Traditionelles Cracked Corn Moonshine Rezept

Machen Sie Whisky auf altmodische Weise mit unserem Cracked Corn Moonshine Rezept

Möchten Sie ein traditionelles Moonshine Rezept finden, um zu lernen, wie man einen köstlichen Whisky macht? Nun, suchen Sie nicht weiter. Wir haben ein großartiges Cracked Corn Moonshine-Rezept, das perfekt für diejenigen ist, die den klassischen Geschmack eines traditionellen Glanzes einfangen möchten.

Moderner Mondschein kann aus fast allem hergestellt werden (einschließlich Bananen!) aber viele Moonshiner sind daran interessiert, auch die traditionelleren Rezepte des Mondscheins zu lernen, die ihre Vorfahren gemacht hätten.

Die Mondscheintradition

Bei How to Moonshine glauben wir, dass es wichtig ist, die Tradition des Mondscheins am Leben zu erhalten. Während die Herstellung eigener Spirituosen zu Hause nicht in allen Regionen der Welt legal ist, war dies nicht immer der Fall. Tatsächlich werden viele der traditionellen Mondscheinrezepte aus Getreide hergestellt, denn das hatten die frühen Bauern zur Hand.

Tatsächlich war die Vergärung von überschüssigem Getreide eine Möglichkeit, wie frühe amerikanische Siedler ihr zusätzliches Getreide verbrauchen und am Ende eines anstrengenden Tages ein wohlverdientes Getränk genießen konnten. Die Bauern erkannten bald, dass Whisky mehr wert war als der Mais, aus dem er hergestellt wurde, und dass er für den Handel verwendet werden würde. An einem Punkt war es sogar eine Form der Währung.

Ist Mondschein illegal?

Natürlich hat sich Big Government eingemischt (bevor die USA überhaupt ein Land waren!) und beschlossen, Spirituosen zu besteuern, um die Kosten des Unabhängigkeitskrieges auszugleichen (danke Hamilton), und so wurde Mondschein illegal. Die Herstellung eigener Spirituosen gilt in vielen Teilen der Welt und des Landes immer noch als illegal.

Es gibt jedoch Möglichkeiten, sich und Ihr Handwerk zu schützen. Check out Ist Moonshine illegal? Für weitere Informationen.

Viele Mondscheinrezepte erfordern Mais, aber das ist wirklich nicht genug Information, wenn Sie kein erfahrener Putzer sind. Meinen sie Feldmais? Mais füttern? Zuckermais? Viele der Rezepte da draußen scheinen nur für erfahrene Putzer geschrieben zu sein und lassen alle wichtigen Informationen weg. Kommen wir also zurück zu den Grundlagen.

Welche Art von Mais sollte ich in meinem Mondschein verwenden?

Unsere Lieblingsmaissorte für den Mondschein ist cracked, trockener gelber Mais. Diese Art von Mais gilt als Feldmais und muss sauber und lebensmittelecht sein. Es wird empfohlen, luftgetrockneten Mais anstelle von gasgetrocknetem Mais zu verwenden. Der Grund dafür ist, wenn Mais gasgetrocknet ist, kann der Mais von seinen Elementen befreit werden, die für eine gute Fermentation benötigt werden.

Vielleicht möchten Sie Ihren Cracked Con noch einen Schritt weiter bringen und ihn zu einem Maismehl mahlen lassen. Dies ist in Ordnung, solange der Mais grob gemahlen ist. Natürlich kann Maismehl auch fertig gekauft werden, stellen Sie nur sicher, dass es nicht zu fein ist.

Es ist auch möglich, Mondschein aus Tierfutter herzustellen. Schauen Sie sich unser süßes Futterrezept an. Sie können Hühnerfutter verwenden, wo der Mais viel feiner ist, oder Pferdefutter. Verwenden Sie kein Schweinefutter, da es mehr als nur Mais enthält.

Mondschein: ein dreistufiger Prozess

Die Herstellung von Mondschein ist kein einfacher Prozess. Bei How to Moonshine glauben wir jedoch, dass es eine wichtige Tradition ist, am Leben zu bleiben. Aus diesem Grund zerlegen wir komplexere Rezepte gerne in einen einfacheren dreistufigen Prozess: Maische, Fermentation und Destillation.

Der erste Schritt zur Herstellung von Mondschein ist die Herstellung eines Breis. Einen Brei zu machen ist der Prozess, bei dem Sie Ihre Mondscheinzutaten hinzufügen und erhitzen, um Ihren Brei umzuwandeln.

Viele Mondscheinrezepte basieren auf Getreide, müssen jedoch von einem Getreide in einen fermentierbaren Zucker umgewandelt werden. Damit dieser Vorgang abgeschlossen werden kann, müssen Sie Ihren Brei erhitzen und kochen. Sobald Sie die Herstellung Ihrer Maische abgeschlossen haben, können Sie Ihre Maische für die Umwandlung mit Jod überprüfen.

