X Wenn Sie jemals ein Gourmet-Essen in einem High-End-Steakhouse genossen haben, haben Sie wahrscheinlich eine große Auswahl an Schnitten auf der Speisekarte bemerkt. Vom Lendenstück bis zum Filet, vom New York Strip bis zum Prime Rib, Jeder Steakschnitt hat sein eigenes Geschmacks- und Texturprofil, und Kenner können stundenlang darüber diskutieren, welcher der beste Steakschnitt ist.
Während jedes dieser Steaks mehr als gut ist, zeichnen sich zwei Steaks in der Regel durch Geschmacksprofil und Beliebtheit aus. Die Debatte zwischen Porterhouse und Rib Eye Steak ist wirklich für die Geschichtsbücher gedacht. Egal, ob Sie ein hausgemachtes Gourmet-Steak-Abendessen planen oder einfach nur wissen wollten, welches Stück Rindfleisch Sie wählen sollen, Steak University hat Sie abgedeckt. Lesen Sie weiter, um den Unterschied zwischen Porterhouse und Ribeye zu entdecken und welches Steak für Ihre fleischliebenden Geschmacksknospen geeignet ist.
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Porterhouse vs Ribeye Fakten
Wenn Sie ein engagierter Leser von Steak U sind, wissen Sie, dass das Rib-Eye-Steak seinen Namen von der ursprünglichen Position des Schnitts entlang des oberen Brustkorbs der Kuh, näher an Kopf und Hals, hat. Angesichts des Mangels an Bewegung und der fettigen Natur des Fleisches in diesem Bereich der Anatomie einer Kuh neigt das Ribeye oder Rippensteak dazu, gut marmoriert und zart zu sein. Der Nachteil ist, dass ein Ribeye für manche etwas zu fettig sein kann.
X Im Gegensatz dazu kommt das Porterhouse-Steak vom unteren Rippenteil der Kuh, näher an der Lende oder am hinteren Ende. Dieser Bereich wird ähnlich trainiert wie das Ribeye, hat aber einen geringeren Fettgehalt, was ihn für einige Steakliebhaber schmackhafter macht. Das Porterhouse besteht eigentlich aus zwei verschiedenen Rindfleischstücken, dem Filet auf der einen Seite und einem Strip-Steak auf der anderen.
Die Hauptunterschiede zwischen Porterhouse und Ribeye liegen im Fett- und Knochengehalt. Das Porterhouse enthält einen „T“ -förmigen Knochen, während das Ribeye in knochenlosen oder knochenlosen Varianten erhältlich ist. Ribeye-Steaks haben aufgrund des hohen Fettgehalts einen unverwechselbaren „fleischigen“ Geschmack. Ein Porterhouse-Steak hat auch zwei verschiedene Textur- und Zartheitsprofile, da es sich um zwei verschiedene Steakstücke handelt.
Kochen eines Porterhouse vs Ribeye Steak
Es gibt auch Unterschiede in der bevorzugten Kochmethode eines Porterhouse vs Ribeye Steak. Ein Ribeye enthält im Allgemeinen einen Knochen an der Außenseite des Rindfleisches oder überhaupt keinen Knochen. Dies macht das Ribeye zu einer ausgezeichneten Wahl zum Braten in der Pfanne, zum Grillen auf dem Grill, zum Grillen im Ofen oder zu jeder anderen denkbaren Anwendung von Hitze und Feuer. Wenn Sie über offener Flamme grillen, sollten Sie auf Aufflackern achten, die durch das schmelzende Fett verursacht werden und Ihre Gourmet-Steaks in Eile verkohlen können.
Das Porterhouse, im Gegensatz, hat ein inkonsistentes Profil mit einem großen Mittelknochen, Dies macht ein gutes Anbraten, das durch gleichmäßigen Kontakt mit einer heißen Pfanne erreicht wird, schwierig. Der geringere Fettgehalt macht diesen Schnitt zu einem guten Kandidaten für das Grillen mit offener Flamme. Ein Porterhouse-Steak benötigt auch eine etwas größere Garzeit, 3-4 Minuten pro Seite im Gegensatz zu 2-3 Minuten für ein Ribeye, angesichts des großen Mittelknochens und der typischen Größe des Steaks.
Was ist mit einem T Bone Steak vs. Ribeye?
Wir würden unseren Lesern der Steak University nicht gerecht werden, ohne im Gespräch zwischen Porterhouse und Ribeye auch über T-Bone-Steak zu sprechen. Erinnern Sie sich, wie wir bereits erwähnt haben, dass das Porterhouse in der Mitte einen markanten T-förmigen Knochen hat? Es stellt sich heraus, dass die T-Bone- und Porterhouse-Schnitte sehr ähnlich sind. Tatsächlich ist der einzige Unterschied zwischen den beiden die Größe im runden Filetteil des Schnitts. Ein Porterhouse enthält ein großes, rundes Filetstück. Ein T-Knochen hat nur einen Halbkreisschnitt des Filets und gibt dem Steak diese unterscheidende T-Knochenform.
Einpacken
Hier haben Sie es, alles, was Sie wissen müssen, wenn es um den Unterschied zwischen einem Porterhouse und Ribeye oder einem T-Bone-Steak und einem Ribeye geht. Welches ist das beste Steak zwischen den beiden? Nun, das hängt von Ihrem Geschmack ab! Wir empfehlen, beides zu versuchen, um zu entscheiden, welches Steak für Sie das Richtige ist. Abwechslung ist schließlich die Würze des Lebens. Stöbern Sie in der berühmten Auswahl der Chicago Steak Company an Porterhouse- und Ribeye-Steaks und entscheiden Sie, welche Ihnen besser gefällt.