GESCHNITTENES Brot gilt heute als Grundnahrungsmittel – sei es für ein leckeres Mittagssandwich oder eine schnelle Scheibe Toast zum Frühstück.
Aber das bescheidene, vorgeschnittene Brot gibt es eigentlich erst seit weniger als 100 Jahren. Wann und wie ist es zum ersten Mal erschienen?
Wann wurde geschnittenes Brot erfunden?
Geschnittenes Brot wurde erstmals 1928 hergestellt – ganze 16 Jahre nachdem der amerikanische Erfinder Otto Rohwedder mit der Arbeit an der Idee begonnen hatte.
Rohwedder hatte lange, seit 1912, an seiner Brotschneidemaschine gearbeitet – doch ein Fabrikbrand hatte seinen ersten Prototyp und Baupläne zerstört.
Am 7. Juli 1928 verkaufte Frank Benchs Chillicothe Baking Company jedoch das erste geschnittene Brot in Missouri.
Es gab eine umstrittene Behauptung des Staates Michigan als erster Ort, um geschnittenes Brot zu verkaufen, aber dies wird nicht durch Beweise gestützt.
Vorgeschnittenes Brot wurde von einem Bäcker in St. Louis, Missouri, entwickelt, der die zweite Rohwedder-Maschine kaufte.
Tatsächlich ist diese Maschine im Smithsonian Design Museum in New York ausgestellt.
Der Bäcker hielt die Scheiben zusammen, so dass sie leicht zu wickeln waren, indem er ein Papptablett machte.
Rohwedder scheint Recht zu haben – sein einheitlich dünn geschnittenes Brot war eine Haushaltsrevolution, und der Brotkonsum stieg in den 1930er Jahren dramatisch an.
Der Satz „Das Beste seit geschnittenem Brot“ stammt aus der frühen Werbung in den 1930er Jahren.
Achtzig Prozent aller bis 1933 in den USA verkauften Brote wurden vorgeschnitten und verpackt.
In Großbritannien wurde das erste geschnittene Brot 1930 vom Label Wonderbread verkauft.
Und die erste Brotschneide- und Verpackungsmaschine in Großbritannien erschien 1937 in der Wonderloaf Bakery in Tottenham.
Kalzium wurde Brotmehl hinzugefügt, um Rachitis in Großbritannien im Jahr 1941 zu verhindern, und Eisen und Vitamin B1 im Jahr 1956.
Mit zunehmender Beliebtheit von Brot wurden auch Brotaufstriche wie Butter, Marmelade und Erdnussbutter immer beliebter.
Geschnittenes Brot hatte einen solchen Einfluss, dass die Leute denken, dass es schon ewig so ist.
Aber tatsächlich sind Lügendetektoren, Hörgeräte, Tätowiermaschinen und Gummibärchen alle älter als geschnittenes Brot.
Brot wurde nicht nur bequem geschnitten, sondern die Produktionszeiten drastisch reduziert, indem 1961 in Großbritannien die lange Hefefermentation durch energiereiches Mischen – bekannt als Chorleywood-Methode – ersetzt wurde.
Warum wurde geschnittenes Brot 1943 in den USA verboten?
Geschnittenes Brot wurde in den USA ab dem 8. Januar 1943 aufgrund der Rationierung im Zweiten Weltkrieg verboten.
Der Mehlpreis stieg ebenfalls leicht an, da mehr Weizen für geschnittenes Brot verwendet wurde.
Dies lag daran, dass geschnittenes Brot nach Angaben des damaligen Landwirtschaftsministers schneller abgestanden war als ungeschnittenes.
Die amerikanische Regierung versuchte auch, Wachspapier zu konservieren, das zum Einwickeln des Brotes verwendet wurde, und Stahl freizusetzen, der für die Herstellung der Schneidemaschinen verwendet wurde.
Die Einsparungen entsprachen jedoch nicht den Erwartungen, und es gab einen starken Widerstand gegen das Verbot – so dauerte es nur zwei Monate.
Zu Beginn des Verbots wurde in der New York Times ein berühmter Brief einer amerikanischen Hausfrau veröffentlicht, in dem sie jeden Morgen 22 Stück Brot in Eile als „demoralisierend“ beschreibt.
Die britische Regierung stoppte auch die Produktion von geschnittenem Brot während des Zweiten Weltkriegs, und es wurde erst 1950 wieder eingeführt.
Geschnittenes Brot war so billig und schnell herzustellen, dass Supermärkte es 1999 für 7 Pence pro Laib als Verlustführer in Großbritannien verkaufen konnten.