Gurken

Cucumis sativus

von Master Gardener Ellie Samuel

Gurken (Cucumis sativus) werden seit ungefähr 3.000 Jahren angebaut. Sie werden in der Bibel erwähnt, galten als schön (Kleopatra), wurden von römischen Kaisern sowohl roh als auch als Gurken geliebt (Tiberius und Julius Caesar) und wurden von Napoleon, George Washington und der ersten Königin Elizabeth verzehrt, um nur einige historische Gurkenanhänger zu nennen.

Obwohl Gurken seit Tausenden von Jahren kultiviert werden, wurden sie erst in den 1800er Jahren verbessert. Die heute verwendeten Sorten stammen von diesen Hybriden. Es stehen viele Sorten zur Auswahl: Beizen, Schneiden, Burpless (dh die Häute verursachen keine Verdauungsstörungen), Busch, kernlos, Englisch, Persisch, Armenisch, afrikanisch und asiatisch. Wie zu wählen? Wählen Sie eine Sorte, die krankheitsresistent ist und Ihren Ess- und Abstandsbedürfnissen entspricht.

Master Gardener und Food Garden Writer, Steve Albert, schlägt die folgenden Sorten für Sonoma County vor:

• Schneiden – ‚Dasher 2‘, ‚Greensleeves‘, ‚Marketmore 76′,’Marketmore 80‘, ‚Raider‘, ‚Slice Master Hybrid‘, ‚Straight 8‘, ‚Sweet Success‘, ‚Burpless Hybrid‘, ‚Orient Express‘, ‚Sweet Slice‘
• Bush (kompakter): ‚Bush Champion‘, ‚Bush Crop‘, ‚Bush Whopper‘, ‚Fanfare‘, ‚Pot Luck‘,’Salad Bush‘,’County Fair‘
• Beizen: ‚Nationale Beizen,‘ ‚Pickle Bush,‘ ‚Regal,‘ ‚Saladin‘

Cukes sind leicht zu züchten, aber manchmal meiden die Leute sie wegen ihres bitteren Geschmacks. Die Bitterkeit in Gurken stammt von einer Verbindung namens Cucurbitacin, die zunimmt, wenn Gurken gestresst sind, insbesondere bei Wetterextremen und ungleichmäßiger Feuchtigkeit. Suchen Sie nach bitterfreien Sorten wie ‚Marketmore‘ und den meisten Beizcukes.

Eine letzte Sache über Gurkensorten. Eine einzelne Pflanze der meisten Gurkensorten produziert sowohl weibliche als auch männliche Blüten. Wie Squash produzieren nur die weiblichen Blüten die Früchte, aber sie sind auf Bestäuber angewiesen, um sie mit Pollen der männlichen Blüten zu befruchten. Einzelne Pflanzen einiger Gurkensorten produzieren jedoch nur Blüten eines Geschlechts. In diesem Fall finden Sie im Samenpaket einige Samen, die als männlich gekennzeichnet sind. Stellen Sie sicher, dass Sie in diesem Fall sowohl weiblichen als auch männlichen Samen pflanzen.

Gurken gedeihen in reichem Boden an einem sonnigen Ort. Pflanzen Sie Samen in Hügeln oder Reihen, nachdem die Frostgefahr vorüber ist und sich der Boden auf mindestens 60 Grad erwärmt hat. Pflanzen Sie Spaliergurken im Abstand von 8 bis 12 Zoll. Cukes benötigen zwischen 1 und 2 Zoll Wasser pro Woche. Halten Sie sie gleichmäßig feucht und gemulcht, um Wasser zu sparen. Es ist am effizientesten, Tropfbewässerung oder einen Tränkeschlauch zu verwenden. Sie sind schwere Feeder und sollten nach dem Erscheinen der ersten Blüten mit Kompost und / oder Dünger bekleidet werden. Je mehr Cukes Sie auswählen, desto mehr erhalten Sie. Halten Sie sie so unkrautfrei wie möglich, da Unkraut Insekten beherbergen und Krankheiten übertragen kann.

Viele Gurkensorten haben nachlaufende Reben, die mindestens 25 Quadratmeter Gartenfläche einnehmen. Stattdessen können Sie eine Buschsorte in einen Topf pflanzen oder eine Weinsorte Spalier oder Käfig stellen. Fangen Sie an, sie zu trainieren, wenn sie blühen. Es hält sie sauber und bringt sie vom Boden ab, so dass sie schneller trocknen (weniger krankheitsanfällig). Wenn Sie mit den Reben arbeiten, während sie nass sind, können Sie Krankheiten verbreiten. Warten Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Halten Sie Ausschau nach Schädlingen, die von Gurken angezogen werden, insbesondere nach Gurkenkäfern. Der Gurkenkäfer hat zwölf Flecken, ist gelblich-grün und ist etwa ein Viertel Zoll lang (es gibt auch einen gestreiften Käfer, aber er kommt hauptsächlich in Südkalifornien vor). Sie fressen die Blätter und Blüten der Pflanze und ihre Larven fressen die Wurzeln. Und sie tragen Gurkenmosaik und Bakterienwelke. Es gibt keine Heilmittel für diese Krankheiten und wenn eine Pflanze infiziert ist, sollte sie entfernt werden. Der beste Weg, um die Käfer abzuschrecken, ist mit Reihenabdeckungen. Legen Sie die Abdeckungen auf neu gepflanzte Gurken oder Sämlinge und entfernen Sie sie, wenn die Pflanzen zu blühen beginnen. Die Verwendung von Insektiziden wird nicht empfohlen, da sie nicht nur die offensiven Käfer töten, sondern auch alle nützlichen Käfer und Bestäuber. Einige Gärtner pflanzen „Blue Hubbard“ Winterkürbis in der Nähe von Gurken als „Fallenfrucht“ — die Gurkenkäfer lieben es und lassen die Gurken, um den Kürbis zu essen. Der Kürbis ist „gequetscht“, aber die Gurken sind sicherer. Die Käfer zu pflücken, wenn die Populationen hoch sind, ist nicht effektiv. Aber wenn Sie diese Kontrollmethode wählen, jagen Sie früh am Morgen nach ihnen, wenn sie langsamer sind. Wenn Gurkenkäfer oder andere Schädlinge auftreten, überprüfen Sie die integrierte Anleitung zur Schädlingsbekämpfung der University of California.

Ernten Sie Gurken, wenn sie ihre reife Größe erreicht haben — die je nach Sorte stark variiert. Saatgutpakete oder Kataloge sind eine gute Quelle für diese Informationen. Gurkennährstoffe befinden sich hauptsächlich in der Haut. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C und Folsäure. Einige Mineralien, die sie enthalten, sind Kalium, Magnesium und Kieselsäure. Silica fördert die Festigkeit in Gelenken und Bindegewebe.

Gurken verleihen Ihren Sandwiches und Salaten einen kalorienarmen Crunch. Probieren Sie Gurkenscheiben in einer 2-stündigen Gurke in Apfelessig mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gurken werden in Seifen, Lotionen und Gesichtsmasken zur Hautverschönerung verwendet. Eine Gurkenscheibe auf dem Auge reduziert Schwellungen und Schwellungen.