12 Gründe, lokale Lebensmittel zu kaufen

Supermärkte bieten Abwechslung und vor allem Bequemlichkeit. Dies macht Supermärkte jedoch nicht unbedingt zur richtigen Wahl. Angesichts der wachsenden Zahl lokaler Produzenten und Einzelhändler gibt es viele Gründe, lokale Lebensmittel zu kaufen.

Von Obst und Gemüse bis hin zu Fleisch und Milchprodukten bieten uns lokale Produkte etwas anderes als die Produkte, die wir in einem großen Mainstream-Supermarkt kaufen können. Darüber hinaus sind die meisten lokal angebauten und produzierten Lebensmittel nicht so weit gereist, werden mit weniger haltbarkeitssteigernden Zusatzstoffen hergestellt und unterstützen die lokalen Erzeuger und die Gemeinschaft.

Lokales Essen – Was ist das?

Lokale Lebensmittel sind Lebensmittel, die vor Ort angebaut oder produziert werden, wo wir leben, näher an den physischen Zentren unserer Gemeinden und den Orten, an denen wir Zeit verbringen. Ob in Ihrer Stadt oder in einer nahe gelegenen Stadt, wenn es frisch und lokal angebaut ist, gilt es als lokales Essen.

Das Angebot an Lebensmitteln, die wir als lokale Lebensmittel betrachten, ist breit und vielfältig. Zu den lokalen Lebensmitteln gehören häufig Obst und Gemüse, die in kleineren Farmen oder sogar im Garten oder auf einem Gemeinschaftsgrundstück angebaut werden.

Lokale Lebensmittel können auch Milchprodukte, Eier oder sogar Fleisch enthalten. Ebenso können wir an vielen Orten Produkte wie Konserven und Honig von lokalen Produzenten beziehen. Tatsächlich geht die Liste weiter, da sie Käse, Butter und mehr enthalten kann. Natürlich ist das, was vor Ort verfügbar ist, von Ort zu Ort sehr unterschiedlich, siehe unseren Abschnitt unten, wie Sie lokales Essen in Ihrer Nähe finden.

Warum Sie lokale Lebensmittel kaufen sollten

Wenn Sie vor Ort einkaufen, können Sie in vielerlei Hinsicht einen echten Unterschied machen. Zu den vielen Gründen, lokale Lebensmittel zu kaufen, gehören geringere Transportkosten und Umweltauswirkungen durch weniger Pestizide. Es bietet auch Zugang zu den frischesten Produkten möglich. Lokales Essen bringt eine Vielzahl von Vorteilen mit sich.

12 Gründe, lokale Lebensmittel zu kaufen:

Es reduziert die Entfernung, die Lebensmittel zurücklegen

Unglaublich, ein Großteil der Produkte, die wir in unseren Supermärkten sehen, stammt aus anderen Ländern. Vielleicht sehen Sie Fisch aus Spanien oder Tomaten aus Italien. Wenn Sie die meisten Supermarktgänge entlang gehen, finden Sie das ganze Jahr über Artikel wie Blaubeeren und Ananas. Eine genaue Untersuchung des Etiketts zeigt Ihnen, dass sie möglicherweise aus Chile, Polen oder Frankreich stammen.

Daher muss ein Großteil unserer Lebensmittel erhebliche Entfernungen zurücklegen3. Die Entfernung, die Lebensmittel zurücklegen, kann zu einer Reihe von Umweltproblemen beitragen, mit denen wir weltweit konfrontiert sind.

Tatsächlich fanden Forscher in den USA heraus, dass die durchschnittliche Entfernung, die ein Stück Fleisch zurücklegt, 1500 Meilen beträgt4. Inzwischen werden in Großbritannien 95% unserer Lebensmittel aus anderen Ländern importiert.

Alles, was verderblich ist oder eine relativ kurze Haltbarkeit hat, wie Obst und Gemüse, wird mit ziemlicher Sicherheit per Luftfracht befördert worden sein. Es überrascht vielleicht nicht, dass die Luftfracht unserer Lebensmittel mehr umweltschädliches C02 ausstößt als jede andere Transportart wie Straße oder Schiff. Natürlich trägt jede Packung Erdbeeren, die im Winter in Großbritannien gelandet ist, zu den Umweltkosten unserer Lebensmittel bei, da wir uns den Herausforderungen des Klimawandels stellen.

