Welcher Tee hat das meiste Koffein? (Die Antwort wird Sie überraschen)

Das ist nicht nur ein Clickbait-Titel.

Was Sie unten lesen, wird Sie überraschen.

Das liegt daran, dass so viele Informationen, die Sie online über den Koffeingehalt verschiedener Tees finden, völlig falsch sind.

Fast alle Quellen sagen Ihnen, dass schwarzer Tee am meisten Koffein enthält. Aber das stimmt nicht wirklich.

Schwarze Teeblätter enthalten tendenziell weniger Koffein als andere Teeblätter. Aber eine Tasse gebrühten schwarzen Tees hat im Durchschnitt mehr.

Am Ende liegt es an Ihnen.

Wie ist das möglich? Und wie können Sie die Menge an Koffein in Ihrem Tee kontrollieren? Lass es uns herausfinden.

Welcher Tee hat das meiste Koffein?

Im Allgemeinen korreliert der Koffeingehalt eines Tees mit der Einweichdauer. Längere Ziehzeiten sorgen für einen höheren Koffeingehalt.

In der Praxis hat eine Tasse schwarzer Tee normalerweise einen höheren Koffeingehalt, da er im Allgemeinen am längsten einsteigt.

Wenn Sie sich jedoch die ursprüngliche Zusammensetzung der Teeblätter ansehen, enthalten weiße Teeblätter viel mehr Koffein nach Gewicht.

Aber da Sie es normalerweise nicht so lange wie schwarzen Tee ziehen lassen, enthält die resultierende Tasse Tee weniger Koffein.

Faktoren, die den Koffeingehalt im Tee beeinflussen

Hat Sie diese Antwort überrascht? Ich weiß, dass ich ein bisschen schockiert war, als ich gerade anfing, etwas über Tee zu lernen.

Lassen Sie uns die Feinheiten des Tees erkunden, um zu verstehen, warum jede Art von Tee, sei es schwarz, weiß, grün usw. kann hohe oder niedrige Mengen an Koffein haben.

Es hängt von einer Reihe von Faktoren ab. Die Art des Tees ist nicht einer dieser Faktoren.

Wie bereits erwähnt, hat eine Tasse schwarzer Tee aufgrund der längeren Infusionszeit im Durchschnitt einen höheren Koffeingehalt. Die höheren Ziehtemperaturen extrahieren auch mehr Koffein aus den Blättern.

Wenn Sie jedoch kühleres Wasser und eine kürzere Einweichzeit verwenden, enthält die resultierende Tasse schwarzer Tee weitaus weniger Koffein als eine Tasse weißer Tee oder die meisten grünen Tees.

Das liegt daran, dass zahlreiche andere Faktoren den Koffeingehalt in Ihrem Tee beeinflussen, von der Herkunft des Tees bis zum Anbau.

Äußere Bedingungen wie die Höhe, die Art des Düngers und die Umwelt können den Koffeingehalt ebenso beeinflussen wie die Qualität des Blattes.

Aber denken Sie daran, dass eine lange Ziehzeit immer zu mehr Koffein führt. Wie lange Sie die Blätter ziehen lassen, hat den größten Einfluss auf die Menge an Koffein, die tatsächlich in Ihrer Tasse landet.

Schauen wir uns die Hauptfaktoren an, die beeinflussen, wie viel Koffein in einer Tasse Tee enthalten ist.

Teesorte

Teesorten sind ein wesentlicher Faktor. Jeder Tee stammt aus derselben Pflanze, der Teepflanze.

Es zeigt sich in zwei Primärformen: Camellia sinensis var. sinensis, allgemein in China gefunden, und Camellia sinensis var. assamica, die dazu neigt, in Indien zu wachsen.

Typischerweise haben Blätter der Assamica-Sorte einen höheren Koffeingehalt.

Erntezeiten

Erntezeit ist eine weitere Überlegung. Wenn Landwirte den Tee im Frühjahr ernten, hat er normalerweise einen höheren Koffeingehalt als Tees, die später im Jahr geerntet werden.

Zu den Tees, die in diese Frühlingskategorie fallen, gehören Silberspitz-Weißtees, Goldspitz-Schwarztees und die hochwertigeren Darjeeling-Tees.

Da Pflanzen früher im Jahr kleinere Blätter und Knospen haben, finden Sie eine höhere Koffeinkonzentration in den aufgenommenen Teilen.

Anbaupraktiken

Änderungen der Anbaupraktiken können sich auch auf den Koffeinspiegel auswirken. Ein Beispiel ist, Teepflanzen vor der Ernte mehrere Wochen in den Schatten zu stellen.

Dies erhöht den Koffeingehalt. Zu den im Schatten angebauten Tees gehören Dragon Well und Gyokuro.

Matcha wird auch aus im Schatten gewachsenen Blättern hergestellt. Da das gesamte Blatt zu Matcha-Pulver zermahlen und dann verzehrt wird, hat eine Tasse Matcha einen weitaus höheren Koffeingehalt als andere Tees.

