- Von Melissa King
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Oktober 2019-Vol.5 Nr.10
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Wie Sie vielleicht erraten haben, feiert dieser Artikel die edle Feige. Dank meiner italienischen Wurzeln bin ich schon früh mit Feigen in Berührung gekommen. Meine Großeltern hatten einen schönen Feigenbaum in ihrem sonnigen Hinterhof in Südkalifornien. Sie schätzten diesen grünen Edelstein, der nie versäumte, einen reichlichen Vorrat an köstlichen, köstlichen Früchten zu produzieren. Als Teil seiner täglichen Routine ging mein Opa gerne nach draußen und pflückte frische Feigen, und ich war mehr als glücklich, mich bei jedem Besuch in diese saftigen, birnenförmigen Lebensmittel zu vertiefen.
stattliche Form der Feigenblätter
Um ehrlich zu sein, ich dachte, Feigen wären ziemlich exotisch, aber ich mochte ihre natürliche Süße, glatte Haut, schwammige Textur und all diese winzigen Samen, die subtile Knusprigkeit boten. Erst Jahre später erweiterte ich mein Verständnis für die besonderen Eigenschaften dieser sehr nahrhaften Frucht. Kleine, aber mächtige, mundgerechte Feigen bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, von löslichen Ballaststoffen über Antioxidantien und Phytonährstoffe (die gegen freie Radikale kämpfen, die zu Krebs, Diabetes, Infektionen und anderen degenerativen Erkrankungen führen können) bis hin zu einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen (B-Komplex, Kalzium, Kalium, Mangan, Kupfer, Eisen, Zink und Selen), die dazu beitragen, dass wir uns gut fühlen. Wenn ich Sie noch nicht davon überzeugt habe, Feigen einen fairen Shake zu geben, können die Rezepte, die diesem Artikel folgen, Ihren Gaumen verführen.
Aber zuerst, hier sind einige historische und botanische Nuggets über diese einzigartige Frucht. Feigenbäume, die aus dem Jahr 5000 v. Chr. stammen, gehörten zu den ersten fruchttragenden Pflanzen, die der Mensch kultivierte. Tatsächlich wurden Fossilien von Feigen in neolithischen Dörfern gefunden, und Feigen werden in biblischen Geschichten erwähnt. Feigen wurden in der Antike sehr geschätzt und symbolisch mit Frieden, Wohlstand und Fülle in Verbindung gebracht. In tropischen Gebieten sind Feigenbäume eine Schlüsselart, die das ganze Jahr über Nahrungsressourcen produziert, um das Leben zu erhalten.
unreife Feigen auf Zweig
Feigen gehören zur Familie der Maulbeergewächse (Moraceae). Sie werden oft als „Frucht ohne Blume“ bezeichnet.“ Sie sind ein Beispiel für umgekehrte Blumen, die in der Haut blühen und sich dann in Früchte verwandeln. Vielleicht möchten Sie mehr über die faszinierende Geschichte erfahren, wie Wespen mit der Bestäubung in einer Feigenkapsel erfolgreich sind. Beachten Sie, dass nicht alle Feigenbäume diesem Muster entsprechen. Die meisten „Common type“ Feigenbäume, Ficus carica, reifen unabhängig mit Parthenokarpie * oder Fruchtproduktion ohne Bestäubung oder Befruchtung. Ich muss zugeben, dass ein Teil meiner Faszination für diese Frucht die ungewöhnliche Natur ihrer charakteristischen Merkmale ist.
Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt mehr als 600 Sorten gewöhnlicher Feigenbäume. Bei der Kaufentscheidung sollten Gärtner überlegen, welche Arten in ihrer eigenen Gartenzone gedeihen. Feigen mögen kein kaltes Wetter, daher wählen Sie hier in der Region Piemont (Zone 7a) Sorten aus, die einem mäßigen Frost standhalten. Ihre besten Wetten sind: Celeste, Brauner Truthahn und Magnolien Feigenbäume (auch Braunschweig genannt), die Temperaturen bis zu 10 ° -15 ° F tolerieren können. Celeste und Brown Turkey sind eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie frisches Obst essen möchten, während Magnolienfeigen am besten für die Herstellung von Konserven geeignet sind.
samen und Fruchtfleisch in Feigen
Wenn Sie planen, Feigenbäume auf Ihrem Land anzubauen, denken Sie daran, dass sie gut durchlässige, lehmige Böden mit einem pH-Wert von 6 bis 7 und viel organischer Substanz bevorzugen. Einmal gut etabliert, sind diese attraktiven Gartenbauschönheiten Sonnenliebhaber, die trockeneren Boden und sogar Trockenheit vertragen können. Feigenbäume schätzen es, an Orten gepflanzt zu werden, die Schutz vor harten Winterwinden bieten. Zum Beispiel kann ein Standort in der Nähe eines Gebäudes oder einer Wand eine hilfreiche Isolierung vor extremen Wetterbedingungen bieten. Mein Feigenbaum scheint im Winter zu kämpfen, also werde ich dieses Jahr einen Hühnerdrahtkäfig darum bauen und diesen dann mit Heu oder Stroh füllen, um den Baum vor bitterer Kälte zu schützen. Jüngere Feigenbäume profitieren auch von einer Mulchschicht (1 – 2 Fuß tief) rund um den Stamm.