Untersuchungen der britischen Regierung haben ergeben, dass der Transport unserer Lebensmittel auf der Straße 25% der Bewegungen von Schwerfahrzeugen oder das Äquivalent von 20 Milliarden Meilen pro Jahr ausmacht10. Unnötig zu erwähnen, dass dies eine ganze Reihe von Diesel und Dämpfen ist, um sicherzustellen, dass unsere Supermarktregale voller Auswahlmöglichkeiten aus der ganzen Welt sind.

Durch die Auswahl lokaler Lebensmittel, die einen Bruchteil dieser Entfernungen zurückgelegt haben, trägt jeder Einkauf dazu bei, die Nachfrage und die daraus resultierenden Transportkosten für unsere Umwelt zu senken.

Es ist saisonal

Die lokalen Lebensmittel, die Sie kaufen, werden in der Saison angebaut und das macht Spaß, lokale Produkte zu kaufen. Wenn Sie saisonal essen, können Sie Ihre Ernährung von Monat zu Monat variieren und auf eine Weise experimentieren, die es nicht fördert, sich auf ganzjährige Produkte aus dem Supermarkt zu verlassen.

Die meisten lokal gekauften saisonalen Waren wachsen natürlicher, zum Beispiel draußen und nicht in Gewächshäusern. Weitere Züchter verwenden weniger Dünger in der Saison und viele lokale Produzenten entscheiden sich für biologischen Anbau.

Die Vorteile saisonaler Produkte können über den natürlichen Anbau hinausgehen und sogar unsere Ernährung unterstützen. Eine Studie verglich den Vitamin-C-Gehalt von Brokkoli, der sowohl innerhalb als auch außerhalb der Saison angebaut wurde5. Die Ergebnisse sprechen für sich, da der Brokkoli in der Saison fast doppelt so viel Vitamin C enthält wie die weniger natürlich produzierte Probe außerhalb der Saison. Saisonale Produkte sind daher ein klarer Grund, lokale Lebensmittel zu kaufen.

Es ist gesünder

Viele unserer importierten Früchte und Gemüse werden gepflückt, bevor sie vollständig reifen. Um die Frische zu erhalten, wird der Reifungsprozess beim Transport mit kalten Temperaturen oder Gas normalerweise verzögert. Sobald sie unsere Küsten erreicht haben, werden Bananen, Tomaten und Avocados künstlich mit Ethylen gereift.

Während dies meistens als sicher angesehen wird, weil sie nicht auf natürliche Weise an Reben, Bäumen und in der Sonne gereift sind, können importierte Früchte und Gemüse weniger Nährstoffe enthalten.

Darüber hinaus arbeiten viele lokale Produzenten hart daran, ihre saubereren, umweltfreundlicheren und biologischen Referenzen als Unterscheidungsmerkmal zu erhalten. In der Regel verwenden lokale Erzeuger weniger Pestizide und Chemikalien. Daher sind viele von der Soil Association (UK) oder dem USDA (US) als biologisch zertifiziert.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, fragen Sie Ihren örtlichen Erzeuger oder Erzeuger, denn es besteht kaum ein Zweifel daran, dass Bio-Produkte besser für unsere Gesundheit und das Land sind. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass der Kauf von Bio zu einer verbesserten Ernährung führen und Antibiotikaresistenzen vorbeugen kann6.

Es hilft den Menschen, sich mit den Lebensmitteln zu verbinden, die sie essen

Im Gegensatz zu den vergangenen Jahrzehnten haben viele Verbraucher jetzt deutlich weniger Verständnis dafür, woher ihre Lebensmittel kommen. Um den Punkt zu veranschaulichen, ergab eine Umfrage der British Nutrition Foundation, dass ein Zehntel der Schüler im Sekundarbereich glaubte, dass Tomaten unter der Erde wachsen. Während fast ein Drittel dachte, dass wir Käse aus Pflanzen machen.

Trotzdem denken immer mehr Menschen darüber nach, woher ihre Nahrung kommt. Wenn sie direkt vom Landwirt oder Erzeuger vor Ort einkaufen, erfahren die Verbraucher mehr über die Lebensmittel, wie sie angebaut werden und woher sie kommen.

