Es ist Spot-Garnelensaison in British Columbia.
In diesem Jahr begann die Live-Saison am 15. Mai und wird dieses Mal voraussichtlich nur etwa 30 bis 40 Tage dauern (normalerweise dauert es etwa sechs bis acht Wochen). So ist der Zeitrahmen für den Genuss dieser Köstlichkeiten noch kürzer als üblich.
Für Liebhaber von Spot-Garnelen gibt es hier einige Optionen, die Sie beim Kauf (einschließlich Abholung oder Lieferung) oder beim Essen in Betracht ziehen sollten, sowie was Sie vom diesjährigen Festival erwarten können.
Jenice Yu
Während Fresh Ideas Start Here (FISH) Spot-Garnelen in den Geschäften Vancouver (2959 West Broadway) und Burnaby (180-7515 Market Crossing) anbietet, werden auch Pop-up-Sites in White Rock und Richmond eröffnet.
Kunden können Live-BC-Spot-Garnelen online zur Abholung bei Park N Garnelenseiten vorbestellen.
Für die Abholung von Uli’s Restaurant (15023 Marine Drive) in White Rock morgen (Mai 22) müssen Bestellungen vor 9 p.m. heute Abend.
Bestellungen können ab morgen auch am Hauptsitz von FISH (11551 Twigg Place) in Richmond abgeholt werden.
Diejenigen, die in Metro Vancouver leben, aber ihre Bestellungen nicht selbst abholen können, können Spot-Garnelenschwänze beim lokalen Online-Lebensmittelhändler Legends Haul für eine begrenzte Zeit vorbestellen (für die Lieferung am 28.
Glowbal Restaurant
Garnelen in Hülle und Fülle
Für diejenigen, die lieber Garnelen essen, die von Köchen zubereitet werden, serviert das Glowbal Restaurant (590 West Georgia) ½ Pfund Spot Garnelen mit Knoblauchbutter und gegrillter Zitrone zum Mittag- und Abendessen ($ 34) und Happy Hour ($ 29).
In der Zwischenzeit serviert Coast (1054 Alberni Street) (bis zum Ende der Saison) vier Gerichte für den Spot Prawn-Palooza):
- spot Garnelen Ceviche, mit Calamansi, Kokosnuss und Serrano Chilis;
- in der Pfanne angebratene knusprige Knoblauch-Spot-Garnelen mit Chilischoten, Soja und Limette;
- Spot-Garnelen-Poke mit Sushi-Reis, Avocado, Mango und Soja-Chilisauce;
- gegrillte Spot-Garnelen (mit geblasenen Babytomaten, Poblano-Paprika und geräuchertem Romesco).
Coast Restaurant
Zusätzlich zu den oben genannten Auswahlen können sich die Gäste an der Küste auch für ein Pfund Spot-Garnelen mit einer Flasche Quails ‚Gate Rosé für $ 75 während der Happy Hour (2:30 bis 6 p.m.) entscheiden.
Für diejenigen, die Abholung oder Lieferung bevorzugen (rufen Sie 604-685-5010 an oder besuchen Sie die Website), bietet das Restaurant drei Optionen für ein Pfund BC Spot Garnelen:
- in der Pfanne angebratene knusprige Knoblauch-Spot-Garnelen mit Chilischoten, Soja und Limette;
- gegrillt mit Zitronenbutter und Salz;
- gedämpft mit Weißwein und Beurre Blanc.
Provence Marinaside
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B.C. Spot Garnelen sind Teil der vorgestellten Weingut Serie Menü Provence Marinaside (1177 Marinaside Crescent).
Das Menü dieses Monats beinhaltet einen ersten Gang gekühlte englische Erbsensuppe mit pochierten B.C. Spot Garnelen (mit Buttermilch Crème Fraiche) oder B.C. Spot Garnelen und Jakobsmuschel Crudo (mit Limetten Espelette Dressing und Sonnenblumensprossen).
Zu den Optionen für einen zweiten Gang gehören gegrilltes und provençalisches B.C. Spot-Garnelen-Duo mit Tagliatelle und Zucchini-Bändern in nativem Olivenöl extra oder gebratener Heilbutt und Spot-Garnelen-Duo mit Hühneraustern und Frühlingsgemüse.
Eine Auswahl an Weinen aus Kutatás Wines von Salt Spring Island ist ebenfalls erhältlich.
Das Zwei-Gänge-Menü kostet 66 USD pro Person, eine Zwei-Gänge-Weinbegleitung 25 USD pro Person und eine Zwei-Gänge-Petit-Weinbegleitung 15 USD pro Person.
Darüber hinaus kann ein Pfund gegrillte oder gedämpfte BC-Spot-Garnelen zum Marktpreis bestellt werden.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website des Restaurants.
Leila Kwok
Tojos Take
Chef Hidekazu Tojo von Tojos Restaurant bietet seine japanische Version der Delikatesse an.
„Süß, sauber schmeckend mit einer knusprigen Textur, sind die Garnelen eine lokale Delikatesse und am besten einfach zubereitet, mit Sushi-Reis als Nigiri oder leicht gedämpft oder gekocht“, erklärte Tojo in einer Pressemitteilung. „In Japan werden sie während besonderer Feierlichkeiten serviert; Für mich symbolisieren die BC-Spot-Garnelen die Fülle und Schönheit des Frühlings.“
Das Tojo’s Spot Prawn Kit ($ 88, serviert zwei) beinhaltet:
- ein halbes Pfund B.C. Spot-Garnelen, serviert mit Tojos spezieller Sauce und gepaart mit einem Gericht aus mittelaromatischem, leicht gebratenem Seehecht in Semmelbröseln;
- eine Gemüse-Chirashi-Schüssel mit Klettenwurzel, Holzohrpilz und Spargel;
- eine saisonale Gommae aus Grünkohl, Mangold und Brokkoli.
B.C. Spot-Garnelen-Nigiri sind auch auf der A-la-carte-Speisekarte für jeweils 6 US-Dollar erhältlich.
Für Bestellungen besuchen Sie die Website des Restaurants oder rufen Sie 604-872-8050 an.
Spot Prawn Festival
Fest fun
Die Chefs’Table Society of BC (CTS) und die Pacific Prawn Fishermen’s Association veranstalten ihr jährliches Spot Prawn Festival — natürlich virtuell in diesem Jahr.
Die Ausgabe 2021 enthält gefrorenen Seafood Chowder von Organic Ocean (der Seafood Chowder nach Manhattan-Art von Legends Haul ist ausverkauft) und eine Online-Liste mit Rezepten zum Stöbern.
Es gibt auch eine Online-Veranstaltung von 7 bis 8 p.m. am Mai 29, veranstaltet von CBC Vancouver Nachrichtensprecher Lien Yeung, die eine Kochdemonstration für ein Drei-Gänge-Menü beinhaltet, mit Maenam Chef Angus An (BC Spot Garnelensalat mit Chili-Marmelade), Naramata Inn Köche Ned Bell und Stacy Johnston (chilled wild B.C. und Aura Waterfront Restaurant und Patio Chef Ken Nakano (gegrillte BC Spot Garnelen).
Alle Details und Tickets sind auf der Event-Webseite verfügbar.
Der Erlös des Festivals unterstützt Initiativen der Chefs’Table Society of B.C., darunter kulinarische Stipendien und das Legacy-Projekt CTS Culinary Library.
Spot Garnelenfest