Wie man erkennt, ob Steak schlecht ist: 5 verräterische Zeichen (und wie man es richtig einfriert)

Sie haben also ein Steak gekauft und es zu Beginn der Woche in Ihren Kühlschrank geworfen. Das Wochenende ist da und Sie planen ein schönes schickes Abendessen. Und siehe da, das Steak scheint leicht ab.

Versucht, es trotzdem zu kochen und auf das Beste zu hoffen?

Wenn Sie wissen, wie Sie feststellen können, ob Steak schlecht ist, können Sie viele Schmerzen, Kotzen und sogar einen Arztbesuch vermeiden. Das Steak 10 Tage lang in den Kühlschrank zu werfen, ist definitiv ein riskanter Schritt, aber in diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Anzeichen dafür erkennen, dass Ihr Steak weggeworfen werden muss.

Wenn Sie wissen möchten, ob das Zeug in Ihrem Kühlschrank schimmelig oder absolut sicher zu essen ist, lesen Sie weiter. Dieser Artikel zeigt Ihnen nicht nur, wie Sie wissen, ob Steak schlecht ist, sondern auch, wie Sie Steak am besten aufbewahren und seine Haltbarkeit verlängern können.

5 Zeichen, die Ihnen sagen, dass Sie Ihr Steak wegwerfen sollten

Diese 5 Zeichen werden Ihnen sagen, wenn Steak schlecht ist. Wenn Ihr Steak (oder irgendeine Art von Fleisch) eines dieser Symptome zeigt, ist es Zeit, es wegzuwerfen und nicht zu experimentieren, um zu sehen, ob es noch essbar ist.

Es fühlt sich schleimig an:

Schleim auf Lebensmitteln ist nie ein gutes Omen, aber besonders unangenehm, wenn er auf Fleisch gefunden wird.

Wenn Ihr Steak schlecht geworden ist, fühlt es sich manchmal schleimig und rutschig an. Die Oberfläche des Steaks glitzert und hat eine Schleimschicht darüber, und die Schicht kann einen gelblichen Glanz haben, wenn sie in hellem Licht gehalten wird.

Diese schleimige Schicht wird durch eine Ansammlung von Bakterien verursacht und bestätigt somit, dass Ihr Steak ranzig geworden ist und in den Müll und nicht auf Ihren Grill gelegt werden sollte. Wenn das schleimige Steak weggelassen wird, werden Sie in wenigen Tagen Schimmel auf der Oberfläche wachsen sehen.

Wenn Ihr Fleisch jedoch gerade erst schlecht wird, fühlt sich das Ganze möglicherweise nicht schleimig an. Aus diesem Grund ist es am besten, das Steak gründlich auf andere Anzeichen zu untersuchen.

Das Verfallsdatum ist abgelaufen:

Bevor Sie das Steak in Ihren Kühl- oder Gefrierschrank werfen, überprüfen Sie das Verfallsdatum. Das Fleisch muss vor diesem Datum aufgetaut, gekocht und verzehrt werden. Wenn Sie Ihr Steak einfrieren, nehmen Sie es mindestens zwei Tage vor dem Verfallsdatum zum Auftauen heraus.

Sie sind sich nicht sicher, wie lange Ihr Steak schon in Ihrem Kühlschrank sitzt? Gewöhnen Sie sich an, das Datum zu schreiben, an dem es verwendet werden muss, bevor Sie es in Ihren Gefrierschrank werfen.

Die meisten Steaks können in Plastik eingewickelt und 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und wenn Sie sich nicht erinnern können, wann Sie es in den Kühl- / Gefrierschrank gestellt haben, ist es zu lange drin.

Es fühlt sich trocken an:

Auf der anderen Seite der Schleimigkeit ist Trockenheit ein weiteres Zeichen dafür, dass Ihr Steak nicht mehr in Bestform ist. Fühlt sich Ihr Steak trocken an oder sieht es eher geschrumpft und dehydriert aus?

Wenn Ihr Steak trocken und saftlos ist, bedeutet dies nicht immer, dass Sie beim Kochen Magenverstimmung bekommen. Dies führt jedoch zu einem zähen und zähen Steak ohne viel Geschmack.

Wenn Sie Ihre Steaks im Gefrierschrank aufbewahren möchten, können Sie das Austrocknen verhindern, indem Sie sie zuerst in einem vakuumversiegelten Beutel aufbewahren. Dies können Ziploc- oder Gefrierbeutel sein. Sie reduzieren die Exposition gegenüber Luft (und Bakterien) und verhindern, dass die Feuchtigkeit im Steak austrocknet.

Selbst wenn Sie es ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren möchten, verhindert das Einwickeln in Frischhaltefolie, dass es trocken und ledrig wird. Aber wenn sich Ihr Steak zäh und ledrig anfühlt, ist es am besten, es überhaupt nicht zu kochen.

Es hat sich verfärbt:

Dies ist einer der Hauptindikatoren dafür, dass Ihr Fleisch den Punkt des Sparens überschritten hat und weggeworfen werden muss. Natürlich ist grünes Steak ranzig, aber was ist mit einem Steak, das nur ein wenig daneben aussieht? Ist braunes Steak schlecht?

Frisches Fleisch hat aufgrund des darin enthaltenen Hämoglobins und Myoglobins im Allgemeinen eine leuchtend rote Farbe. Wenn das Steak zuerst geschnitten wird, nimmt das Fleisch einen rötlich-violetten Farbton an, der auf das Myoglobin zurückzuführen ist, das auf den Sauerstoff reagiert. Danach färbt sich das Fleisch etwa 30 Minuten nach Lufteinwirkung dunkelrot.

