Schlehen wachsen auf Schwarzdornbäumen, die entlang unseres Kanal- und Flussnetzes sehr häufig anzutreffen sind. Sie ähneln kleinen Zwetschgenfrüchten und werden normalerweise zu Sloe Gin verarbeitet, einer köstlichen Kombination aus Gin, Zucker und Schlehen.
Wenn Sie im Herbst Schlehen pflücken, haben Sie genug Zeit, um Sloe Gin als Weihnachtsgeschenk für Familie, Freunde oder sich selbst zuzubereiten.
Schlehen pflücken
Es gibt viele Diskussionen über die beste Zeit, Schlehen zu pflücken. Viele Leute sagen, dass Sie bis zum ersten Frost warten sollten. Dies kann sich jedoch als zu spät erweisen, wenn ein wärmerer Sommer sie dazu ermutigt hat, früh zu reifen.
Das Wichtigste beim Pflücken ist, sicherzustellen, dass sie reif sind. Wenn sie kugelhart sind, finden Sie einige prallere Schlehen oder kehren Sie zu einem späteren Zeitpunkt zurück.
Seien Sie nicht versucht, sie direkt aus dem Busch zu essen, da sie unglaublich sauer sind.
Versuchen Sie, sich nicht auf die Dornen der Pflanze zu stechen. Es tut weh.
Schlehen aufbewahren
Sie können Ihre Schlehen sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie jedoch einige Tage in den Gefrierschrank stellen, platzen ihre Häute und Sie sparen später viel Zeit.
Sloe Gin Rezept
Sloes
Gin
Zucker
- Wenn Sie Ihre Schlehen bereits eingefroren haben, legen Sie sie in ein Glas, bis sie etwas mehr als ein Drittel des Weges erreichen. Wenn Sie Ihre Schlehen nicht eingefroren haben, müssen Sie sie einige Male mit einer Nadel stechen, bevor Sie sie in Ihr Glas geben.
- Gib deinen Zucker in das Glas. Wie viel hängt davon ab, wie viel Naschkatzen du hast, aber irgendwo zwischen 150g und 300g für jeden Liter Gin, den du hast, sollte es reichen.
- Füllen Sie das Glas mit Gin auf. Es muss nicht der teuerste Gin sein, aber versuchen Sie auch nicht, den billigsten zu wählen. Sie werden den Unterschied schmecken.
- Bewahren Sie das Glas auf der Seite an einem dunklen Ort auf und drehen Sie es jeden zweiten Tag, um sicherzustellen, dass sich der Zucker auflöst und der Gin den Beerensaft aufsaugt.
- Nach drei Monaten sollte es gut zu trinken sein. Wenn Sie fertig sind, füllen Sie es in sterilisierte Flaschen und genießen Sie es verantwortungsbewusst.