In Benitos mexikanischem Restaurant sind wir uns ziemlich sicher, dass keine Mahlzeit ohne Dessert komplett ist.
Sicher, wir sind berühmt für das authentische mexikanische Essen in unseren Vorspeisen sowie für unsere unwiderstehlichen Margaritas. Aber wir wissen, dass ein süßes, nachsichtiges Dessert auch auf der Speisekarte stehen muss!
So haben wir unsere eigene Version des berühmten mexikanischen Flan perfektioniert, bei der die Leute oft Sekunden (oder eine Schachtel zum Mitnehmen) haben wollen.
Tatsächlich kommen einige unserer Kunden nur für dieses Dessert vorbei!
Nicht sicher, was Flan ist oder woher es kommt? Wir geben Ihnen einen kurzen Überblick über das mexikanische Dessert, wobei wir uns auf seine Geschichte sowie seine Integration in moderne mexikanische Menüs konzentrieren.
Was ist Flan?
Das Wort Flan leitet sich vom althochdeutschen Wort für „Fladen“ ab, das es perfekt beschreibt. Die Zutaten von Flan sind sehr einfach, obwohl viele moderne Variationen geschaffen wurden. Traditionell besteht Flan einfach aus Eiern, Milchprodukten und Zucker, was es zu einem Vanillepudding macht.
Üblicherweise wird eine Kombination aus ganzen Eiern, Eigelb und Eiweiß verwendet.
Für Milchprodukte wird normalerweise Sahne oder Milch verwendet, obwohl einige Rezepte eine Kombination aus beidem erfordern. Was den Zucker betrifft, der wohl die wichtigste Komponente ist, wird karamellisierter Zucker verwendet, um eine Form zu erzeugen, die die Ei-Milch-Mischung enthält, wenn sie gekocht wird.
Nach dem Garen der Mischung mit Deckel lässt man die Schale abkühlen und erstarren. Schließlich wird der Flan aus der zuckerhaltigen Form entfernt, indem er auf einem Teller umgedreht wird. Dadurch kann der karamellisierte Zucker die oberste Schicht der Schale bilden.
Mexikanischer Flan ist speziell dafür bekannt, Vollmilch, Eier und Eigelb, Vanilleschotensamen, eine Prise Salz und natürlich Zucker zu verwenden.
Es ist wichtig zu beachten, dass es eine Reihe von Möglichkeiten gibt, Flan herzustellen, aber die wesentlichen Zutaten sind Eier, Milchprodukte und Zucker. Noch weiter, während Flan normalerweise im Ofen gekocht wird, indem die Form in ein Wasserbad getaucht wird, Einige Methoden beinhalten das Kochen auf dem Herd, obwohl dies viel länger dauert.
Woher kommt Flan?
Das Konzept für Flan entstand im alten Rom, wo Eier und Milch zusammen gekocht und oft mit etwas Süßem wie Honig gekrönt wurden. Schließlich verbreitete sich das Konzept nach Spanien, wo die Idee, die Mischung in einer karamellisierten Zuckerform zu kochen, populär wurde.
Viele osteuropäische Länder haben im Laufe der Jahre eine Reihe von Aromen hinzugefügt, wie Mandel und Zitrusfrüchte.
Mexikanischer Flan
Als Flan zum ersten Mal in Mexiko eingeführt wurde, waren Öfen noch selten und es wurde oft mit der Herdmethode gekocht. Obwohl diese Methode als zeitaufwendig angesehen wird, hat sie die Entwicklung einer ausgeprägten mexikanischen Flan-Sorte stark beeinflusst. Der bemerkenswerteste Bestandteil dieses mexikanischen Essens ist sein Vanillearoma.
Viele moderne mexikanische Rezepte enthalten Zimt in der Mischung und werden das Gericht mit lokalen Früchten wie Mangos, Papayas und Wassermelonen belegen.
Wirklich, die Variationen sind endlos.
Das Wichtigste ist, Eier und Milchprodukte mit etwas Süßem zu kombinieren.
Viele Mexikaner kombinieren Flan gerne mit einem After-Dinner-Drink wie Wein oder Margaritas. Obwohl es am populärsten als Nachtisch gegessen wird, essen viele Mexikaner Flan zu jeder Tageszeit, vor allem als Teil der Comida Corrida, einer Mahlzeit am späten Nachmittag, die aus einer Reihe kleiner Teller besteht.
Da Flan oft vor dem Essen gekühlt wird, wird es normalerweise früher am Tag in Erwartung eines späteren Genusses hergestellt. Als solches ist es ein Grundnahrungsmittel in vielen Vorbereitungen, die sich auf Feiern und besondere Ereignisse konzentrieren, und ist oft das Sprungbrett für familiäre Bindungen.
Unsere letzten Gedanken zu Flan
Um diese Diskussion über Flan zu beenden, werden wir ein berühmtes mexikanisches Rezept anbieten, das Kakao integriert, der in Mexiko vor Ort bezogen werden kann. Um diesen Schokoladenflan herzustellen, verwenden wir folgende Zutaten:
- 1 tasse Zucker
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Tasse Kondensmilch
- 1 Tasse Frischkäse
- 1/4 Pfund Kakaonibs
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 4 Eier
- 2 Eier eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Nachdem wir die Milch erhitzt und kochen lassen haben, mischen wir alle diese Zutaten zusammen, bevor wir die Mischung in eine mit karamellisiertem Zucker ausgekleidete Form gießen. Dann backen wir es etwa anderthalb Stunden bedeckt. Schließlich kühlen wir es über Nacht im Kühlschrank ab und servieren es am nächsten Tag, wobei wir es immer mit frischen Mangos, Himbeeren und Brombeeren belegen.
Letztendlich ist kein mexikanisches Restaurant komplett ohne Flan, das normalerweise als eines der berühmtesten mexikanischen Lebensmittel gilt, obwohl es aus Europa stammt. Diese Auszeichnung ist ein Beweis dafür, wie sehr Mexiko dieses klassische Gericht perfektioniert hat und etwas, das sich in der Antike entwickelt hat, um seinen eigenen Stil erweitert hat.
In Benitos mexikanischem Restaurant möchten wir diesem typischen Gericht eine Hommage zollen, weshalb wir es als eine der 3 Optionen auf unserer Dessertkarte anbieten. Wir hoffen, dass Sie uns bald besuchen und seine cremige, seidige Dekadenz selbst erleben werden.
Besuchen Sie noch heute Benitos mexikanisches Restaurant für authentisches mexikanisches Essen!