WASSER KEFIR

WAS IST WASSER KEFIR?

Wasserkefir ist ein rohes, nicht pasteurisiertes fermentiertes Getränk. Es ist eine natürlich kohlensäurehaltige Alternative zu den zuckerreichen, mit Zusatzstoffen gefüllten kohlensäurehaltigen Getränken und Limonaden, die so erfolgreich an uns vermarktet werden. Und im Gegensatz zu den zuckerfreien Getränken, die als gesündere Option angeboten werden, aber einen synthetischen Zuckerersatz enthalten, verwendet unser Wasserkefir rohen Bio-Zucker. Der Zucker wird von den nützlichen Bakterien und Hefen, die in Kefirkörnern vorhanden sind, während des Fermentationsprozesses metabolisiert, was dazu führt, dass wenig Zucker im Getränk verbleibt. Diese natürliche Aktivität liefert nützliche Mikroorganismen, B-Vitamine, Mineralien und Enzyme. Wasserkefir hat einen ähnlichen Prozess wie die Herstellung von Kombucha, obwohl es sich um ein fermentiertes Getränk aus grünem oder schwarzem Tee oder um die Herstellung von Rübenkwas aus Rote-Bete-Saft handelt. Jeder verlässt sich auf eine natürliche SCOBY (symbiotische Kolonie von Bakterien und Hefen) für die Fermentation, aber Wasserkefir enthält weder Koffein (mit Ausnahme unseres Kaffeekefirs), das für manche Menschen ein unerwünschtes Stimulans ist, noch einen starken Essiggeschmack. Ein grundlegender Wasserkefir wird hergestellt, indem eine Kefirkornkultur, Zucker und Wasser kombiniert werden. Es produziert ein angenehm schmeckendes Getränk, ähnlich einer kohlensäurehaltigen Limonade, mit nur einer leichten Säure. Danach kommt die Fähigkeit und das Gefühl für die Herstellung von köstlichen Wasser Kefirs. Unsere ist eine moderne Interpretation von Traditionen. Nach vielen Jahren der Versuche lieben wir es, unsere Wasserkefire mit pflanzlichen Stoffen zu aromatisieren. Nicht nur, dass sie uns stabiler, langlebiger in Bezug auf Geschmack und Qualität des Endprodukts machen, sondern auch Pflanzen und Kräuter verleihen unseren Getränken verschiedene Vorteile.
Wir halten botanical Bereich als Kern das ganze Jahr über Sammlung, sowie produzieren ein paar saisonale Fruchtaromen.

GESCHICHTE

Wasserkefir ist alles andere als eine neue Erfindung. Es ist ein traditionelles fermentiertes Getränk, das seit Generationen in vielen Ländern genossen wird. Es wird aus Kefirkörnern hergestellt, die tatsächlich lebende Organismen und keine Körner sind (das Wort Getreide bezieht sich auf das Aussehen der Kultur). Der Ursprung von Wasserkefirkörnern ist unbekannt, da wenig über das Thema geschrieben wurde, aber sie gehen unter verschiedenen Namen auf der ganzen Welt – Tibicos, Japanische Wasserkristalle, Essigbienen usw. – aber es gibt dokumentarische Beweise aus dem späten 19.Jahrhundert von Tibicos, in fermentierten Getränken in Mexiko verwendet werden; von japanischen Wasserkristallen, die seit Generationen in Japan zum Fermentieren von Getränken verwendet; und von Wasserkefirkörnern, die in Georgien und den Kaukasusregionen seit Hunderten von Jahren hoch geschätzt werden. Kefirkörner wurden zwischen den Populationen auf die gleiche Weise weitergegeben, wie natürliche Brot-Mutterhefen verteilt wurden und werden.

VORTEILE VON WASSERKEFIR

Es wird wissenschaftlich geforscht, um die Bedeutung der menschlichen Darmmikrobiota und des Mikrobioms zu verstehen. Es wird angenommen, dass die Sterilität verarbeiteter Lebensmittel dank Pasteurisierung, antibakterieller Produkte, Antibiotika und mangelnder Ballaststoffe in unserer westlichen Ernährung zur Erschöpfung der biologischen Vielfalt des Darms beiträgt. * Michael Pollans Untersuchungen zu diesem Thema ergaben, dass Wissenschaftler an der Theorie arbeiten, dass Störungen in unserem inneren Ökosystem „uns für Fettleibigkeit und eine ganze Reihe chronischer Krankheiten sowie einige Infektionen prädisponieren können“. Die Forschung geht weiter, aber es ist bekannt, dass die Ernährung einer der Haupteinflüsse auf die menschliche Darmmikrobiota ist und dass gut aufgenommene Bakterien in fermentierten Lebensmitteln in großer Zahl vorkommen.

Unsere Wasserkefire sind:

• Eine lebende Kultur – über 160 Millionen probiotische Kulturen pro 1 ml Getränk

• Wenig Zucker

• Haben B-Vitamine, Mineralien und Enzyme

• Vollgepackt mit botanischer Güte.

• Hydratisierend & Energetisierend und sind ein guter, zuckerarmer Sportgetränkersatz

• Fantastischer Cocktailmixer – genießen Sie über Eis!

GUT ZU WISSEN

Wasserkefir ist lebendig, daher variieren Süße und Sprudeligkeit.

Bewahren Sie Ihre Flasche immer im Kühlschrank auf und kühlen Sie sie innerhalb von 3 Stunden nach dem Kauf. Wenn Sie es nicht kühlen, gärt das Getränk weiter und der Geschmack ändert sich und entwickelt einen ganz anderen Geschmack als beabsichtigt.

SCHÜTTELN SIE die Flasche NICHT, da das Getränk sonst schäumt und überläuft, wenn Sie die Kappe lösen.

Der Fermentationsprozess führt dazu, dass eine sehr geringe Menge Alkohol im Getränk vorhanden ist. Typischerweise sind dies weniger als 1% zum Zeitpunkt der Abfüllung.

Es gibt zwei Arten von Kefirkörnern: Milchkefirkörner, die sich von Laktose ernähren, und Wasserkefirkörner, die sich von Zucker ernähren. Wasserkefir ist ein erfrischendes Getränk und eine gute Alternative zu Milchkefir, wenn Sie die Vorteile eines kultivierten Lebensmittels nutzen möchten, ohne Ihre Milchaufnahme zu erhöhen.

Unsere Wasser Kefirs sind fermentiert in kommerziellen grade edelstahl noch gefäße nur, sind gefüttert auf bio rohrzucker und aromatisiert mit nur die höchste qualität saisonale raw früchte und kräuter.

Nährwertangaben pro 100g : Energie – kj* 16, Energie – kcal* 4, Fett (g)* 0,2 , davon gesättigt (g)* 0,1, Kohlenhydrate (g)* 0,5, davon Zucker (g)* 0,5, Ballaststoffe (g)* 0, Eiweiß (g)* 0, Salz (g)* 0.