Geben Sie jedem Gast eine Fondue-Gabel zum Eintauchen des Fleisches in das heiße Öl. Es sollte 25-30 Sekunden für seltene, 30-35 Sekunden für mittlere und 45-60 Sekunden für gut gemacht dauern. Wenn das Fleisch gekocht ist, tauchen Sie es in die Saucen und stapeln Sie es auf das Brot. Wenn Sie einige rohe Riesengarnelen zum Kochen im Fondue haben, funktionieren sie auch sehr gut.
KORREKTURHINWEIS
Bitte beachten Sie, dass in der Juli-Ausgabe des BBC Good Food Magazine fälschlicherweise angegeben wurde, dass die Temperatur des Öls in diesem Rezept 375C betragen sollte, die korrekte Temperatur des Öls sollte 375 Fahrenheit oder 190C betragen.
Saucen
Meerrettichsauce
Mischen Sie 1 EL geriebenen Meerrettich mit 3 EL saurer Sahne, Saft 1 Zitrone und je eine Prise Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Chill bis zum Servieren.
Chiliessig
Mischen Sie 3 EL Weißweinessig mit 2 TL Zucker, 1 Knoblauchzehe, gerieben und 1 mittelgroßen roten Chili, fein gehackt. Beiseite stellen, bis nötig.
Salsa verde
Je eine Handvoll Petersilie, Basilikum, Minze, Koriander und Estragon mit 1 TL Dijon-Senf, 1 EL Rotweinessig, 2 EL Olivenöl, 4 Sardellen und 1 Knoblauchzehe in einen Mixer geben, gerieben. Whizz zusammen.
Aïoli
Mischen Sie 3 EL Mayo mit Saft 1 Zitrone, 1 TL Dijon-Senf und 1 Knoblauchzehe, gerieben. Chill bis nötig.