Verarbeitung

Nach der Ernte spielt die Verarbeitung auch eine Rolle beim Gesamtkoffeingehalt. Zum Beispiel haben Teeblätter, die geröstet werden, um die Fermentation zu stoppen, tendenziell einen geringeren Koffeingehalt als Blätter, die gedämpft werden.

Japanische Grünteeblätter werden normalerweise gedämpft, während chinesische Grünteeblätter geröstet werden. Sencha ist der berühmteste japanische gedämpfte Tee und Dragon Well ist wahrscheinlich der berühmteste chinesische geröstete Tee.

Brauen

Schließlich gibt es die eigentliche Zubereitung und Einnahme von Tee in Ihrem Haus. Wie bereits erwähnt, hat dies den größten Einfluss auf die Menge an Koffein, die in Ihrer Tasse landet.

Insbesondere ist eine längere Ziehzeit der Hauptfaktor bei der Bestimmung, wie viel Koffein aus den Blättern extrahiert wird. Aber auch die Wassertemperatur spielt eine Rolle.

Kochendes Wasser Kühles Wasser zieht mehr Koffein heraus als kühleres Wasser. Und vergessen Sie natürlich nicht die Menge an Teeblättern, die Sie verwenden. Mehr Blätter bedeuten mehr Koffein. Das sollte offensichtlich sein.

Wenn Sie außerdem mehr Koffein (und damit auch andere Partikel wie Tannine) aus den Blättern in Ihre Tasse ziehen, kann dies dazu führen, dass Ihr Tee beim Abkühlen trüb wird.

Messung des Koffeingehalts im Tee

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Koffein gemessen wird, je nachdem, wann Sie es im Laufe einer Tasse Tee berechnen.

Infolgedessen ist es schwierig, absolut zu bestimmen, welcher Tee die höchste und niedrigste Menge an Koffein enthält. Alle oben genannten Faktoren spielen eine Rolle bei der chemischen Zusammensetzung des Tees, den Sie trinken.

Jeder Teehersteller kann wählen, einen Aspekt zu nehmen und X-Menge Koffein in diesem Teebeutel oder diesem Loseblatt-Tee zu deklarieren. Aber woher sie ihre Daten nehmen, ist wichtig.

Sie könnten den Koffeingehalt zu einem idealen Zeitpunkt messen, wenn es genau das ist, was sie wollen, aber es könnte sich später aufgrund der Verarbeitung ändern.

Die Menge ist ebenfalls ein wichtiger Faktor. Je mehr Sie trinken, desto mehr Koffein erhalten Sie natürlich.

Und denken Sie daran, dass Tee nicht nur Koffein ist. Es enthält auch viele andere Inhaltsstoffe, die oft viel vorteilhafter sind, wie EGCG und L-Theanin. Einige dieser Inhaltsstoffe können auch das Bewusstsein und die Konzentration steigern, ohne dass Sie das Markenzeichen Koffein Buzz.

Koffeingehalt bestimmter Tees

Nun, da wir einige allgemeine Regeln rund um Tee und Koffeingehalt behandelt haben, können wir mehr in jede Teesorte eintauchen und wie sie sich unterscheiden und was sie einzigartig macht.

Zunächst müssen Sie wissen, dass drei Teile der Teepflanze zur Herstellung von Tee verwendet werden.

Die Teeknospe ist der jüngste und koffeinhaltigste Teil der Pflanze. Aus der Knospe entwickelt sich ein junges Teeblatt. Es ist hell und frisch und enthält eine gute Menge Koffein, aber weniger als die Knospe. Das reife Teeblatt hat die geringste Menge an Koffein.

Grüner Tee

Grüner Tee ist eine beliebte Sorte aus der Pflanze Camellia sinensis. Der meiste grüne Tee wird aus jüngeren Blättern hergestellt, was bedeutet, dass sie einen etwas höheren Koffeingehalt haben.

Gedämpfte grüne Tees haben mehr Koffein in ihren Blättern als geröstete und im Schatten gewachsene Blätter haben mehr als solche, die vollständig in der Sonne wachsen.

Grüner Tee zieht normalerweise nicht so lange wie schwarzer Tee, da die Blätter zarter und leicht zu verbrühen sind. Aus dem gleichen Grund wird beim Brauen kühleres Wasser (etwa 80 Grad Celsius) verwendet.

Wenn Sie die Blätter zu lange und mit zu heißem Wasser brühen, erhalten Sie eine übermäßig bittere Tasse (aber eine mit mehr Koffein).

Aus diesem Grund enthält eine Tasse gebrühten grünen Tees im Allgemeinen weniger Koffein als eine Tasse Schwarz, obwohl die grünen Teeblätter im Durchschnitt mehr Koffein enthalten.

Oolong-Tee

Oolong-Tee variiert stark. Einige sind leicht fermentiert wie grüner Tee, während andere Sorten viel länger fermentiert werden, in der Nähe von schwarzem Tee. Die Ziehzeiten variieren ebenfalls, wobei dunklere Oolongs länger einweichen, was zu mehr Koffein in der Tasse führt.

