Wachsende Salate in der Hitze des Sommers und das ganze Jahr über
Von Katie Jackson
Dies ist eine ausgezeichnete Zeit, um kühle, erfrischende Salate mit den vielen Sommerfrüchten und -gemüsen zuzubereiten, die derzeit in Hausgärten und an Obst- und Gemüseständen erhältlich sind, aber vergessen Sie nicht, dass wir unseren Tellern auch knackige hausgemachte Salate hinzufügen können.
Obwohl Salat und andere Salate als Pflanzen der kühlen Jahreszeit gelten, können im Sommer eine Reihe hitzetoleranter Sorten angebaut werden, solange wir ihnen die richtigen Wachstumsbedingungen bieten, um dem heißen Wetter standzuhalten. Außerdem ist es nicht zu früh, sich auf die Herbstsalatsaison vorzubereiten und ein Wachstumssystem zu etablieren, das das ganze Jahr über frische Salatgrüns liefert.
Der Begriff „Salat“ umfasst mehrere verschiedene Blattgemüse, von denen die meisten aus drei primären botanischen Familien stammen. Salate gehören zur Familie der Aster oder Sonnenblumen (Asteraceae); Grünkohl, Rucola und Senfgrün gehören zur Familie der Kohlgewächse (Brassica); Spinat und Mangold gehören zur Familie der Rüben und Quinoagewächse (Amaranthaceae). Jedes dieser Grüns hat seine eigenen unverwechselbaren Geschmacks- und Texturqualitäten, von süß und zart bis würzig und faserig, aber die Salate sind zu dieser Jahreszeit am einfachsten anzubauen.
Salate werden typischerweise in vier Hauptkategorien eingeteilt: Crisphead (Eisberg), loose Leaf, Romaine (cos) und Butterhead (Semi-Heading). Lose Blattsorten, zu denen Eichenlaubsalate gehören, sind normalerweise die hitzetolerantesten, gefolgt von den Butterheads. Crisphead und romaine Salat sind oft am schwierigsten in der Hitze des Sommers zu wachsen; jedoch, eine Reihe von hitzetoleranten Sorten wurden in allen vier dieser Salat Kategorien entwickelt, so dass die Optionen verbessern.
Da Salatsamen relativ preiswert sind und gut gelagert werden können (an einem kühlen, trockenen Ort), sollten Sie Samen für viele verschiedene Sorten kaufen. Auf diese Weise können Sie jetzt einige ausprobieren und die anderen bis in den Herbst und das ganze Jahr über einsatzbereit haben. Zu dieser Jahreszeit kann es schwierig sein, vorverpacktes Salatsaatgut in örtlichen Baumschulen zu finden, aber Sie können es das ganze Jahr über bei Ihrem bevorzugten Saatgutlieferanten bestellen.
Sobald Sie Samen in der Hand haben, wird die größte Herausforderung für den Anbau einer erfolgreichen Spätsommer-Salaternte wahrscheinlich die Bodentemperatur sein. Salatsamen keimen nicht in Böden oder Wachstumsmedien, die wärmer als 80 Grad sind, daher sollten Sie die Samen in wachsenden Wohnungen beginnen, die drinnen oder in einem kühlen, schattigen Außenbereich aufbewahrt werden können, bis die Sämlinge aufgetaucht sind. Sie können dann in den Garten verpflanzt werden, der zu dieser Jahreszeit in einem Bereich sein sollte, der Morgensonne und Nachmittagsschatten bekommt.
Wenn Sie keinen solchen Standort haben oder es draußen besonders heiß ist, bedecken Sie sie mit einer leichten Schicht Mulch oder einem Schattentuch und halten Sie sie gut bewässert.
Eine weitere Pflanzoption, die zu dieser Jahreszeit (und zu jeder Jahreszeit) perfekt ist, besteht darin, Salat in Behältern zu pflanzen, die außerhalb der Küchentür oder im Haus an einem warmen (aber nicht direkt in der Sonne) Ort aufbewahrt werden können. Auf diese Weise können Sie die Luft- und Bodentemperaturen besser kontrollieren und haben Salat zur Hand, wenn Sie bereit sind, etwas für ein Sommeressen zu ernten.
Darüber hinaus sind Salate und andere Blattgemüse hübsch, so dass sie das ganze Jahr über schöne, essbare Zierpflanzen für Töpfe und in Blumenbeeten bilden.
Wenn Sie eine Salaternte haben wollen, die ständig wächst, versuchen Sie es mit Sukzessionspflanzen. Säen Sie einfach das ganze Jahr über alle zwei bis drei Wochen neue Saatgutchargen, damit sich eine Ernte verjüngt und eine neue Ernte frischen Grüns entsteht.
Wenn Sie alle Salatoptionen für den Spätsommer / Frühherbst erkunden, denken Sie daran, dass es jetzt auch an der Zeit ist, Samen für andere Herbstkulturen wie Buschbohnen, Rüben, Karotten, Kohlfrüchte (Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl und Kohlrabi), Lauch, Senf, Zwiebeln, Erbsen, Radieschen, Spinat und Rüben zu kaufen und zu starten.
Wenn Sie eine Anleitung benötigen, was wann gepflanzt werden soll, lesen Sie den kostenlosen Pflanzleitfaden des Alabama Cooperative Extension System für die Veröffentlichung von Home Gardening in Alabama unter www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-0063/ANR-0063.pdf oder über Ihr lokales Erweiterungsbüro.
Katie Jackson ist eine freiberufliche Autorin und Redakteurin mit Sitz in Opelika, Alabama. Kontaktieren Sie sie unter [email protected] .