Der Beef Tri-Tip-Braten stammt aus der Familie der Lendenstücke. Es ist ein wenig bekanntes Stück Fleisch, das viele Jahre lang ein weiterer schmackhafter Schnitt war, der dem Rinderhackfleisch oder dem Metzger zum Vergnügen überlassen wurde.
Dieser preiswerte und geschmackvolle Joint, der sich am besten zum Braten, Räuchern, Grillen oder zu Steaks eignet, hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Es schont nicht nur den Geldbeutel, sondern ist auch ein Kinderspiel, ohne Stunden am Grill zu kochen.
Haben Sie Ihre Aufmerksamkeit? Thought so…
Also, schlagen Sie Ihre lokalen Metzger auf, üben Sie mit einigen aufregenden Rezepten und seien Sie der Erste, der Ihren BBQ-Freunden den Tri-Tip vorstellt!
In diesem Brief werden wir sicherstellen, dass Sie alles über diesen Publikumsliebling wissen, zum Beispiel, warum es so gut ist, wie es geschlachtet wird, wo man es bekommt und was man damit macht.
Lassen Sie mich Ihnen also ohne weiteres den Tri-Tip-Braten vorstellen.
- Was ist der Tri-Tip-Braten?
- Woher kommt der Tri-Tip-Braten auf der Kuh?
- Andere Namen für das Tri-Tip Steak
- Geschmack, Textur, Fettgehalt und Zartheit
- Typische Anwendungen
- Tri-Tip Braten Ernährung
- Tri-Tip-Braten kaufen
- Wo kaufen Sie Tri-Tip Roast Online
- Tri-Tip Roast Preis
- Portionsgröße: Wie viel Tri-Tip pro Person?
- Zubereitung von Tri-Tip-Braten zum Grillen oder Räuchern
- Wie man Tri-Tip-Braten auf einem Grill oder Raucher kocht
- Drei beste Tri-Tip-Braten-Rezepte aus dem Internet
- Elise Bauers Santa Maria Tri-Tip
- Modern Honey Sweet Crust Tri-Tip Marinade
- Carolyn’s Beer Marinated Tri-Tip
- Fazit
Was ist der Tri-Tip-Braten?
Das Tri-Tip wurde viele Jahre lang dem Hackfleischhaufen hinzugefügt und ist daher im Vergleich zu Lendensteaks oder dem Rib-Eye relativ unbekannt.
Metzger zerschneiden traditionell den ganzen Kadaver selbst. Sie hatten nur begrenzten Platz auf ihrer Theke, und ihr Platz würde nur für die erstklassigen und teuren Schnitte gespart. Der Rest wurde auf den Rinderhackhaufen geworfen oder für die Familie mit nach Hause genommen.
Heutzutage, da das meiste Fleisch von großen Herstellern massenhaft geschnitten und verpackt wird, ist so ziemlich jeder Schnitt verfügbar und wird sowohl in Supermärkten als auch in Metzgern auftauchen, was für uns großartig ist, denn Tri-Tip ist wirklich eines der besten Räucherfleisch, oder wenn es in Steaks portioniert wird, ist es eines der besten Steaks zum Grillen.
Zurück in den 1950er Jahren Kalifornien, begann eine Handvoll Metzger Spieß braten die Tri-Tip neben ready to go Hamburger, und es wurde schnell ein neuer Favorit und lukrativ ‚Grab and go‘ warmes Essen Angebot für die Massen.
Sobald es bekannt wurde, fragten die Leute danach als Joint, den sie zu Hause für Freunde und Familie kochen konnten, und dann begann die Tri-Tip-Liebesbeziehung.
Woher kommt der Tri-Tip-Braten auf der Kuh?
Der Name bezieht sich auf seine dreieckige Form und seine Platzierung an der Spitze des Lendenstücks.
Es ist der Muskel Tensor fasciae latae des Ochsen oder der Färse, der sich am Ende des unteren Lendenstücks befindet. Unter und vor der Hüfte der Kuh sitzend, verbindet sich die Spitze mit der Flanke und den runden Primeln.
Ein relativ zartes Stück Fleisch aufgrund seiner Position und unter mäßiger Verwendung als Muskel, kann es als Gelenk gekocht oder zum schnellen Grillen in Steaks geschnitten werden.
Wenn Sie mehr über alle beliebten Fleischstücke erfahren möchten, besuchen Sie unbedingt unseren umfassenden Leitfaden zu den besten Rindfleischstücken.
Andere Namen für das Tri-Tip Steak
Die genauen Ursprünge des Namens sind nicht explizit bekannt, aber viele Feinschmecker-Blogs schreiben es der Westküste Amerikas zu, genauer gesagt der Santa Mariarea in den 1950er Jahren.
Der Legende nach hat es ein einarmiger Metzger namens Bob Schutz zuerst langsam geröstet und zu den Massen gebracht, und als solches wird es seit jeher allgemein als Santa Maria Steak bezeichnet.
