Calla: Alyx, Smoothies sind ekelhaft und der größte Trick, den die Gesundheits- und Wellnessbranche seit Kokosöl bei normalen Menschen spielt.
Hier ist die Sache: Getränke sollten nicht dick sein. Es ist zutiefst unangenehm. Alles, was dicker als ein flaches Weiß ist, ist kein Getränk mehr, sondern eine Art schlampiges Dessert, das Sie weiterhin durch einen Strohhalm trinken.
Zweitens sind alle Früchte besser in Fruchtform. Absolut keine Frucht der Welt wird verbessert, indem sie in eine flüssige Paste mit Proteinpulver und Kokoswasser gemischt wird, oder sogar – um verdammt zu sein – Eis. Blaubeeren, objektiv die beste Frucht, verwandeln sich in seltsame zerkleinerte Hautstücke. Alles schmeckt nach Banane. Sogar Grünkohl ist besser, wenn er seine strukturelle Integrität bewahren darf.
Und das ganze Gebräu ist zu dick, um wie eine richtige Flüssigkeit geschluckt zu werden, und sitzt stattdessen wie eine seltsame Fruchtsuppe auf der Zunge.
Bitte versuchen Sie nicht, mich dazu zu bringen, einen zu machen – ich weiß bereits, wie sie schmecken, und ich besitze keinen Mixer. Warum? Denn das einzige, wofür Sie einen Mixer brauchen, ist Smoothies zu machen und sie saugen.
Alyx: Calla, du verfehlst den Sinn von Smoothies völlig. Und ich kann dir beweisen, dass du falsch liegst, ohne dass du es versuchst. Mein Argument ist logisch, nicht kulinarisch: sie sollen nicht gut sein. Sie sollen effizient sein. Sie haben völlig Recht, wenn Sie etwas so Magisches wie eine Blaubeere in einen Smoothie mischen, ist es weniger als die Summe seiner denaturierten Teile. Und es sind kleine Samen? Pfui. Grob.
Wofür ein Smoothie gut ist, ist, viele billige, abfallarme, gesunde Zutaten zu nehmen und sie so schnell wie möglich zu etwas zu kombinieren, das Sie als Erstes am Morgen schnell konsumieren können.
Als Vegetarier ist Ihnen wahrscheinlich bewusst, dass Gemüse harte Arbeit ist. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum so wenige von uns genug davon essen. Sicher, Grünkohl kann besser sein, wenn er nicht in einen Smoothie gemischt wurde. Aber um es besser zu machen, muss man es entweder massieren und einen Teil seiner Zähigkeit mit Säure abbauen (Anstrengung), hacken und dämpfen (Anstrengung) oder es in Chips in einem Ofen verwandeln (so viel Mühe). Smoothies beseitigen diese Arbeit.
Sie kaufen einfach ein paar gefrorene Kreuzblütler (Spinat, Brokkoli, der oben erwähnte Grünkohl) und geben sie in einen Mixer mit einer süßen Frucht wie Banane oder Mango und etwas Kokoswasser, um es flüssig zu machen. Dann sausen Sie es für eine Minute und Sie haben ein Frühstück, das bereits etwa die Hälfte Ihrer empfohlenen Tagesmenge an Gemüse geliefert hat – was viel mehr ist, als man für Toast oder Müsli sagen kann.
Jetzt werden Sie bemerken, dass ich sagte, Sie sollten gefrorenes Gemüse kaufen. Dies ist aus zwei Gründen wichtig. Die erste ist, dass sie viel einfacher mischen, so dass der Smoothie eine angenehmere Textur hat und eiskalt ist. Das zweite ist, dass gefrorenes Gemüse billig ist und nicht versehentlich in Ihrem Kühlschrank schmiert, wenn Sie es nicht rechtzeitig essen. Wenn Sie zusätzliches Protein benötigen, können Sie ein Pulver (wirklich grob) oder gefrorene Erbsen (nicht so grob) verwenden.
Was die Sache „zu dick zum Verschlucken“ betrifft, müssen Sie sie runner machen und durch einen dicken Glasstrohhalm trinken. Effizienz!
