9 Beste Marsala-Weinersatzstoffe

Zuletzt aktualisiert am 18. September 2021 bis April

Marsala-Wein ist ein süßer Likörwein, der aus Sizilien stammt, einer Insel im Mittelmeer. Marsala-Weine werden im Allgemeinen aus Trauben hergestellt, deren Farbe von hellem bis dunklem Bernstein reicht.

Marsala-Weine werden oft zum Kochen verwendet, weshalb es wichtig ist, einige Ersatzstoffe zu beachten, die Sie beim Kochen von Rezepten verwenden können, die Marsala-Wein erfordern, wenn Sie keine zur Verfügung haben.

Über Kochsubstitutionen

Kochsubstitutionen werden in Fällen verwendet, in denen bestimmte Zutaten entweder nicht oder nicht in der erforderlichen Menge verfügbar sind. Die Substitutionen können eins zu eins sein, d.h. jede Zutat kann mit gleichen Mengen eines anderen gehandelt werden, oder sie können verschiedene Mengen von Kochzutaten verwenden, die ähnliche Funktionen haben, um ein gutes Ergebnis für Leute zur Verfügung zu stellen, die Rezepten folgen, die nach spezifischen Bestandteilen rufen. Denn die Verwendung bestimmter Ersatzstoffe verändert das Gesamtergebnis Ihres Gerichts (einschließlich Geschmack, Textur usw.), ist es am besten, zuerst mit kleinen Chargen zu experimentieren und Anpassungen an Ihre eigenen Bedürfnisse vorzunehmen, bevor Sie Ihr Endprodukt anderen präsentieren.

Marsala-Weinersatz zum Kochen

Madeira-Wein

Ein guter Ersatz für Marsala-Wein ist Madeira-Wein. Madeira-Weine stammen von den Madeira-Inseln vor der Küste Portugals.

Madeira-Weine haben auch einen starken Geschmack und werden normalerweise als Dessertweine serviert. Ein bemerkenswertes Beispiel für einen Madeira-Wein ist Verdelho, der einen goldenen Farbton ähnlich dem von goldenen Rosinen hat.

Trockener Sherry

Ein Ersatz für Marsala-Wein ist trockener Sherry. Trockener Sherry ist ein Likörwein, der aus Spanien stammt und als Aperitif sowie als Zutat zum Kochen serviert werden kann.

Sherryweine werden oft mit Trauben wie Palomino und Pedro Ximinez hergestellt. Eine bemerkenswerte Marke von trockenem Sherry-Wein ist Oloroso, der die gleiche Farbe wie Marsala-Wein hat und einen süßen Geschmack hat, der an Feigen, Rosinen und Datteln erinnert.

Sherry-Wein und süßer Wermut

Sherry-Wein und süßer Wermut können als Ersatz für Marsala-Wein verwendet werden. Sherry-Wein ist eine Art Likörwein, der seinen Ursprung in Spanien hat, während süßer Wermut ein aromatischer, süßer Likörwein aus Italien ist.

Wenn Sie Marsala-Wein ersetzen, mischen Sie zu gleichen Teilen Sherry und süßen Wermut.

Pinot Noir

Pinot Noir ist eine Weinsorte, die aus der Pinot Noir-Traube hergestellt wird. Pinot Noir Weine sind in der Regel leichte Rotweine, daher werden sie normalerweise mit Lebensmitteln kombiniert, die etwas Würze enthalten. Sie können Ihrem Wein etwas Zucker hinzufügen, um ihn dem beabsichtigten Marsala-Geschmack näher zu bringen.

Weißwein und Brandy

Ein weiterer Ersatz für Marsala-Wein ist Weißwein und Brandy. Im Allgemeinen werden Weißwein und Brandy zusammengemischt (jeweils 50%), wobei der Mischung etwas Zucker zugesetzt wird. Ein guter Ersatz für Marsala-Wein in Pastagerichten ist Weißwein und Brandy.

Alkoholfreier Kochersatz für Marsala-Wein

Weißer Traubensaft

Weißer Traubensaft ist ein beliebter Ersatz für Marsala-Wein. Es hat einen süßen Geschmack, der in Gerichten wie Fleischbällchen und Nudeln verwendet werden kann. Weißer Traubensaft wird oft mit Kräutern wie Thymian und Salbei kombiniert, um ihm einen robusteren Geschmack zu verleihen.

Weißer Traubensaft eignet sich auch hervorragend für Pilzgerichte.

Traubensaft und Zucker (und andere Fruchtsäfte)

Ein anderer Ersatz für Marsala-Wein ist Traubensaft und Zucker. Für eine Tasse Marsala drei Esslöffel Traubensaft mit einem Esslöffel Zucker in einen Topf geben. Kochen Sie die Mischung, bis sie halbiert ist (eine Tasse).

Fügen Sie 1/2 TL Mandelextrakt hinzu und Sie haben Ihren eigenen hausgemachten Marsala!

Fruchtsäfte wie Apfel- oder Ananassäfte können in einigen Rezepten durch Marsala-Wein ersetzt werden, aber da diese Säfte schwächer sind als Marsala-Wein, verleihen sie Ihrem Gericht nicht so viel Geschmack. Alle Desserts, die nach Marsala verlangen, können jedoch besser ausfallen, wenn stattdessen Fruchtsäfte verwendet werden.

Hühnerbrühe

Ein weiterer Ersatz für Marsala-Wein ist Hühnerbrühe. Viele Rezepte, die Marsala-Wein erfordern, erfordern auch Weißwein oder Brandy und können durch Hühnerbrühe ersetzt werden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Substitution den Geschmack und die Konsistenz des fertigen Gerichts verändert.