Ausrüstung für die Herstellung eines Breis erforderlich

Wenn Sie ein großes Rezept wie dieses herstellen, ist eine große Ausrüstung erforderlich! Wir schlagen vor, spezielle Ausrüstung für die Herstellung Ihrer Maische zu haben, wenn Sie große Rezepte wie dieses machen. Zum Beispiel haben Sie wahrscheinlich keinen ausreichend großen Topf für dieses Rezept oder einen lang genug Löffel, um Ihre Zutaten richtig zu rühren. Die Investition in die richtige Ausrüstung kann es einfacher machen, Ihre Maische richtig zu machen.

Für die Herstellung dieser Maische benötigen Sie:

Ein großer Topf

Unsere Empfehlungen: Bayou Classic 1144 44-Quart Allzweck-Edelstahl-Suppentopf mit Dampf- und Kochkorb & Parlynies Edelstahl-Suppentopf

Ein langer Löffel

Wir empfehlen: HIC Marken, die kochen 97050 15-Zoll Helen Chen asiatische Küche Bambus Küchenlöffel. Wir lieben die Länge dieses Löffels und seine 100% natürlichen Materialien. Stellen Sie sicher, dass Sie die 15-Zoll-Option wählen, damit Sie die Länge haben, die Sie benötigen, um ganz nach unten zu gelangen.

Ein Kochthermometer

Die Temperatur spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung Ihrer Maische (und Ihres Mondscheins), daher empfehlen wir: HABOR Digital Instant Read Fleischthermometer

Um dieses Produkt herzustellen, müssen Sie mit sauberen Geräten und einem sauberen Bereich beginnen. Dies ist die beste Vorgehensweise, um mögliche Kontaminationen zu vermeiden, die sich auf Ihr Endprodukt auswirken.

Sobald Sie saubere Ausrüstung haben, ist es Zeit, loszulegen.

Gießen Sie sechs Gallonen gefiltertes Wasser in Ihren großen Topf und erhitzen Sie es auf 165 ° F. Sobald Sie 165 ° F erreicht haben, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Ihren gerissenen Mais hinzu.

Der Grund, warum Sie Ihren Mais gemahlen haben müssen, ist, dass er seine Stärke freisetzen muss. Sobald Sie Ihren Mais hinzugefügt haben, rühren Sie ihn alle 5 Minuten etwa 20 Sekunden lang um. Überwachen Sie die Temperatur. Sobald es auf 150 ° F absinkt, können Sie die zerkleinerte Gerste hinzufügen. Rühren, damit es gut eingearbeitet ist.

Gerstenmalz ist ein wichtiger Bestandteil, da seine Enzyme notwendig sind, um Ihre Stärken in Zucker umzuwandeln. Nachdem Sie Ihre Gerste hinzugefügt und Ihre Maische gerührt haben, können Sie die Hitze abstellen. An diesem Punkt möchten wir unsere Maische auf Raumtemperatur oder 70 ° F abkühlen.

So kühlen Sie Ihren Brei

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihren Brei zu kühlen. Einige Moonshiner bevorzugen es, einen Tauchkühler zu verwenden, um ihre Maische schnell abzukühlen. Wenn Sie in einen Tauchkühler investieren möchten, empfehlen wir diese Option von Homebrew Stuff.

Während es mit einem großen Topf, wie er in diesem Rezept benötigt wird, sicherlich nicht einfach ist, können Sie Ihren Mash Pot auch in Eiswasser stellen, um die Temperatur zu senken. Ansonsten können Sie einfach warten.

Belasten Sie Ihre Maische

In diesem Stadium ist es nicht notwendig, Ihre Maische zu belasten. Wir finden es jedoch einfacher, unseren Brei mit einem Käsetuch und sauberen Händen zu belasten (um ihn herauszudrücken), sobald unser Brei abgekühlt ist. Andernfalls können Sie Ihre Maische nach der Fermentation mit der gleichen Methode abseihen.

Hefe aufschlagen

Die Temperatur spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Mondschein. Bevor Sie Ihre Hefe hinzufügen, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Maische auf 70 ° F abgekühlt ist. Neben der richtigen Temperatur benötigt Ihre Maische Sauerstoff für den Fermentationsprozess.

Bei einem großen Rezept wie diesem müssen Sie Ihre Maische etwa 5-10 Mal zwischen Ihren Gäreimer und Ihren Topf gießen, um sie zu belüften. Dieser Prozess liefert den Sauerstoff, der notwendig ist, um der Hefe bei ihrer Arbeit zu helfen. Sobald Sie Ihre Maische belüftet haben (beenden Sie mit der Maische in Ihrem Fermentationskübel) und fügen Sie Ihre Hefe hinzu. Setzen Sie einen luftdichten Deckel und eine Luftschleuse ein.

Lassen Sie es in einem Bereich mit einer konstanten Temperatur zwischen 70 ° F und 75 ° F für etwa 10-14 Tage gären. Beobachten Sie Ihre Luftschleuse etwa zwei Tage lang auf einen Aktivitätsstopp, bevor Sie destillieren.