Kofta-Fleischbällchen sind meine Interpretation des traditionellen Kofta, das in der nahöstlichen Küche zu finden ist. Kofta wird traditionell als Fleisch auf Sticks oder Kebobs und in der Regel aus Lamm hergestellt. Dies sind Schweinefleisch und Rindfleisch Kofta Fleischbällchen und sie sind so lecker!
Während ich es genieße, Kofta auf traditionelle Weise zu essen, spart es mir viel Zeit, sie zu Fleischbällchen zu machen. Ich kann dieses Rezept auch für die Zubereitung von Mahlzeiten während der Woche verdoppeln, wenn ich sie zu Fleischbällchen mache, was für mich ein Gewinn ist, weil ich weniger koche.
Kofta wird traditionell mit gemahlenem Lamm hergestellt. Für meine Kofta bevorzuge ich eine Kombination aus Schweinefleisch und Rindfleisch, die im Rezept enthalten ist, aber Sie können Lammfleisch ersetzen, wenn Sie möchten.
Sie können auch Lamm mit Schweinefleisch oder Lamm mit Rindfleisch mischen und kombinieren. Sie können nur Rindfleisch Kofta machen. Was auch immer Sie am meisten bevorzugen. Ich finde nur gemahlenes Lamm etwas schwieriger zu bekommen, also lässt dieses Rezept es weg.
- Was ist der Unterschied zwischen Kofta und normalen Fleischbällchen?
- Was mit diesen Kofta-Fleischbällchen zu servieren ist:
- Wenn Sie nach mehr Fleischbällchenrezepten suchen, möchten Sie vielleicht meine überprüfen:
- Kofta Frikadellen
- Zutaten
- Frikadellen
- Reis
- Salat
- Anleitung
- Um die Fleischbällchen zuzubereiten
- Reis
- Salat
- Zu dienen:
- Nutrition
Was ist der Unterschied zwischen Kofta und normalen Fleischbällchen?
Einer der Hauptunterschiede zwischen Kofta und traditionellen Fleischbällchen anderer Kulturen ist die Konsistenz des Fleisches vor dem Kochen. Das rohe Hackfleisch bei der Herstellung von Kofta wird lange gemischt, um die Proteinstruktur des Fleisches abzubauen.
Wie das in der Küche aussieht, ist im Grunde genommen, Ihr Fleisch in eine große Schüssel zu geben und es mindestens 5 Minuten lang kräftig zu mischen. Sie werden feststellen, dass sich die Konsistenz des Fleisches an diesem Punkt ändert.
Viele Familien aus dem Nahen Osten schwören darauf, wie lange sie ihre Kofta mischen und behaupten, das beste Rezept zu haben. Es unterscheidet sich nicht allzu sehr von italienischen Familien mit all ihren speziellen Rezepten für rote Soße und dem Streit darüber, wessen Rezept das Beste ist. Meine rote Sauce ist übrigens die beste! lol
Wenn ich meine Kofta-Fleischbällchen serviere, liebe ich es, diese auf ein warmes Bett aus Basmatireis zu legen und dann einen frischen Feta-, Gurken- und Tomatensalat darüber zu geben. Ich liebe die Mischung aus warmen und kühlen Speisen zusammen! Der Salat hilft auch, die Schwere des Fleisches zu erleichtern.
Was mit diesen Kofta-Fleischbällchen zu servieren ist:
Ich liebe es, diese Fleischbällchen mit einem Beilagensalat aus Tomaten, Feta und Gurken und Reis zu servieren. Ich bin ein großer Fan von kalten und warmen Speisen auf einem Teller. Es verleiht gekochtem Fleisch nur Frische.
Sie können diese Fleischbällchen mit so vielen anderen Seiten wie einem frischen Salat und Fladenbrot servieren. Fügen Sie etwas von Ihrer Lieblingsjoghurt-Dip-Sauce oder Hummus hinzu.
Dies ist die Art von Gericht, das plattiert und zusammen mit einer Vielzahl anderer frischer und kräftiger Aromen serviert werden soll.