Da du keinen Mixer hast, ist es nicht meine Aufgabe, einen Smoothie zu machen und zu sehen, ob es in Ordnung ist. Es geht darum, darüber nachzudenken, was ein zuckerarmer Smoothie mit hohem Gemüsegehalt für Sie tun könnte. Denken Sie an Ihre tägliche Gemüseaufnahme und Ihre Routine. Bist du morgens in Eile? Essen Sie jeden Tag alle fünf Portionen? Wenn Sie genug Gemüse bekommen, müssen Sie wirklich darüber nachdenken und sich bemühen, es zu verwirklichen? Wenn Sie die erste oder dritte Frage mit Ja oder die zweite mit Nein beantwortet haben, lautet die eigentliche Antwort Smoothies.
Sicher ist es kein besonderer Leckerbissen, aber es ist schmackhaft genug und der wahre Leckerbissen ist, dass Sie für den Rest des Tages nicht besonders auf Ihre Gemüseaufnahme achten müssen. Ich habe in den letzten fünf Jahren eines zum Frühstück gegessen, damit ich mich darauf konzentrieren kann, die Mahlzeiten zu genießen, die ich genießen möchte, ohne mir Gedanken über die zu machen, die ich nur durchmachen muss.
Calla: Alyx, ich bekomme Rückblenden zu einem Streit, den mein Vater jedes Jahr um diese Zeit mit meiner Mutter und mir hatte, als die Aprikosen zu reifen begannen. Er wollte sie immer in Marmelade verwandeln und sagte, es sei physisch nicht möglich, alle Aprikosen am Baum zu essen. Mama und ich haben immer Widerstand geleistet. Im Laden gekaufte Aprikosen sind schrecklich und unsere waren reif für ein so kurzes Fenster. Wir würden diese flüchtige Prämie nicht verschwenden, indem wir sie in Marmelade verwandeln.
Also aßen wir jedes Jahr etwa drei Wochen lang Aprikosen am Eimer, bis sie anfingen zu faulen. Was ich sage, ist, keinen gesunden Menschenverstand in einen Nahrungsmittelkampf zu bringen. Ich werde es nicht beachten.
Wie Sie esse ich fast jeden Tag das gleiche Frühstück: Porridge mit ganzen Haferflocken und Chiasamen plus Joghurt, Sojamilch und was auch immer Obst ist (normalerweise Blaubeeren). Ich tränke den Hafer in der Nacht zuvor, damit ich ihn zwei Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen kann und fertig bin.
Der Hauptunterschied zwischen diesem Frühstück und dem vage schmackhaften Gemüsesmoothie, den Sie beschrieben haben, ist: Ich mag dieses Frühstück!
Ernährung ist alles schön und gut, aber wenn Sie Dinge essen, die Sie nicht mögen, nur um Ihre Gemüsequote zu erfüllen, bedeutet das, wenn Sie eine Person wie ich sind, dass Sie ein zweites Frühstück mit einem Croissant mit Ihrem Morgenkaffee haben, um die Tatsache auszugleichen, dass Ihr erstes Frühstück gesaugt hat. Es ist nicht effizient, wenn Sie um 11 Uhr ein Do-Over benötigen.
Makros sind wunderbar, wenn sie für Sie arbeiten, aber was mir wichtig ist, ist Essen. Und das bedeutet, meine fünf pro Tag auf andere Weise zu bekommen, was ich meistens schaffe. Meine Ernährung ist alles andere als perfekt, aber das liegt an einer Fülle von Schokolade und nie genug Protein, nicht an einem Mangel an Gemüse. Und ja, ich weiß, dass Proteinpulver in Smoothies dabei helfen würde, aber gegen die Kosten eines Trostgebäcks werde ich meinem Brei einfach mehr griechischen Joghurt hinzufügen und auf das Beste hoffen.