Menschen, ob jung oder alt, mit der Herkunft ihrer Lebensmittel in Verbindung zu bringen, hilft ihnen unweigerlich, bessere Entscheidungen zu treffen7. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass Wissen ein wichtiger Motivator ist. Die Verbesserung des Wissens darüber, woher unsere Lebensmittel in unseren lokalen Gemeinschaften stammen, kann dazu beitragen, eine gesündere und umweltfreundlichere Auswahl an Lebensmitteln zu fördern.

Wenn wir also direkt von einem lokalen Erzeuger kaufen, der seine Geschichte erzählt, können wir die Herkunft unserer Lebensmittel besser verstehen und uns besser mit den Lebensmitteln verbinden, die wir essen. Ebenso fördert ein Ausflug in einen Hofladen oder die Herstellung von Käse oder Brot aus erster Hand ein verbessertes Lebensmittelwissen.

Wenn die Verbraucher wissen, was in die Herstellung ihrer Produkte einfließt, trägt dies dazu bei, dass die Erzeuger rechenschaftspflichtiger werden. Dies wiederum fördert sichere Praktiken, die Verwendung weniger ressourcenintensiver Systeme und kann Bio-Produkte fördern.

Genetische Vielfalt ist geschützt

Lokal angebaute Produkte verwenden selten die Massenproduktionstechnologien, die in der kommerziellen Landwirtschaft verwendet werden. Infolgedessen bauen Landwirte, die lokal verkaufen, häufig breitere Sorten von Produkten auf kleinerem Raum an, um den lokalen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Dies wiederum bietet den Verbrauchern die Möglichkeit, verschiedene Produkte zu sehen und auszuprobieren. Darüber hinaus trägt es dazu bei, dass die genetische Vielfalt geschützt wird. Während Supermärkte perfekte Produkte erwarten, können lokale Bauern eine Vielzahl nachhaltiger Produkte anbauen.

Der Anbau einer Vielzahl von Feldfrüchten auf lokalem Land trägt zur Erhaltung eines natürlicheren Gleichgewichts bei. Zum Beispiel sterben Winterkulturen im Sommer ab und die daraus resultierenden kompostierten Stängel und Blätter düngen das Land für nachfolgende Sommerkulturen. (und umgekehrt).

Darüber hinaus experimentieren viele lokale Produzenten mit natürlicheren Methoden, um ihre Ernte zu erhalten und die Erträge zu verbessern. Zum Beispiel kann der Anbau von Wildblumen in der Nähe von Kulturpflanzen mehr Bienen in das Gebiet locken, was wiederum eine verbesserte natürliche Düngung ermöglicht. Rotierende Kulturen helfen auch, den Boden gesund zu halten, was bei großen Produzenten einer einzigen Obst- oder Gemüsesorte selten vorkommt.

Gib der hässlichen Frucht eine Chance (+weniger Verschwendung)

Ein Großteil der Produkte, die wir im Supermarkt kaufen, hat einen strengen Auswahlprozess durchlaufen, um unsere ideale Vorstellung davon, wie sie aussehen sollten, anzusprechen. Karotten sind gleichmäßig gerade, Tomaten die gleiche Form und Größe, unsere Zitrusfrüchte sind makellos und Äpfel glänzen frisch.

Hinter den Kulissen wurde viel Mühe darauf verwendet, Supermarktprodukte nach dem zu präsentieren und zu verpacken, was verkauft wird. Eine Studie der University of Edinborough aus dem Jahr 2018 ergab, dass fast ein Drittel unseres Obsts und Gemüses zu hässlich ist, um gemäß den von Supermärkten auferlegten Kosmetikstandards in den Einzelhandel1 gebracht zu werden. Vieles davon wird einfach weggeworfen und trägt zum globalen Problem der Lebensmittelverschwendung bei.

Natürlich spielen die US-Verbraucher eine Rolle, indem sie hässlicheres Obst und Gemüse mehr akzeptieren. Und damit ein weiterer Grund, lokale Lebensmittel zu kaufen. Es kann diesem Problem helfen, da viele Züchter nicht nach den gleichen Standards suchen. Eine krumme Karotte schmeckt genauso gut, holen Sie sich heute eine von einem lokalen Züchter und tun Sie ein kleines bisschen, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Unterstützung lokaler Landwirte & Erzeuger

Natürlich benötigen viele der Gründe, lokale Lebensmittel zu kaufen, Landwirte in Ihrer Nähe. Ohne Unterstützung der Verbraucher können Kleinbauern Schwierigkeiten haben, Lebensmittel rentabel zu produzieren. Der Kauf lokaler Produkte kann den Landwirten jedoch die Mittel und den Anreiz bieten, ihr Land weiter zu bewirtschaften und frische Produkte bereitzustellen.

