ideale Trinktemperatur von 10C-12C. Die traditionelle Servierzeit ist am Ende der Mahlzeit, wenn sich die meisten Menschen bereits satt fühlen.
Viele Produzenten sind der Meinung, dass Eiswein nicht als Dessertwein bezeichnet werden sollte, da er den Wein erst am Ende einer Mahlzeit konsumiert, wenn die meisten Menschen bereits satt sind.
Umgekehrt wird French Sauternes auch zu Beginn einer Mahlzeit mit Gerichten wie Foie Gras und Käse serviert. Icewine funktioniert ebenso gut und kann aufgrund seiner Textur, Viskosität 
und seines Gewichts auch Hauptgerichte wie Meeresfrüchte, Hummer, Jakobsmuscheln und Mahlzeiten mit karamellisierten Zubereitungen verarbeiten.
Wenn es mit Dessert serviert wird, wird eine halbe Flasche sechs bis acht Personen mit etwa zwei Unzen pro Stück dienen: Der Wein ist so süß, dass ein wenig einen langen Weg geht. Aber nur weil der Ausguss klein sein kann, müssen die Gläser nicht sein. Überspringen Sie diese winzigen Dessertgläser in Golfballgröße, die nicht genug Platz bieten, um den Wein zu verwirbeln und seine Aromen zu genießen. Verwenden Sie stattdessen ein normales Weißweinglas, wie Sie es für Sauvignon Blanc verwenden würden.
• Cabernet Franc Eiswein und schwarze Oliventapenade
• Vidal Eiswein und Ente a L’Orange
• Vidal Eiswein und würziges grünes Thai-Curry
• Vidal Eiswein und Sardellencracker
• Riesling Eiswein und Sashimi
• Riesling Eiswein und Kabeljau Canapés
Was ist mit speisenempfehlungen für prickelnden Eiswein?
Sparkling icewine durchläuft einen ähnlichen Prozess wie italienischer Spumanti: Bevor die offene Bottichgärung abgeschlossen ist und der Alkoholgehalt einen Wert von etwa neun Prozent erreicht hat, wird der Bottich geschlossen, so dass das verbleibende CO2 im Inneren eingeschlossen wird und sich wieder im Wein auflöst, wodurch er sprudelt.
Die Spritzigkeit hilft
s, die Wahrnehmung von Süße am Gaumen zu mildern, so dass funkelnde Eisweine eine breitere Palette von Lebensmitteln wie geädertem Käse, Nüssen und Fruchtdesserts ergänzen können.
Mögen Sie Eiswein?
Eiswein muss nicht gereift sein, um seine frischen Fruchtaromen zu genießen. In der Tat empfehlen viele Produzenten, ihren Wein zu trinken, bevor sie älter als vier Jahre nach der Abfüllung sind. Nach einem Jahrzehnt werden Top-Eisweine bernsteinfarben und ihre frischen Fruchtaromen nehmen mehr honigige, nussige Aromen an. Die hohen natürlichen Säuregehalte und Zucker wirken als großartige Konservierungsstoffe für Eiswein, sodass Sie ihn je nach gewünschtem Stil lagern können.
Cave Spring Cellars Reisling Icewine 2008 VQA, Niagara, Ontario, Kanada O
Einer der besten Weinproduzenten Kanadas, insbesondere wenn es um Riesling geht, sowohl trocken als auch im Dessertstil. Cave Spring Cellars Reisling Icewine Bewertung und Bewertung
Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine 2009 Okanagan, BC, VQA, Canada Wunderschöne Aromen von Aprikosenkonserven, Orangenmarmelade und Pfirsichmarmelade. Reich und saftig; perfekter Dessertwein. Etwas Karamell und… Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine Bewertung und Bewertung
Inniskillin Niagara Estate Sparkling Vidal Icewine 2012 VIDAL, Niagara-On-The-Lake, Ontario Dies ist eine wunderschöne Mischung aus der frischen Erfrischung von Sekt und dem süßen Genuss von Eiswein. Inniskillin ist ein Meister des Eisweins, und dieser besondere Stil mit den Blasen hat den faszinierenden Effekt, einem süßen Wein einen Hauch von Trockenheit zu verleihen. Inniskillin Niagara Estate Sparkling Vidal Icewine Bewertung und Bewertung
Trius Winery at Hillebrand Vidal Icewine 2012 Niagara, Ontario Ein atemberaubend reichhaltiger und befriedigender Eiswein mit Noten von Pfirsich-, Birnen- und Aprikosenkonserven. Perfekt mit… Trius Winery bei Hillebrand Vidal Icewine Rezension und Bewertung