Die meisten Oolong-Tees werden aus älteren Blättern hergestellt, was weniger Koffein bedeutet. Die Blätter werden normalerweise auch geröstet, nicht gedämpft, was auch weniger Koffein bedeutet.

Weißer Tee

Weißer Tee hat das meiste Koffein nach Gewicht und Blattmenge von jeder Art von Tee. Das liegt daran, dass es aus jungen Blättern hergestellt wird.

White hair silver Needle Weißer Tee wird nur aus den Knospen hergestellt, während weißer Pfingstrosentee aus der Knospe und zwei jungen Trieben hergestellt wird.

Da diese Pflanzenteile zarter sind und weiße Blätter nicht fermentiert werden, müssen Sie kürzere Ziehzeiten und kühleres Wasser verwenden. Dies führt zu geringeren Mengen an Koffein in Ihrer Tasse.

Schwarzer Tee

Inzwischen wissen Sie, dass eine Tasse schwarzer Tee aufgrund seiner langen Steilzeiten und hohen Temperaturen im Allgemeinen den höchsten Koffeingehalt aller Tees aufweist. Aber die meisten anderen Teesorten haben mehr Koffein in den Blättern.

Aber es gibt eine große Variation unter den Schwarzteesorten. Die meisten verwenden alte Blätter, die viel weniger Koffein enthalten.

Aber einige Sorten werden aus den jungen Knospen hergestellt, genau wie weiße Tees. Der Unterschied ist, dass die schwarzen Tees fermentiert werden. Die Blätter enthalten mehr Koffein als andere schwarze Tees. Und sie sind auch länger durchtränkt, so dass Tees wie dieser, Golden Monkey zum Beispiel, einen hohen Koffeingehalt haben.

Wie bereits erwähnt, enthält die Teepflanzensorte Assamica auf natürliche Weise mehr Koffein, sodass Tees aus dieser Art im Durchschnitt einen höheren Koffeingehalt aufweisen.

Assam schwarzer Tee wird aus dieser Pflanze hergestellt, aber es wird aus älteren Blättern hergestellt, so dass der Koffeingehalt am Ende nicht zu viel höher ist.

Kräutertee

Kräutertees stammen nicht aus der koffeinreichen Teepflanze. Stattdessen werden sie aus verschiedenen anderen Pflanzen hergestellt, von denen die meisten kein Koffein enthalten.

Gängige Kräutertees sind Pfefferminze, Kamille, Früchtetees und noch stärker schmeckende Ingwertees. Keines davon enthält Koffein.

Wenn diese Kräuter jedoch mit normalen Teeblättern kombiniert werden, enthält der resultierende Kräutertee das Koffein des zugrunde liegenden Tees. Lesen Sie „Hat schwarzer Johannisbeertee Koffein?“ für mehr dazu.

Mate Tee

Yerba Mate stammt auch von einer ganz anderen Pflanze: dem Ilex paraguariensis. Es kommt in Südamerika vor und ist bekannt für seinen allgemein hohen Koffeingehalt, der die meisten normalen Tees übertrifft.

Tägliche Koffeingrenzen

Wenn Sie koffeinhaltige Getränke trinken, ist es wichtig, innerhalb eines sicheren Grenzwerts für Ihren Körper zu bleiben. Zu viel Koffein kann zu Angstzuständen, Schlaflosigkeit und sogar Verdauungsproblemen führen.

Die allgemeine tägliche Empfehlung lautet, dass Sie nur 400 Milligramm pro Tag zu sich nehmen sollten – eine Zahl, die ich an einem anstrengenden Tag problemlos erreichen kann. Während diese Menge etwa vier Tassen Kaffee entspricht, sind es je nach Art und Brühmethode etwa 8 Tassen Tee.

Angenommen, Sie suchen nach der Energie steigernden Wirkung von Tee. In diesem Fall empfehle ich Matcha oder einen schwarzen Tee, wenn Sie den Geschmack von Matcha nicht mögen (nicht jeder tut es).

Wenn Sie versuchen, die Menge an Koffein zu mildern, verwenden Sie einen Tee aus älteren Blättern und eine kürzere Einziehzeit.

An einer kürzeren Ziehzeit für schwarzen Tee ist nichts auszusetzen, solange Ihnen der mildere Geschmack nichts ausmacht. Ebenso können Sie weißen oder grünen Tee länger ziehen lassen, wenn Sie mehr Koffein möchten und Ihnen ein bitterer Geschmack nichts ausmacht.

Sie können auch verschiedene Arten von Teeblättern mischen. Durch das Mischen von grünen Teeblättern mit schwarzen Teeblättern können Sie eine kürzere Einweichzeit verwenden und trotzdem viel Geschmack erhalten.

Tee mit dem meisten Koffein: Abschließende Gedanken

Während Sie vielleicht überrascht sind, dass schwarze Teeblätter im Allgemeinen das geringste Koffein aus allen Teesorten enthalten, sind Sie wahrscheinlich nicht überrascht, dass eine gebrühte Tasse schwarzer Tee in der Regel stärker endet.