Balsamico-Essig-Reduktion

Ein Ersatz für Marsala-Wein ist Balsamico-Essig-Reduktion. Dies kann in jedem Gericht verwendet werden, das nach Marsala-Wein fragt. Es ist perfekt für Gerichte wie Rindereintopf, der sehr herzhaft und dick ist. Zur Zubereitung einfach die Pfanne mit Balsamico-Essig ablöschen und über das Essen gießen, um einen süßen Geschmack zu verleihen, der an Feigen, Rosinen und Datteln erinnert.

Trinkweinalternativen für Marsala-Wein

Im Allgemeinen können Sie Marsala durch jeden angereicherten Wein ersetzen und eine gute Zeit haben. Hier sind die Arten von Likörweinen.

Portwein

Portwein ist ein Likörwein, der der Stadt Porto in Portugal gewidmet ist, die früher als Port bekannt war.

Der Herstellungsprozess für Portwein umfasst die Fermentation des Traubensaftes mit Hefe und die Zugabe von Zucker, so dass er etwa fünf Jahre in Holzfässern reifen kann.

Die Süße des Weins beruht auf der Tatsache, dass er zunächst aus weißen Trauben hergestellt wird, dann aber durch langsame Gärung zu Rotwein wird.

Trockener Sherry

Sherry ist eine Weinsorte, die aus Spanien stammt. Sherry-Weine können sowohl als Aperitif als auch als Zutat zum Kochen serviert werden. Ein bemerkenswerter trockener Sherry-Wein ist Oloroso, der die gleiche Farbe wie Marsala-Wein hat und einen süßen Geschmack hat, der an Feigen, Rosinen und Datteln erinnert.

Madeira

Madeira ist ein Likörwein, der aus Portugal stammt. Es ist leicht und wird am besten als After-Dinner-Drink oder After-Dinner-Dessertwein serviert.

Der Produktionsprozess für Madeira umfasst die Verwendung von weißen Trauben, obwohl es sich um sehr unterschiedliche Traubensorten handelt als die für die Herstellung von Marsala verwendeten. Die Trauben werden gekocht, um ihre Aromen zu konzentrieren, und dann etwa vier Monate in Edelstahlfässern fermentiert.

Muscat

Muscat ist eine Weinsorte, die aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt. Muskatweine werden typischerweise aus weißen Trauben hergestellt, die gekocht werden, um ihre Aromen vor der Gärung zu konzentrieren. Sie werden oft mit Zucker angereichert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, und sie haben normalerweise einen Alkoholgehalt zwischen 15-22%.

Der Muskatellerwein schmeckt süß und hat Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Feigen und Datteln.

Wermut

Wermut ist ein Likörwein, der seinen Ursprung in Italien hat. Wermut sollte ursprünglich verwendet werden, um den Geschmack von medizinischen Zutaten zu maskieren. Heute gibt es viele verschiedene Arten von Wermut, die verschiedenen Zwecken dienen, wie Martini und Negroni. Der Geschmack von Wermut hängt davon ab, welche Art von Wein für den anfänglichen Fermentationsprozess verwendet wurde.

FAQ zu Marsala-Weinersatz

Kann Merlot als Marsala-Weinersatz verwendet werden?

Marsala-Wein ist Merlot nicht ähnlich und wäre keine gute Alternative. Merlot wird normalerweise aus roten Trauben hergestellt, während Marsala-Wein aus weißen Trauben hergestellt wird. Zum Beispiel ist der Geschmack von Merlot fruchtiger, weil er mit rotem Traubensaft hergestellt wird, während der Geschmack von Marsala-Wein süßer ist, weil er mit weißem Traubensaft hergestellt wird.

Ist Marsala weiß oder rot?

Marsala ist ein italienischer Wein aus weißen Trauben. Die Farbe reicht von blass bis tief blutrot, je nachdem, wie lange es in Eichenfässern gereift ist.

Wird Marsala gekühlt serviert?

Es wird normalerweise leicht gekühlt um 65 Grad Fahrenheit serviert. Wie Ihr Wein serviert wird, ist jedoch hauptsächlich Präferenz. Experimentieren Sie ein wenig und sehen Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Können Sie Rotwein anstelle von Marsala-Wein verwenden?

Nein. Marsala-Wein ist Rotwein nicht ähnlich und wäre keine gute Alternative. Rotwein wird normalerweise aus roten Trauben hergestellt, während Marsala-Wein aus weißen Trauben hergestellt wird. Zum Beispiel ist der Geschmack von Rotwein fruchtiger, weil er aus rotem Traubensaft hergestellt wird, während der Geschmack von Marsala-Wein süßer ist, weil er aus weißem Traubensaft hergestellt wird.

Was kann ich in Tiramisu anstelle von Marsala verwenden?

Eine Sache, die Sie tun können, anstatt Marsala-Wein in Tiramisu zu verwenden, ist die Verwendung von Alkohol. Wenn Sie beispielsweise Marsala-Wein in einem Marsala-Hühnchengericht verwenden, können Sie ihn durch Rum ersetzen.

Stellen Sie sicher, dass der Ersatzlikör eine ähnliche Konsistenz wie der ursprüngliche Wein hat, bevor Sie ihn in die Schüssel geben.

Beseitigt das Kochen von Wein den Alkohol?

Nein, beim Kochen von Wein wird der Alkohol nicht vollständig entfernt. Es bleibt jedoch nur eine kleine Menge Alkohol übrig. Wenn Sie von einem Arzt angewiesen wurden, Alkohol zu vermeiden, sollten Sie nicht mit Wein kochen.

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