Was passiert mit deinem Körper, wenn du auf Fleisch verzichtest?

Fast ein Drittel der Briten hat laut der British Social Attitudes Survey ihren Fleischkonsum im letzten Jahr reduziert.

Meinungsforscher fanden heraus, dass 29 Prozent der Menschen im letzten Jahr ihren Fleischkonsum reduziert hatten, neun Prozent sagten, sie erwägen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren oder ganz zu streichen, und etwa drei Prozent waren bereits Vegetarier oder Veganer.

Das Gelübde, Steaks und Burger zugunsten eines vegetarischen Lebensstils aufzugeben, mag Ihnen aus ethischen Gründen oder wegen Bedenken hinsichtlich rotem Fleisch und Gesundheit in den Sinn gekommen sein.

Also, was passiert eigentlich mit deinem Körper, wenn du aufhörst, Fleisch zu essen?

Ein Team an der George Washington University School of Medicine in Washington in den USA hat kürzlich versucht, genau zu bestimmen, wie viel Gewicht eine Person verliert, wenn sie von einem Allesfresser zu einem Vegetarier wechselt.

Die Studie, die frühere Studien überprüfte und im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlicht wurde, zeigte, dass Teilnehmer, die Fleisch aus ihrer Ernährung herausschnitten, durchschnittlich etwa 10 Pfund verloren, ohne ihre Kalorienzufuhr zu überwachen oder die Menge zu erhöhen, die sie trainierten.

„Die Botschaft zum Mitnehmen ist, dass eine pflanzliche Ernährung Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren, ohne Kalorien zu zählen und ohne Ihre Trainingsroutine zu erhöhen“, Neal Barnard, M.D., Hauptautor der Studie und außerordentlicher Professor für Medizin an der George Washington University, sagte zu der Zeit.

Das Sprichwort sagt, Sie sind, was Sie essen, und das bezieht sich auf Ihr Verdauungssystem so viel wie jeder andere Teil Ihres Körpers.

Eine Studie aus dem Jahr 2014, die den Unterschied zwischen den Darmbakterien von Allesfressern, Veganern und Vegetariern untersuchte, fand Unterschiede in allen drei.

Die größte Variation war jedoch zwischen Allesfressern und Veganern – die keinerlei tierische Produkte konsumieren.

Forscher der City University of New York fanden heraus, dass Veganer eine schützendere Art von Darmbakterien hatten.

Eine ausgewogene vegetarische oder vegane Ernährung kann bei ausreichender Planung genügend Nährstoffe liefern. Aber es kann schwieriger sein, genug Eisen, Vitamin D und Vitamin B12 zu bekommen, nach dem NHS.

Der Körper empfiehlt, genügend Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen, Nüsse, Obst, dunkelgrünes Gemüse, Vollkornprodukte und Getreide mit angereicherten Eisen zu sich zu nehmen, um genügend von der Substanz zu erhalten.

Vitamin B12 ist mittlerweile in Hefeextraktprodukten wie Marmite, angereicherten Frühstückscerealien und Sojaprodukten enthalten.

Eier, angereicherte Fettaufstriche, Getreide und einige Milch können eine Quelle für Vitamin D sein.

Ein Bericht der Weltgesundheitsorganisation stufte verarbeitetes Fleisch als krebserregend ein, so dass Produkte wie Speck und Salami neben Formaldehyd, Gammastrahlung und Zigaretten eingestuft wurden.

Rotes Fleisch wurde auch als „wahrscheinlich“ mit krebserregenden Eigenschaften gekennzeichnet.

Essen nur eine 50g Portion verarbeitetes Fleisch – oder zwei Spieße Speck pro Tag – erhöht das Risiko von Darmkrebs um 18 Prozent, folgerten die Experten.

Obwohl dies nach einem signifikanten Anstieg klingt, geht der 18-prozentige Anstieg des Darmkrebsrisikos, vor dem die IARC–Wissenschaftler gewarnt haben, von der Basis aus, dass etwa 6 von 100 Menschen in Großbritannien Darmkrebs bekommen werden – nicht insgesamt für jede Person.

Daher würde der Anstieg zu einem zusätzlichen Fall von Darmkrebs bei all diesen 100 lebenslangen Speckessern führen.

Der NHS sagt: „Insbesondere wurde eine höhere Aufnahme von rotem Fleisch, insbesondere von verarbeitetem Fleisch, mit bestimmten Krebsarten, insbesondere Darmkrebs, in Verbindung gebracht.“

Wissenschaftler haben kürzlich herausgefunden, dass rotes Fleisch mit Herzerkrankungen verbunden ist. Eine Studie des Lerner Research Institute in den USA zeigte, dass Carnitin, ein Nährstoff, der in der Nahrung vorkommt, Darmmikrobenreaktionen auslöst, die zur Entwicklung von Herzerkrankungen beitragen.

„Dies trägt zu dem wachsenden Datenbestand bei, der einen Zusammenhang zwischen rotem Fleisch, Carnitinaufnahme und Entwicklung von Herzerkrankungen verstärkt“, sagte der Hauptautor Stanley Hazen, MD, PhD, stellvertretender Vorsitzender der translationalen Forschung für das Lerner Research Institute und Abteilungsleiter der präventiven Kardiologie & Rehabilitation, laut einem Bericht der Cleveland Health Clinic.