Die Bauern spüren die Not seit Jahrzehnten. Steigende Kosten und sinkende Einkaufspreise durch Supermärkte zwangen viele landwirtschaftliche Betriebe zur Schließung8.

Wenn Sie sich entscheiden, mehr lokale Lebensmittel zu kaufen, helfen Sie, lokale Erzeuger in Ihrer Nähe zu unterstützen. Ohne die Transport- oder Vertriebskosten berücksichtigen zu müssen, kann die lokale Landwirtschaft mit der richtigen lokalen Unterstützung sowohl nachhaltig als auch lebensfähig sein.

Mit wachsender Nachfrage könnten sie ihre Produkte auch an lokale Restaurants liefern. Und da Restaurants mehr lokale Produkte verwenden und mehr Menschen hinter dem Kauf lokaler Produkte stehen, führt dies wiederum zu mehr Brauch. Infolgedessen helfen Sie auch Restaurants, zu gedeihen, und unterstützen die lokale Wirtschaft, was mehr Geschäft für lokale Landwirte bedeutet9.

Unsere Grünflächen erhalten

Wenn wir den Landwirten helfen, auf ihrem Land zu bleiben, besteht eine gute Chance, dass wir auch verhindern, dass mehr unserer Grünflächen vernachlässigt oder in eine andere Wohnsiedlung umgewandelt werden. Im Gegenzug tragen wir dazu bei, Grünflächen und Lebensräume für Wildtiere vor Ort in unseren Häusern und Gemeinden zu schützen.

Gemeinschaftsgefühl schaffen

Es ist nur allzu leicht, Supermärkte zu unterstützen und dabei die lokalen Produzenten zu vergessen. Wenn Sie Ihr Geld für lokale Produkte ausgeben, können Sie sicherstellen, dass das Geld in Ihrer Gemeinde2 bleibt – ein weiterer guter Grund, lokale Lebensmittel zu kaufen.

Darüber hinaus können Gemeinschaftsfarmen, Kleingärten und Märkte entstehen, die Orte bieten, an denen sich Menschen treffen und den Gemeinschaftsgeist fördern können.

Viele haben erlebt, wie die lokale Lebensmittelbewegung einen echten Mittelpunkt für die Gemeinschaft geschaffen hat.

Wenn Sie sich die Hände schmutzig machen, wenn Sie lokale Lebensmittel anbauen oder kaufen und dann essen, können Sie in jeder Gemeinde mehr Links, Gesprächsthemen und Gemeinsamkeiten finden. Sicherlich mehr, als wenn man in den Supermarktgängen mit Einkaufswagen voller plastikverpackter Massenware schweigend aneinander vorbeigeht.

Sie können helfen, die Schaffung von Arbeitsplätzen zu unterstützen

Wenn Sie sich entscheiden, mehr vor Ort zu kaufen, unterstützen Sie auch die Schaffung von Arbeitsplätzen. Wenn lokale Produzenten wachsen können und ihre Produktivität steigern müssen, brauchen sie Arbeiter. Indem Sie vor Ort einkaufen, tragen Sie dazu bei, lokale Beschäftigungsmöglichkeiten zu schaffen.

Helfen Sie, eine Lebensweise für Familien zu schützen

Viele Familien haben ihr ganzes Leben und seit Generationen Landwirtschaft betrieben. Daher ist es für viele alles, was sie wissen. Viele Bauernhöfe werden von Familien geführt und diese Lebensweise bedeutet ihnen alles. Indem Sie lokale Lebensmittel kaufen, tragen Sie dazu bei, die Farmen am Laufen zu halten.

Andere Möglichkeiten, lokale Lebensmittel zu kaufen, kommen der Umwelt zugute

Massenprodukte erfordern normalerweise eine mechanische Verarbeitung. Von dieselbetriebenen Traktoren bis hin zu Kommissionier- und Sortiermaschinen. Jeder von ihnen benötigt Energie, um zu laufen, typischerweise aus C02-produzierenden fossilen Brennstoffquellen. Kleinere lokale Produktion ist in der Regel weniger mechanisiert, was besser für die Umwelt ist.