Es hat peinlich lange gedauert, bis ich gelernt habe, dass ich das Beste esse – sowohl in Bezug auf die Qualität der Mahlzeiten als auch auf ihren Nährwert –, wenn ich Lebensmittel herstelle, die mir wirklich Spaß machen. Das braucht Zeit, aber ich genieße die Zeit, die es braucht. Meine Morgenroutine ist sehr stromlinienförmig – ich trage kein Make–up, weil ich so schlecht darin bin, dass fast niemand sagen kann, wann ich es anhabe – aber wenn ich nicht sehr früh anfange, stelle ich sicher, dass ich 20 Minuten Zeit habe, um zu frühstücken und einen Kaffee zu trinken, während ich all die Wege aufhole, auf denen die Welt über Nacht in den Ozean gerutscht ist.
Ich koche gerne, alleine und mit anderen, auch wenn es einfach so aussieht wie an den meisten Abenden: Gebratenes Gemüse, das mit dem Puls durch rohes Gemüse geworfen wird, muss nicht 12 Stunden eingeweicht werden.
Ich habe den Vorteil, vorverpackte Portionen Gemüse für den Gefrierschrank bereit zu haben. Ich habe immer mindestens zwei Arten von Suppe zur Hand für das Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Suppe ist wohl nur ein warmer Smoothie, aber sie schmeckt besser und hat interessantere Texturen. Obwohl das daran liegen könnte – wie Sie bemerkt haben – ich besitze keinen Mixer.
Wenn Sie Smoothies mögen, ist das wunderbar. Genießen Sie weiterhin Ihr gesundes Frühstück. Aber wenn Sie dies nicht tun, werden Sie sich durch kein Maß an Effizienz oder Kosteneffektivität zufrieden fühlen, es sei denn, Sie sind eine Person, für die Essen nur Treibstoff ist. Ich beneide Leute, die so denken, weil es die Dinge einfacher machen muss, aber ich werde nie einer von ihnen sein. Auf der positiven Seite bedeutet es, dass ich nie versuchen muss, Brokkoli aus einem Glasstrohhalm zu holen.
Alyx: Schau, ich höre, was du darüber sagst, was für dich funktioniert, und es ist wahr, dass für mich das Frühstück eine notwendige Aufgabe ist. Ich kann keine Freude am Essen haben, es sei denn, ich habe mindestens eine Stunde Zeit, um es zu schätzen, was bedeutet, dass ich eine angenehme Mahlzeit am Tag habe und der Rest ist reiner Treibstoff. Aber Sie haben meinen breiteren Punkt nicht widerlegt, nämlich dass Smoothies (im Gegensatz zu Kokosöl) kein Trick sind – sie sind ein Life-Hack.
Sie können sie hassen, und das ist in Ordnung. Sie tun Sie. Aber gib es zu: Wenn du deine Gefühle beiseite legst und die Welt durch die eiskalte, laufende grüne Linse der Ernährungseffizienz betrachtest, machen sie vollkommen Sinn. Ich versuche nicht, dein Herz zu ändern, Calla, Ich versuche, deine Meinung zu ändern.
Calla: Nun, ja, wenn man durch die kalte harte Linse der Ernährungseffizienz betrachtet, machen Smoothies Sinn. Aber Soylent auch, das Mahlzeitenersatzgetränk, das vor ein paar Jahren durch das Silicon Valley fegte, aber das, Alyx, Ich bezweifle, dass Sie es empfehlen würden. Entscheidungen auf der Grundlage der Ernährungseffizienz zu treffen, ist keine Möglichkeit, ein Leben zu führen.
Es ist nur ein Lebenshack, wenn es für dein Leben funktioniert, sonst ist es nur ein Vorschlag, der glücklich ignoriert werden kann.
Alyx: Nun, in einer Sache liegst du definitiv falsch. Ich habe jeden Tag ein Produkt getrunken, das Soylent sehr ähnlich war, als ich in den USA lebte. Ich hatte damals noch keinen Mixer. Es war eine sehr effiziente Alternative.
Calla: Natürlich hast du das. Ich werde diese unter „unüberbrückbare Differenzen“ ablegen.
Prove Me Wrong ist eine neue Sommerserie, in der Kollegen von Guardian Australia darüber streiten, wessen Geschmack in Bezug auf Populärkultur, Essen und Freizeitaktivitäten richtig ist … und wessen falsch ist.
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