Tim Hortons möchte, dass Sie wissen, dass es keinen Aspekt seines streng gehüteten Kaffeerezepts – einschließlich seines Lieferanten, seiner Mischungen und Bohnen – an seinen Konkurrenten McDonald’s verkauft hat.
„Ich weiß nicht, warum diese Geschichte entstanden ist oder wie sie so gewachsen ist, aber ich kann zu 100 Prozent bestätigen, dass es ein Mythos ist.“ Mike Hancock, Tim Hortons Chief Operating Officer, sagte in einem Interview mit Yahoo Finance Canada in dieser Woche. Eigentlich, er sagt, Es gibt nur drei Mitarbeiter im Unternehmen, die tatsächlich die Formel zum Mischen und Rösten des Tim Hortons-Kaffees kennen, der in ein Double-Double übergeht.
„Unser Kaffeerezept ist das wertvollste Kapital im gesamten Unternehmen“, sagte Hancock. „Wir haben keinen Teil unseres Kaffeegeschäfts an Wettbewerber verkauft oder geteilt.“
Während es sicherlich immer noch für seinen Kaffee und seine Donuts bekannt ist, hat Tim Hortons eine breite Palette von Menüinnovationen eingeführt, die sich von seiner traditionellen Produktpalette unterscheiden, darunter alles von Beyond Meat Burgern bis hin zu Chicken Fingers. Es hat kürzlich auch ein zeitgenössisches „Innovation Cafe“ eröffnet, das Espresso-Getränke, Lattes vom Fass, kalte Biere und Pour Overs anbietet.
Aber Kaffee steht immer noch im Mittelpunkt, sagt Hancock, und Kunden sollten in Zukunft mehr kaffeeorientierte Initiativen von der Restaurantkette erwarten.
„Alle Initiativen, die Sie gerade sehen und die Sie im nächsten Jahr fortsetzen werden, konzentrieren sich wirklich auf Kaffee“, sagte Hancock.
„Sie werden sehen, dass wir im Laufe der Zeit immer mehr Initiativen ergreifen, die deutlich machen, dass unser Kernprodukt und unser Kernangebot Kaffee sind. Wir glauben, dass wir die beste Kaffeequalität in der gesamten Branche haben und wir werden sicherstellen, dass wir sie konsequent servieren können.“
Eine dieser Initiativen ist die Einführung der Tims FreshBrewer-Technologie, die laut der Kette sicherstellen wird, dass jede Tasse Tim Hortons-Kaffee konsistent serviert wird.
„Wenn Sie so viel (Kaffee) servieren wie wir, gibt es manchmal Fehler in Restaurants“, sagte Kevin West, Tim Hortons ‚Head of Coffee Excellence, in einem Interview.
„Mit dieser neuen Brautechnologie können wir die Temperatur und den unterschiedlichen Wasserdruck steuern… Es ist wirklich darauf ausgerichtet, dass wir über die 1.000 Tassen Kaffee liefern können, die wir jeden Tag in unseren Restaurants verkaufen.“
Kommunikation über Beyond Meat eine Herausforderung
Gleichzeitig hat Tim Hortons eine seiner neuen – und wohl am meisten gehypten – Menüinnovationen zurückgenommen. Das Unternehmen bestätigte letzte Woche, dass es seine Beyond Meat Burger und Beyond Meat Frühstück Sandwiches von Standorten in allen Provinzen außer Ontario und British Columbia ziehen wird.
„Es war nie beabsichtigt, ein permanenter Menüpunkt zu sein, wie viele Menüpunkte, die Sie vielleicht im Sommer eingeführt haben“, sagte Hancock. „Aber wir hatten überwältigende Nachfrage und Erfolg sowohl von unseren Gästen als auch von unseren Franchise-Angeboten in diesen Märkten, also haben wir das Angebot erweitert.“
Hancock sagte, während das Hinzufügen von Beyond Meat-Produkten in Bezug auf die Produktion ein ziemlich nahtloser Prozess sei, bestehe die größte Herausforderung darin, den Kunden zu vermitteln, was das neue Produkt sei.
„Als wir tatsächlich national gestartet sind, war eine gewisse Ausbildung erforderlich. Die Leute kamen mit Fragen von, ist das Fleisch? Ist das nicht Fleisch? Warum heißt es Beyond Meat?“ Sagte Hancock.
Hancock sagte, dass der Beyond Meat Burger und die Frühstückssandwiches in Ontario und BC immer noch nicht als dauerhafte Menüoption gelten und dass das Unternehmen immer noch in Betracht ziehen würde, das Produkt an andere Standorte zurückzubringen.
In der Zwischenzeit liegt der Fokus auf Kaffee.
„Obwohl wir innovativ sind, auf das Feedback unserer Gäste hören, neue Produkte hinzufügen und neue Kategorien hinzufügen, ist Kaffee die Grundlage für alles, was wir tun“, sagte Hancock.
„Wir verkaufen jedes Jahr zwischen anderthalb und zwei Milliarden Tassen, wir haben 80 Prozent der Kanadier, die jeden Monat unsere Restaurants besuchen, und es ist das wichtigste Produkt, das wir verkaufen.“