Massentierhaltung und Landwirtschaft verbrauchen auch viel Wasser. Wenn Regenwasser nicht ausreicht, wird es häufig aus natürlichen Grundwasserspiegeln oder Flüssen entnommen, was sich negativ auf die Tierwelt und die Ökosysteme in der Nähe auswirkt.

Darüber hinaus laufen die Pestizide und Chemikalien, die in der großflächigen Landwirtschaft verwendet werden, regelmäßig vom Land in nahe gelegene Wasserstraßen. Dies führt zu Problemen für die lokalen Fischbestände und kann diese empfindlichen Lebensräume verschmutzen, in denen eine Vielzahl von Wildtieren leben.

Wie kann man lokale Lebensmittel kaufen?

Glücklicherweise gibt es jetzt mehr Möglichkeiten als je zuvor, lokale Lebensmittel zu kaufen. Dies macht es zugänglicher, sofort verfügbar und bietet den Verbrauchern mehr Optionen.

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Kauf auf Bauernmärkten

Wenn es darum geht, lokale Lebensmittel zu kaufen, sind Bauernmärkte eine großartige Möglichkeit, frische Lebensmittel zu beschaffen. Ihre Gemeinde könnte regelmäßige Märkte abhalten und die Jahreszeiten werden eine Rolle spielen. Suchen Sie sie in Ihrer Nähe und geben Sie ihnen Ihre Unterstützung. Sie finden in der Regel frisches Fleisch, frisches Obst, Gemüse und Salat sowie andere Produkte.

Pick-Your-Own

Es ist etwas ziemlich Aufregendes, eigene Produkte zu pflücken. Dies ist eine großartige Option, wenn Sie auch Kinder haben. Normalerweise öffnen lokale Erzeuger in den Sommermonaten ihre Felder und ermöglichen es den Verbrauchern, ihre eigenen Produkte zu pflücken.

Lokale Geschäfte

Viele kleine, unabhängige Geschäfte gehen jetzt lokal, wenn es um Lebensmittel geht. Lokale Lebensmittel zu essen ist einfach, wenn lokale Geschäfte frische Produkte anbieten. Viele dieser Lebensmittel werden im Laden deutlich gekennzeichnet sein. Auf diese Weise wissen die Verbraucher, was sie bekommen und woher es kommt.

Lieferung nach Hause

Es ist jetzt möglich, lokal angebaute Lebensmittel zu kaufen, indem sie geliefert werden. Viele Unternehmen arbeiten jetzt mit Landwirten zusammen, um ihre Produkte an die Gemeinde zu verteilen. Daher können Sie sich gegen eine Gebühr entweder anmelden, um Produkte regelmäßig liefern zu lassen, oder Sie können einmalige Einkäufe tätigen. Was auch immer Sie wählen, es kann alles lokalen Produzenten helfen.

Gehen Sie vor Ort und machen Sie einen Unterschied

Als Verbraucher haben wir das Recht, eine Wahl zu treffen. Die Supermärkte haben den Mantel jedoch zu lange getragen. Trotzdem haben die Verbraucher heute mehr Mitspracherecht als je zuvor.

Viele erkennen jetzt, dass es verschwenderisch ist, nur perfekt geformte Produkte zu kaufen. Wir wollen auch keine Produkte, die mit Konservierungsstoffen bedeckt sind. Vielmehr möchte ein wachsender Prozentsatz der Verbraucher jetzt Waren, die das ganze Jahr über frisch und von einem lokalen Markt oder Landwirt erhältlich sind.

Es gibt eine Reihe von Gründen, lokale Lebensmittel zu kaufen. Von sozialen Vorteilen durch ökologische und wirtschaftliche Vorteile.

Es ist wichtig, dass wir uns und unsere Kinder über unser Essen aufklären. Es besteht kein Zweifel, dass wir die Möglichkeit haben sollten, eine Änderung vorzunehmen. Wir können lokale Unternehmen unterstützen und köstliche Produkte verwenden. Es besteht kein Zweifel, dass lokales Essen die bessere Wahl sein sollte.