Denken Sie daran: „richtige Pflanze, richtiger Ort, richtige Zeit.“ Wenn Sie sich interessieren, ist die richtige Jahreszeit, um schlafende Feigenbäume aus einer Baumschule zu pflanzen, zwischen Spätherbst und zeitigem Frühjahr. Wenn Sie jedoch Feigenbäume aus Containeranbau kaufen, ist die Frühjahrspflanzung am besten. Achten Sie darauf, den neuen Baum 1 – 3 Zoll tiefer in den Boden zu setzen, als es im Kinderzimmer war. Füllen Sie das Loch mit gesunder Erde und geben Sie der durstigen Pflanze reichlich Wasser. Dann musst du geduldig sein, denn Feigenbäume produzieren drei oder vier Jahre lang nicht viel Obst.
Meine vielleicht größte Herausforderung war es, den Feigenbaum richtig zu beschneiden. Schauen Sie sich diesen Link an, um zu sehen, was ich in meiner Forschung entdeckt habe. Vermeiden Sie es, einen jungen Feigenbaum im ersten Jahr zu beschneiden. Wählen Sie im nächsten Frühjahr ein paar starke Triebe als „Anführer“ und entfernen Sie alle anderen. Schneiden Sie im zweiten Jahr ein Drittel des Pflanzenwachstums ab und stellen Sie sicher, dass die Führer bleiben. Ziel ist es, den Baum zu trainieren und gleichzeitig seine Gesamthöhe in Schach zu halten. Sorgfältiges Beschneiden sollte für die ersten fünf Jahre fortgesetzt werden, um dem Feigenbaum zu helfen, mit einer wünschenswerten Form nach oben zu wachsen. Früh ließ ich zu viele Triebe auf meinem Feigenbaum und landete mit einem buschigen Exemplar, das keine reichlichen Früchte produziert. Lektion gelernt.
Gewissenhafte Gärtner wissen, wie wichtig eine gute Hygienepraxis ist, obwohl Feigenbäume ziemlich resistent gegen Insektenprobleme sind. Vögel und Hirsche teilen meine Leidenschaft für Feigen, aber Netze oder Zäune können diese Besucher abschrecken. Wenn die Frucht reift, unterliegen Feigen einem Fruchtverlust. Mögliche Gründe für dieses Problem sind: schwache Bäume (z. B. unzureichender Schnitt), Kälteschäden (z. B. Winterabtötung) oder zu wenige warme Tage, um eine reichliche Obstproduktion zu fördern. Aber bei ausreichender DC, Ein Feigenbaum kann viele Jahre schönes Laub und köstliche Ernten bringen. Gehen Sie für sie!
*Einige Arten von Feigenbäumen, darunter viele moderne Sorten gewöhnlicher Feigen, entwickeln ihre Sykonien ohne Bestäubung oder Befruchtung zu fleischigen Früchten, eine Situation, die botanisch als Parthenokarpie bekannt ist. Somit wird die winzige Gallenwespe nicht benötigt, um Feigenfrüchte zu bilden, obwohl keine Samen produziert werden, wenn keine Bestäubung stattfindet. Bei einigen Arten von Feigenbäumen, wenn weibliche Syconia nicht von Gallwespen bestäubt werden, brechen sie einfach ab und fallen vom Baum, nach Waynes Wort.
Als köstliches Follow-up zu Ihrer Lektüre beweisen diese einfachen Rezepte, dass Feigen ein vielseitiger kulinarischer Genuss sind!
Feigen mit Ziegenkäse (eine Variation finden Sie in unserem Rezept des Monats)
Reife Feigen auswählen, abspülen und die Stiele abschneiden
Schneiden Sie jede Feige zur Hälfte vom Stielbereich ab und machen Sie vier Schnitte
Drücken Sie die Feige vorsichtig zusammen, um eine Öffnung zu schaffen. Fügen Sie einen großzügigen Löffel Ziegenkäse hinzu
viel Spaß!
Mit Speck umwickelte Feigen
Ofen auf 400 ° F vorheizen
Feigen waschen und Stiele abschneiden
Speckscheiben in Drittel schneiden und jedes Stück um eine Feige wickeln
Mit Zahnstocher sichern und auf Backform legen
15 Minuten kochen lassen, bis der Speck fertig ist, und den Geschmack genießen!
Besuchen Sie diese Links für weitere fig Rezepte:
https://www.southernliving.com/food/entertaining/fig-recipes
Links zu Referenzen und Ressourcen
https://www.nutrition-and-you.com/fig-fruit.html
https://www.nal.usda.gov/fnic/usda-nutrient-data-laboratory
https://njaes.rutgers.edu/FS1198/
https://animals.howstuffworks.com/insects/fig-wasp.htm
https://extension.tennessee.edu/publications/Documents/SP307-I.pdf
https://content.ces.ncsu.edu/fig-culture-in-north-carolina
https://www.gardenguides.com/130652-pollination-fig-trees.html