Schalten Sie den Fernseher zu einer Morgenshow ein, und Sie werden Gastgeber sehen, die neben einem Koch kochen, der ein Kochbuch fördert. Gehen Sie zur YouTube-App auf Ihrem Telefon, und Sie werden sehen, dass Kochshows ganz oben auf der Trendliste stehen. Essen machen als Unterhaltung ist ein Teil der Popkultur. Finden Sie heraus, wie sich das Kochen von einer Hausarbeit zu einer millionenschweren Industrie entwickelt hat.
Die Ära des Radios
Es mag jetzt schwer vorstellbar sein, aber die allererste Kochshow war ein Radioprogramm. Der Lebensmittelwissenschaftler und Schriftsteller Dr. Édouard de Pomiane begann 1923, Rezepte und Küchengeschichten über die Luft zu teilen. Nicht lange darauf folgte 1924 eine amerikanische Show mit der fiktiven Betty Crocker. Da sich Kochshows und Radio als erfolgreiche Formel erwiesen, folgten weitere Programme und erlangten nationale Aufmerksamkeit.
TV Tötete den Radiostar
Schneller Vorlauf in die 40er Jahre, als die revolutionäre Show I Love to Eat debütierte. Das Programm, in dem der Koch James Beard die Hauptrolle spielte, war die erste nationale Kochshow überhaupt. Beard war vielleicht der erste, aber die Auszeichnung, der kultigste zu sein, geht an Julia Child. Der französische Koch hat fast 200 Live-Programme ausgestrahlt und ist berühmt dafür, Küchenfehler zu zeigen. Es hatte dazu geführt, dass Child die begehrten Peabody und Emmy Awards gewann.
Kochshows erreichten mit der Einführung des Food Network im Jahr 1993 einen Wendepunkt. Die Massenattraktivität der Shows führte zu einer Zuschauerzahl in Millionenhöhe. Zwei Jahrzehnte nach seinem Debüt, Eine geschätzte Anzahl von 99 Millionen amerikanische Haushalte abonnieren den Kanal. Neben der traditionellen Kochshow startete das Netzwerk auch Programme wie Unwrapped. Das Programm zeigte, wie beliebte Snacks mit großen Industriemaschinen und Bodenlösungen von lebensmittelverarbeitenden Unternehmen hergestellt werden.
Von da an erweiterte das Netzwerk sein Repertoire weiter, indem es sich auf Wettbewerbsshows konzentrierte. Untersuchungen zeigen, dass sich die Anzahl solcher Programme im Netzwerk von zwei im Jahr 2005 auf 16 Shows im Jahr 2014 vervielfacht hat. Andere Kanäle, wie TLC und Bravo, haben mit ihren eigenen Food-Shows nachgezogen.
Das Internetzeitalter
Mit dem Aufkommen von Social-Media-Sites schauen sich immer mehr Menschen Videos auf YouTube über das traditionelle Fernsehen an. Es ist nicht verwunderlich, dass Kochshows (und sogar Essenshows) auch im Internet beliebt sind. Es ist nicht schwer sich vorzustellen, warum: wenn Sie einem Rezept aus dem Internet folgen, bevorzugen Sie natürlich eines mit einem Video gegenüber einem schriftlichen Artikel.
Der beliebteste Lebensmittelkanal ist heute Bon Appetit mit fünf Millionen Abonnenten. Der Sender ist so beliebt geworden, dass seine Köche zu Talkshows am Tag und in der Nacht eingeladen wurden, Eine Ehre, die früher Fernsehköchen vorbehalten war. Die bisher erfolgreichste Serie ist Gourmet Makes. Die Show spielt Claire Saffitz, die versucht, Snacks ohne Industriemaschinen nachzubilden und zu verbessern. Sein Ruhm wird seinem bodenständigen und echten Charme zugeschrieben, weil er die Misserfolge auf dem Weg zeigt.
Lebensmittelbezogene Unterhaltung hat bewiesen, dass sie in jedem Medium überleben kann. Es spielt keine Rolle, ob es das Radio oder das Internet ist; Die Leute schauen gerne zu, wie Essen gemacht wird. Darüber hinaus zeigt es auch, dass Zuschauer aus jeder Generation die Beziehbarkeit schätzen. Ob Julia oder Claire, Scheitern ist ein Teil des Prozesses, und es ist keine Schande, das zu zeigen.