Seine anderen Namen umfassen:
- Der Cardiff Crack — der Name des Seaside Market in Cardiff-by-the-sea San Diego und ihre beliebteste Marinade, die aus geknackten Pfefferkörnern besteht.
- Bodenfiletbraten – Aufgrund seiner Lage im Bodenfiletbereich des Sirloin Primal.
- Dreiecksbraten – Aufgrund seiner Form als ganzes Gelenk und der Tatsache, dass es beim langsamen Braten enorm schmeckt.
Egal, ob Sie Lust auf exotisches Fleisch von der kalifornischen Küste oder einen obskuren Schnitt aus Cardiff haben, dies ist ein feiner Schnitt, den alle guten Metzger kennen und empfehlen werden, wenn Sie danach fragen.
Geschmack, Textur, Fettgehalt und Zartheit
Der Tri-Tip ist aus gutem Grund ein geschmackvoller Favorit – er sieht aus wie Steak, Scheiben wie Bruststück und hat dennoch den kräftigen Geschmack eines Lendenstücks.
Richtig gekocht und über das Korn geschnitzt, ist es feucht und saftig zart mit einem leichten Kauen.
Es hat eine gute Menge Fett auf der Kappe und eine moderate Marmorierung, die einen erkennbaren butterartigen Geschmack bietet, der normalerweise von teureren Schnitten wie dem Ribeye kommt.
Typische Anwendungen
Der Tri-Tip ist sowohl als großer Joint als auch als Steak erhältlich und daher für jeden Bedarf und jedes Rezept sehr vielseitig einsetzbar.
Beliebt als großer Joint zum langsamen Braten, Grillen oder Rauchen, wird er häufiger als Braten-Derivat als als Steak gefunden. Auf diese Weise kann der Verbraucher entscheiden, ob er es in Steaks aufteilt oder ganz kocht.
Tri-Tip Braten Ernährung
| Ernährung | Gesamtmenge (basierend auf 3 oz Portion) | % Tageswert (basierend auf 2000 Kalorien / Tag) |
|---|---|---|
| Kalorien | 150 | 10% |
| Davon Gesättigte Fettsäuren | 2.6 g | 15% |
| Natrium | 45 mg | 2.2% |
| Eiweiß | 22 g | 44% |
| Eisen | 1,4 mg | 8% |
| Zink | 4,1 mg | 30% |
Es ist auch eine großartige Quelle für Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Phosphor, Zink, Selen und Cholin; randvoll mit nahrhafter Güte.
Tri-Tip-Braten kaufen
Nachdem die Popularität in letzter Zeit etwas gestiegen ist, ist es jetzt in den meisten Supermärkten und Metzgereien erhältlich. Und wenn nicht, fragen Sie einfach, da die meisten Metzger es gerne für Sie bestellen.
Es kann sowohl als ganzer Schnitt als auch als einzelnes Steak gekauft werden, sodass Sie die Wahl haben, je nachdem, was Sie vorhaben. Es ist in 1 bis 2lb Gelenken oder einzelnen 5oz Steaks erhältlich.
Online-Fleischmärkte bieten Ihnen mit größerer Wahrscheinlichkeit eine bessere Wahl und die Chance, einen Schnitt von guter Qualität zu erzielen.
Sie zeigen Ihnen eine Auswahl an guten, besseren oder hochwertigen Fleischstücken mit unterschiedlichen Preisen, so dass Sie ein Budget festlegen und bestellen können, was für Sie richtig ist. Für qualitativ hochwertiges Fleisch zu bezahlen, ist immer eine gute Praxis.
Wo kaufen Sie Tri-Tip Roast Online
Viele von uns nutzen Online-Shopping, weil Sie sich bequem von zu Hause aus entspannen und die gewünschten Dinge direkt an Ihre Haustür liefern lassen können. Warum sollte es also anders sein, ein brillantes Stück Rindfleisch aufzuspüren?
Schauen Sie sich diese Online-Outlets an und stöbern Sie in all ihren erstaunlichen Schnitten und Angeboten, einschließlich der Tri-Tip-Braten und Steaks.
- Snake River Farms
- Holy Grail Steak Co
- Omaha Steaks
Tri-Tip Roast Preis
Zum Zeitpunkt des Schreibens sind die Tri-Tip-Preise relativ hoch, aber unserer Meinung nach immer noch ein guter Wert für ein so leckeres Stück Fleisch, wenn man bedenkt, dass die Nachfrage steigt.
Der Preis liegt derzeit zwischen 9 und 27 US-Dollar pro Pfund in Online-Verkaufsstellen, je nach Sorte und Quelle.
Portionsgröße: Wie viel Tri-Tip pro Person?
Wie viel Sie pro Person benötigen, hängt vom Appetit der Personen ab, die Sie füttern, wie Sie es kochen und womit Sie es servieren.
Mit einem Gesamtgewicht von 1 ½ bis 2 Pfund sollte der Tri-Tip mindestens 4-6 Personen als Hauptmahlzeit mit Beilagen füttern oder mehr, wenn er als Mittag- oder Snack in Sandwiches oder Wraps eingelegt wird.