Schließlich, 3 Tage später, ist das Myoglobin vollständig oxidiert und das Fleisch wird braun. In diesem Stadium ist das Fleisch jedoch noch sicher zu verzehren. Wenn das Steak im Gefrierschrank braun wird, können Sie es trotzdem essen.

Wenn jedoch einige Teile des Steaks dunkler braun werden als der Rest, ist es Zeit, es zu werfen. Grünes Steak oder ein sehr dunkles Braun muss definitiv weggeworfen werden. Und wenn Sie denken, dass Ihr Steak gelb oder grau aussieht, dann ist es höchstwahrscheinlich ein Biohazard an diesem Punkt.

Es riecht komisch:

Wenn Steak sauer riecht, sagt es dir im Grunde, dass du es in den Müll werfen sollst. Während der Geruch von frischem Fleisch nicht groß ist; es ist deutlich und hat einen leichten metallischen Hauch, es riecht auch nicht extrem unangenehm. Der Geruch ist auch ziemlich schwach und nicht überwältigend.

Wenn Ihr Steak dagegen alt oder abgelaufen ist, riecht es definitiv sauer oder ein wenig nach faulen Eiern oder Ammoniak. Und im Gegensatz zu frischem Fleisch ist der Geruch stark genug, um Ihnen übel zu werden.

Bestimmte trocken gereifte Steaks haben jedoch aufgrund der Milchsäure, die während des Alterungsprozesses produziert wird, von Natur aus einen milden käseähnlichen Geruch. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Steak den gealterten oder den faulen Geruch hat, verwenden Sie Ihre anderen Sinne, um zu bestätigen, ob es schlecht geworden ist oder nicht.

Der beste Weg, Steaks zu lagern

Bevor wir anfangen, wie Sie Ihr Steak aufbewahren sollten, um zu verhindern, dass es zu schnell schlecht wird, lassen Sie uns dies aus dem Weg räumen. Wie lange kann Steak im Kühlschrank bleiben? Wenn Sie fest eingewickelt sind, können Sie Ihr Steak 2-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn es um den Gefrierschrank geht, können Sie ihn bis zum täglichen Gebrauch aufbewahren. Sie können es jedoch auch für ein paar zusätzliche Tage dort aufbewahren – überprüfen Sie jedoch, ob keine anderen Anzeichen von Verderb vorhanden sind. Gekochtes Fleisch hält 3-4 Tage, bevor es eingefroren oder weggeworfen wird.

Steaks lagern Sie am besten im Gefrierschrank. Sie müssen in clingfilm eingewickelt werden, um die Exposition gegenüber Luft zu begrenzen. Packen Sie sie dann in Ziploc- oder Gefrierbeutel, drücken Sie die Luft heraus, bevor Sie die Beutel verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Je weniger Luft, desto frischer bleibt das Fleisch. Sie können Ihren Metzger auch bitten, Ihr Steak einzuwickeln oder zu versiegeln, wodurch das Bakterienwachstum verlangsamt und die Haltbarkeit verlängert wird.

Lassen Sie Ihre Steaks vor dem Kochen 24 Stunden im Kühlschrank auftauen. Sie können Ihre Steaks auch auf der Theke oder speziellen Auftauschalen auftauen.

Noch Fragen?

Hier finden Sie Antworten auf Fragen zur Identifizierung der Frische Ihrer Steaks.

Wie lange ist Steak gut?

Wenn das Steak im Gefrierschrank aufbewahrt wird, hat es ein Verfallsdatum, das zwischen 6 und 12 Monaten liegt. Auf der anderen Seite bleibt es 2-5 Tage frisch im Kühlschrank.

Wie kann ich feststellen, ob das Steak nach dem Kochen schlecht ist?

Schimmel, Verfärbungen und seltsame Gerüche sind Anzeichen dafür, dass Ihr Steak nach dem Grillen oder Anbraten schlecht geworden ist.

Wie schmeckt schlechtes Steak?

Es wird zwar nicht empfohlen, durch Verkostung nach verdorbenem Steak zu suchen, aber Fleisch, das schlecht geworden ist, hat einen ranzigen Geschmack. Wenn Ihr Steak extrem sauer oder bitter schmeckt, ist es definitiv schlecht geworden.

Sind braune Steaks schlecht zu essen?

Wenn Ihre Steaks eine normale braune Farbe haben, können sie immer noch sicher gegessen werden. Dunkelbraune oder grün-gelbe Steaks sind schlecht geworden und müssen weggeworfen werden.

Wie lange kann ich gekochtes Steak im Kühlschrank aufbewahren?

Sobald das Steak zubereitet ist, kann es 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor es schlecht wird.

Zusammenfassend

Sobald Sie wissen, wie man erkennt, ob Steak schlecht ist, müssen Sie niemals riskieren, faules Fleisch zu essen und krank zu werden. Dieser Leitfaden verhindert, dass Sie die Haltbarkeitsdaten Ihres Steaks aus den Augen verlieren, und zeigt Ihnen, wie Sie Steaks richtig lagern, um ihre Frische zu maximieren. Und sobald Sie herausgefunden haben, dass das gigantische Tomahawk-Steak, das Sie gespart haben, gut zu gehen ist, zünden Sie Ihren Holzkohlegrill an und genießen Sie eines der besten Mahlzeiten, die die Welt zu bieten hat!