Südafrikanischer Bobotie

Ein internationales Rezept, das ist das Nationalgericht Südafrikas. Bobotie ist ein Komfort-Food-Auflauf aus gewürztem, Curry-Rinderhackfleisch mit herzhaftem Eierpudding, der an griechische Mousaka erinnert.

Während einer Geschäftsreise nach Kapstadt hatte ich das Glück, diesen erstaunlichen Auflauf bei einem Kunden zu Hause zu probieren. Ich war im Himmel mit dem süßen und würzigen Fleisch und dem cremigen, Eierpudding oben drauf.

Ich habe gelernt, dass jedes Restaurant, jeder Imbisswagen und jeder Hausmannskost in Südafrika seine eigene Version von Bobotie hat. Also musste ich während meines Aufenthalts experimentieren und mehrere Versionen ausprobieren.

Ich entdeckte, dass einige Bobotie süß waren, einige sehr scharf und würzig, aber alle hatten Hackfleisch, Curry, Trockenfrüchte und einen Vanillepudding.

Ich mochte die Rezepte, die Hackfleisch und vielleicht Putenhackfleisch verwendeten. Gemahlenes Lamm, Strauß und Alligator waren andere Optionen, die ich zur Verfügung fand, aber ich mochte den gamey Geschmack nicht. Fühlen Sie sich jedoch frei, das Hackfleisch, das Sie genießen, auszutauschen.

WIE MACHE ICH BOBOTIE?

Dieses internationale Rezept sieht nur schwierig aus. Es gibt viele Rezepte für Bobotie, aber alle haben Folgendes: Hackfleisch, Zimt, Curry, Marmelade oder Chutney und in Milch getränktes Brot.

Rosinen, Zimt und Chutney fügen eine subtile Süße hinzu und bringen die Aromen des Currypulvers zur Geltung. Es hat eine sanfte Hitze, die die Rückseite der Kehle tritt.

Sie beginnen mit dem Braten von Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen. Dann wird es mit cremigem, eierigem Vanillepudding belegt und im Ofen goldbraun gebacken.

WAS SERVIERE ICH MIT BOBOTIE?

Ich serviere dies gerne mit einer Seite gelben Reises, einem grünen Gemüse und vielleicht einem Salat. Ich habe auch einige wundervolle südafrikanische Seiten aus dem Internet gefunden:

• Geelrys – ein leckeres veganes gelber Reis Rezept von GreedyGournet.com
• Weiches und flauschiges Naan – ein erstaunliches Brotrezept von tastyrecipes.SAPeople.com
• Malva Schokoladenpudding – ein Muss Dessert aus AfricanBites.com

Nehmen Sie Ihren Gaumen mit ein paar weiteren internationalen Rezepten um die Welt:

• Bleiben Sie in Südafrika oder gehen Sie nach Peru mit diesem würzigen Rezept für Piri Piri Chicken.
• Probieren Sie dieses Rezept für Paella mit Hühnchen, Chorizo und Garnelen in Spanien.
• Kann nicht nach Asien? Träumen Sie davon, während Sie sich in dieses Rezept für Easy Vegetable Lo Mein vertiefen. Facebook instagram iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid heart solid icon

  Description

  Ein internationales Rezept für das ultimative südafrikanische Komfortessen. Dieses Gericht ist würzig mit Curry, Rosinen und nur einem Hauch von Hitze.

  Zutaten

  Maßstab1x2x3x

  • 2 esslöffel Butter
  • 1 große süße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Scheiben dick geschnittenes Weißbrot, in Stücke gerissen
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 2 ½ Pfund mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Esslöffel mittleres Currypulver
  • ½ teelöffel Zimt
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Koscheres Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ¾ Teelöffel Kurkuma
  • 1 ½ Teelöffel esslöffel Malzessig
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1/2 Tasse kernlose Rosinen
  • 3 Esslöffel heißes Aprikosenchutney
  • 2 große Eier, geschlagen
  • 2 Lorbeerblätter

  Anleitung

  1. Ofen vorheizen auf 350 ° F. Sprühen Sie leicht eine 13 × 9-Zoll-Backform mit Kochspray.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Zwiebeln einrühren und kochen, bis sie transparent sind – etwa 8 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und rühren, Kochen, bis duftend, etwa 1 Minute.
  3. In einer kleinen Schüssel das zerrissene Brot und die Milch hinzufügen. Lassen Sie die Milch in das Brot einweichen. Beiseite.
  4. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und die Zwiebeln und den Knoblauch in das Rindfleisch einarbeiten.
  5. Rühren Sie um und brechen Sie das Fleisch in kleine Stücke, bis es anfängt zu bräunen.
  6. Drücken Sie die überschüssige Milch aus dem Brot und fügen Sie das Brot dem Fleisch in der Pfanne hinzu. Werfen Sie die Milch nicht weg.
  7. Kochen Sie das Fleisch weiter und kombinieren Sie es mit dem Brot, bis es gut vermischt ist und das Fleisch gebräunt ist.
  8. Mit dem Deckel der Pfanne das Fett vom Fleisch abtropfen lassen. Zurück zum Herd.
  9. Currypulver, Zimt, Zucker, Salz, Kurkuma, Malzessig, Worcestershiresauce, Rosinen und scharfes Aprikosenchutney unterrühren.
  10. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Verwenden Sie die Rückseite Ihres Löffels, um das Fleisch fest in die Auflaufform zu packen.
  11. In einer kleinen Schüssel die Eier und die reservierte Milch vom Einweichen des Brotes schlagen. Über die Rindfleischmischung gießen. Legen Sie die beiden Lorbeerblätter auf die Eimischung.
  12. Im vorgeheizten Backofen 35 – 45 Minuten backen, bis die Eier gar sind.
  13. Aus dem Ofen nehmen und mit gelbem Reis und extra Aprikosenchutney servieren.

  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten

  Ernährung

  • Portionsgröße: 1

  Yum

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