Zubereitung von Tri-Tip-Braten zum Grillen oder Räuchern
Mit einem so festen Geschmack und so viel Fleisch im Angebot kann die Zubereitung so aufwendig oder einfach sein, wie Sie es möchten.
Die beliebteste Methode ist ein trockenes Reiben vor dem Räuchern oder eine starke Marinade, die die große Beefiness des Fleisches bekämpft.
Aber wenn Sie es einfach mögen, brauchen Sie nur ein gutes Gewürz mit Salz und Pfeffer, um es auf dem Ofen zu kochen, oder einfach nur Salz, wenn Sie es auf einen Grill legen.
Siehe auch
Brisket vs Tri-Tip – Welches ist das Beste und warum?
Wie man Tri-Tip-Braten auf einem Grill oder Raucher kocht
Dieser Schnitt wurde durch langsames Rösten populär und hat sich mittlerweile als BBQ- und Smoker-Favorit an der Westküste etabliert.
Daher fanden wir es nur passend, dass wir seinen Wurzeln treu bleiben und Ihnen unsere bevorzugte Art zeigen, es leise und langsam zu rauchen.
Die Tradition sagt, Roteichen-Räucherchips zu verwenden und bis mittel-selten zu kochen, genau so machen wir es gerne:
- Nehmen Sie Ihren Tri-Tip-Braten aus dem Kühlschrank und geben Sie ihm mindestens eine Stunde Zeit, um Raumtemperatur zu erreichen.
- Inzwischen, set up ihre raucher mit ihre chips, und sie benötigen eine konstante 225-250f kochen temperatur. Stellen Sie also sicher, dass Sie ein zuverlässiges Thermometer angebracht oder zur Hand haben.
- Sobald der Räucherofen auf Temperatur ist, würzen Sie das Fleisch gut mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Wenn der Schnitt eine dicke Fettkappe hat, ritzen Sie ihn kreuz und quer ein, um das Fett beim Rendern zu unterstützen und zu verhindern, dass er sich festzieht und den Schnitt verformt.
- Ort die tri-spitze in die raucher für etwa 60-90 minuten, oder bis die interne temperatur der fleisch erreicht 120-125f für medium-medium.
- Entfernen und mit Folie abdecken, während Sie den Grill auf hohe Hitze erhitzen.
- Das Fleisch auf den Grill legen und von allen Seiten anbraten, bis sich eine gute goldene Kruste gebildet hat, und dann entfernen.
- Weitere 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Viel Spaß!
Wie Sie Ihren Tri-Tip schneiden und servieren, hat einen großen Einfluss auf das Mundgefühl und die Zartheit.
Drei beste Tri-Tip-Braten-Rezepte aus dem Internet
Nachdem Sie nun gesehen haben, wie vielseitig und fehlerverzeihend dieses Stück Fleisch auf dem Grill und Raucher ist, ist es Zeit, es selbst auszuprobieren.
Hier sind unsere Lieblingsrezepte, von denen wir wissen, dass Sie Sie lieben werden:
Elise Bauers Santa Maria Tri-Tip
Dies ist die traditionelle Santa Maria-Behandlung.
Trocken mit Salz, Pfeffer, Salbei, Rosmarin, Oregano und Cayennepfeffer eingerieben, ist dies die Schlüsselkombination für die wohlschmeckende Kruste.
Vollständiges Rezept und Anleitung finden Sie hier: Santa Maria Tri-Tip Rezept.
Modern Honey Sweet Crust Tri-Tip Marinade
Von einem geborenen Bäcker und Feinschmecker kommt diese einfache Marinade, um eine süß-saure Kruste zu geben, die diese Geschmacksknospen kitzeln wird.
Die Schlüsselbalance ist Sojasauce, Worcestershire-Sauce und ein wenig brauner Zucker für diese zusätzliche Süße.
Klicken Sie hier, um dieses süße Rezept zu sehen: Tri-Tip-Rezept mit Honigkruste.
Carolyn’s Beer Marinated Tri-Tip
Der Trick dabei ist ein hochwertiges Bier mit viel Geschmack und Knoblauch, das das Fleisch besetzt, bevor es mindestens 8 bis 10 Stunden in der Marinade eingeweicht wird, bevor es gegrillt wird.
Vorbereitung ist hier wichtig!
Schauen Sie sich das Video hier an:
Fazit
Der Tri-Tip-Braten ist ein Favorit an der Westküste, dessen Popularität schnell steigt, und wie Sie gelesen haben, aus gutem Grund!
Es bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, eine immense Kavalkade von Aromen, wenn es mit den richtigen Zutaten mariniert oder gerieben wird, und kann nach Belieben gekocht werden.
Was ist nicht zu mögen?
Egal, ob Sie den Grill abstauben oder den Raucher aufpeppen möchten, dieses Stück Fleisch bringt Sie wieder in Schwung, auch wenn es draußen noch eiskalt ist.