Bester Ersatz für Butter in Mac und Käse

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Makkaroni und Käse sind ohne Zweifel eines der beliebtesten Komfortnahrungsmittel in den Vereinigten Staaten. Aber wissen Sie, was Mac und Käse diesen unglaublichen Geschmack und diese unglaubliche Textur verleiht (abgesehen vom Käse)? Butter! Butter ist traditionell als ein Muss für die Herstellung von köstlichem Mac und Käse bekannt, aber zum Glück gibt es ein paar Alternativen, die Sie verwenden können, die ebenso lecker sein können. Also, was sind die besten Ersatzstoffe für Butter in Mac und Käse?

Margarine, Öl, Ghee, Frischkäse oder Sahne können alle als Ersatz für Butter in Mac und Käse verwendet werden. Diese Alternativen ersetzen nicht nur Butter in Ihrem Mac und Käse, sondern verleihen ihm auch einen unverwechselbaren Geschmack. Darüber hinaus sind Nussbutter wie Tahini, hausgemachte Erdnussbutter und Kokosöl vegane Alternativen. In diesem Artikel werden die Optionen zum Ersetzen von Butter in Mac und Käse beschrieben, ohne die Textur und den Geschmack dieses Grundnahrungsmittels zu verlieren.

Milchersatz für Butter

Der Hauptgrund für die Verwendung von Butter in Mac und Käse ist das Hinzufügen von Geschmack. Sie können den gleichen Reichtum und Geschmack ohne Butter erhalten, indem Sie Frischkäse oder Sahne verwenden. Die folgenden sind Milchersatzstoffe für Butter.

1) Frischkäse

Butterersatzstoffe werden normalerweise verwendet, wenn Sie die Menge an gesättigten Fettsäuren in Ihrer Ernährung reduzieren möchten. Frischkäse ist eine Option, wird jedoch nicht für Rezepte empfohlen, die Fett erfordern. Für Rezepte, die die Herstellung einer Mehlschwitze erfordern, ist Butter, Öl, Ghee oder Margarine immer noch am besten.

In Rezepten, die nicht durch den reduzierten Fettgehalt beeinflusst werden, können Sie jedoch Frischkäse als Butterersatz verwenden. Die Verwendung von Frischkäse anstelle von Butter führt zu einer dickeren und cremigeren Mischung aus Mac und Käse mit einem reichen Geschmack.

Wenn Sie Frischkäse in einem Rezept verwenden, müssen Sie ihn normalerweise zuerst schmelzen oder weich machen.

2) Schwere Sahne

Für einen sehr dekadenten Mac und Käse können Sie definitiv schwere Sahne anstelle von Butter verwenden. In der Tat können Sie auch Milch verwenden, wenn Sie sich für schwere Sahne entscheiden. Leider kann man damit keine Mehlschwitze machen.

Wenn es einen Mac und Käse zu dick und zu kalorienreich für Ihren Geschmack schafft, sollten Sie Ihre schwere Sahne mit etwas gesalzenem Nudelwasser schneiden, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz erreicht haben.

3) Ghee

Ghee — eine Art Butter, die geklärt oder erhitzt und angespannt wird, um ihren flüssigen Inhalt zu entfernen — ist eine ausgezeichnete Butteralternative für diejenigen ohne Milchbeschränkungen. Obwohl es einen hohen Fettanteil hat, ist es reicher und weniger ölig als Butter und hat einen höheren Brennpunkt.

Ghee wird durch Kochen von Butter hergestellt, bis es zu einer konzentrierten Version wird, die frei von Milchfeststoffen und überschüssigem Wasser ist und effektiv nur Fett zurückhält. Ghee ist ein Kochfett, das in Bezug auf Nährwert und Konsistenz Kokosnussöl ähnelt. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie gebräunte Butter — ein wenig nussig und geröstet – und kann in den meisten Rezepten anstelle von Butter verwendet werden.

Im Gegensatz zu Butter zeichnet sich Ghee dadurch aus, dass es frei von Laktose und Kasein ist, zwei Milchproteinen, die für die meisten Milchallergien und -unverträglichkeiten berüchtigt sind. Dies bedeutet, dass jeder, der normalerweise Milchprodukte aufgrund von Verdauungsproblemen meidet, Ghee normalerweise ohne Probleme essen kann. Ghee ist auch lagerstabil, was bedeutet, dass es für einen längeren Zeitraum in Ihrer Speisekammer sitzen kann, ohne zu verderben, da ein Großteil des Wassers während des Klärvorgangs verdunstet ist.

Obwohl Ghee hauptsächlich aus Fetten besteht, hat es ein ausgezeichnetes Nährstoffprofil. Es wird normalerweise aus mit Gras gefütterter Butter hergestellt und enthält viel Vitamin A, E und D.

Milchfreier Ersatz für Butter

Um Mac und Käse gesünder zu machen, ersetzen die meisten gesundheitsbewussten und veganen Personen Butter und ersetzen sie durch nicht-Milchalternativen. Tatsächlich enthält ein Esslöffel Butter über 100 Kalorien und 11 Gramm Fett. Also, hier sind einige gesündere, milchfreie Butteroptionen.

Margarine

Margarine ist eine pflanzliche Fettquelle, die eine gute Butteralternative mit weniger Kalorien darstellt. Tatsächlich ist es im Volksmund als „vegane Butter“ bekannt und wird häufig zum Kochen und Backen als Butterersatz vermarktet und verwendet.

Anstelle von Milch wird es mit Pflanzenöl und Wasser hergestellt, mit einem Endprodukt, das in Konsistenz und Geschmack Butter sehr ähnelt. Egal, ob Sie vegan sind oder nicht, dies ist bei weitem der perfekte Ersatz für Butter. Es bringt Sie dem Geschmack am nächsten, den Sie suchen. Sein Fettgehalt macht es auch gut für die Schaffung einer Mehlschwitze.

Pflanzliche Butter

Pflanzliche Butter wird mit pflanzlichen Ölen wie Kokosnussöl, Olivenöl und Avocadoöl hergestellt. Sie sind glutenfrei und milchfrei und verhalten sich ähnlich wie normale Butter und Margarine, so dass sie auch zur Herstellung einer Mehlschwitze verwendet werden können.

Tahini und Erdnussbutter

Veganer und Vegetarier können auch Tahini, eine Paste aus Sesamsamen, oder Erdnussbutter als Butteralternative verwenden. Beide haben einen hohen Fettgehalt, was ideal für die Herstellung von extra cremigem Mac und Käse ist.

Ihre Geschmacksprofile können auch die käsigen Aromen von Mac und Käse ergänzen und verbessern.

Fazit: Der beste Ersatz für Butter in Mac und Käse

Butter ist eine Schlüsselzutat bei der Herstellung von Mac und Käse. Es gibt jedoch mehrere Ersatz für Butter, wenn Sie jemals unterwegs sind oder einfach nur nach anderen Optionen suchen. Es gibt Milchersatzstoffe, die Sie verwenden können, wie Frischkäse, Sahne und Ghee. Für milchfreie Alternativen können Sie Margarine, Öl oder andere pflanzliche Butter verwenden. Mit diesen Ersatzstoffen können Sie köstlichen Mac und Käse mit der besten Textur und dem besten Geschmack herstellen!