Wenn Sie nach mehr Fleischbällchenrezepten suchen, möchten Sie vielleicht meine überprüfen:
- Asiatische Fleischbällchen
- Italienische Fleischbällchen mit Spaghetti
- Italienische Hochzeitssuppe
Ich hoffe, Sie geben diesem einen Versuch! Es war schon immer ein echter Publikumsmagnet, wenn ich es mache, und ich bin sicher, es wird dasselbe für Sie sein. Wenn Sie sich entscheiden, die frischen Tomaten und Feta-Salat zu machen, verdoppeln Sie auf jeden Fall das Rezept dafür, da es so gut im Kühlschrank lagern und macht einen großen gesunden Snack!
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Kofta Frikadellen
Zutaten
Frikadellen
- 1 lb Hackfleisch 80-85% mager. Sie möchten hier ein wenig Fett, um die Fleischbällchen zart zu halten
- 1 lb Hackfleisch Sie können das Schweinefleisch durch gemahlenes Lamm ersetzen
- 1 kleine Zwiebel, die auf einer Käsereibe oder einem Mikroplan fein gerieben wurde. Sie suchen etwas Ähnliches wie Zwiebelpulpe anstelle von Zwiebelstücken
- 2 Knoblauchzehen auf der Käsereibe oder Mikroplane fein gerieben
- 1 Scheibe in Wasser getränktes Brot
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Esslöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
Reis
- 1 tasse Basmatireis
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 ¾ Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Salat
- 2 tomaten in große Stücke schneiden
- ½ Gurke in große Stücke schneiden
- ¼ Tasse zerbröselter Feta
- 2 Esslöffel frischer Dillkurs gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone entsaftet
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Anleitung
Um die Fleischbällchen zuzubereiten
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Alle Zutaten außer dem Brot in eine große Schüssel geben
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 vor grad
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Nehmen Sie nun Ihre Scheibe Brot, die in Wasser eingeweicht ist, und nehmen Sie es auf und drücken Sie das Wasser heraus
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Das Brot mit den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen. Mischen Sie Ihre Mischung etwa 5 Minuten lang, bis sie glatt aussieht.
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Nehmen Sie nun eine Handvoll (etwa ⅛ Tasse voll) der Frikadellenmischung und rollen Sie sie zu einer Kugel.
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Legen Sie Ihre gerollten Fleischbällchen auf ein Backblech
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Fahren Sie fort, dies zu tun, bis Sie alle Frikadellen gemacht haben
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Legen Sie nun Ihre Fleischbällchen in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang
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Während die Fleischbällchen backen, fange ich gerne an, Reis und Salat zuzubereiten (Anleitung unten)
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Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und den Broiler einschalten
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Sobald der Broiler fertig ist, geben Sie Ihre Fleischbällchen wieder in den Ofen unter dem Broiler, um an den Rändern zu knuspern (etwa 2-3 minuten)
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Nach 2-3 Minuten die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit Reis und Salat servieren
Reis
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Erhitzen Sie Ihr Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Saucenpfanne mit Deckel
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Jetzt fügen Sie Ihren Reis hinzu und mischen Sie, um gut zu beschichten
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Erhöhen Sie die Hitze auf hohe Hitze
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Fügen Sie Ihr Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen
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Sobald es zum Kochen kommt, Fügen Sie Ihr Salz hinzu, Bringen Sie die Temperatur auf niedrig und legen Sie den Deckel darauf und kochen Sie ungefähr 10 minuten oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist
Salat
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Bereiten Sie Ihre Tomaten und Gurken vor, indem Sie sie in große Würfel schneiden. Es muss nicht perfekt sein.
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Fügen Sie diesem einen mittleren Bogen hinzu
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Als nächstes fügen Sie Ihre Feta, Salz, Pfeffer, Dill, Olivenöl und Zitronensaft und gut mischen und beiseite stellen
Zu dienen:
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Reis, Kofta und Tomatensalat separat anrichten. Legen Sie sie auf einen Tisch, damit sich die Leute selbst Teller machen können.
Nutrition
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