Während wir von vielen künstlichen Dingen umgeben sind (Intelligenz, Aromen, Körperteile), ist eine Sache, die rein bleibt, Austern. Drücken Sie einen Zitronenschnitz darüber, braten Sie eine Charge oder schlürfen Sie eine frisch geschüttelte, Sie werden eine Zubereitung finden, die Sie lieben werden. Hier sind 10 Spots, um Ihren Gaumen zu perfektionieren.
Anchor Hitch
Der erste Mieter, der in der South OC Food Hall des Union Market eröffnete, Edwins vorherige Rezension enthielt Gedanken über Küchenchef Michael Pham, wie er „definitiv die Kunst des Plattierens von Cimarusti gelernt hat.“ Wir betrachten Phams Menü als das am besten aussehende, das wir je gesehen haben, voller Farbe und Textur. Und Gerichte schmecken noch besser als sie Teller. Aber wenn Sie Lust auf einen Stapel Austern haben, fragen Sie Ihren Kellner, ob Sie etwas Besonderes haben: Pham macht sie halb weg, wenn er Inventar räumen will. 27741 Krone Tal Pkwy., Mission Viejo, (949) 226-8949; www.eatanchorhitch.com
Bärenflagge Fisch Co.
Dieses Schnellrestaurant hat den Markt für Fast-Casual-High-End-Meeresfrüchte in die Enge getrieben. Ihr neuester Spot hat den besten Blick auf das Essen in der Food Hall von Lot 579 in Pacific City in Kalifornien. Bestellen Sie ein eiskaltes Bier und ein Dutzend davon, während Sie den Tag entlang PCH gehen sehen. Oder kaufen Sie ein paar von ihrem Markt und holen Sie sich Ihre shuck auf zu Hause. Finden Sie Ihren nächstgelegenen Standort unter www.bearflagfishco.com.
Driftwood Kitchen
Dieser Speisesaal am Meer bietet zum Mittag- und Abendessen ein halbes Dutzend auf der Halbschale und zeigt sowohl Ost- als auch Westküstenvarianten. Zur Auswahl stehen salzige / süße Coromandels aus dem Norden Neuseelands, zarte Vancouver Island Kusshi-Austern oder pralle Häppchen aus dem Lower Hood Canal, Washington (auch bekannt als Sunset Beach). Holen Sie sich Ihre Mignonette an diesem Laguna Favorit. 619 Sleepy Hollow Ln., Laguna Beach, (949) 715-7700; www.driftwoodkitchen.com.
EMC Seafood and Raw Bar
Mit ihrer ursprünglichen Niederlassung in LA’s Koreatown übernahm EMC den Raum, der früher von der Elephant Bar genutzt wurde, und schaffte es, ihn hell und geräumig zu machen (mit einer Terrasse!). Perfekt geschälte Muscheln warten auf hungrige Gäste, als Arbeiter beschäftigt sind „über hüfthohe Eishügel. Sie sind das, was zuerst Ihre Aufmerksamkeit erregt“ Parken kann manchmal ein Hindernis sein. Zum Glück nehmen sie nicht nur Online-Reservierungen entgegen, sondern sind auch spät geöffnet. 14346 Culver Dr., Irvine, (949) 748-3979; www.emcseafood.com.
Die Austernbar SKC
Dieses kürzlich eröffnete Ziel befindet sich in ARTIC (Anaheim Regional Transportation Intermodal Center) und ist mit Ritters Dampfkesselkochen verwandt, aber nicht zu verwechseln. Wenn das nicht klingelt, fahren Sie in Richtung Honda Center und suchen Sie nach der massiven Struktur mit einer Lite-Brite-Schale. In einem Gebäude, das Flashmob / Fotoshooting / TV-Location schreit, finden Sie DJs, die Freitag- und Samstagabend drehen. Die Kettle Bar ist von der Oyster Bar getrennt, die von der Drinking Bar getrennt ist — was uns sagt, dass es viel Platz gibt, um sich zu bewegen und Kontakte zu knüpfen. 2626 E. Katella Ave., Ste. 206, Anaheim, (714) 602-7994; www.theoysterbarskc.com
Santa Monica Seafood
Dieses OG Cafe ist OCS einziger Außenposten des beliebten Meeresfrüchte-Anbieters für viele lokale Restaurants. Mit sachkundigen Mitarbeitern, die Sie bei Einkäufen begleiten, Verweilen Sie zum Mittag- oder Abendessen in ihrem bescheidenen Cafe und genießen Sie einige der frischesten verfügbaren Optionen. Plantschen Sie mit ihrer klassischen Cocktailsauce über Kumamotos und Fanny Bays. Oder werfen Sie einen betrunkenen Schützen mit Ku Soju zurück – was auch immer Ihr sprichwörtliches Boot schwimmt. 154 E. 17. Straße, Costa Mesa, (949) 574-0274; www.smseafoodmarket.com
Shuck Oyster Bar
Leonard Chans Konzept, ein früher Anwärter in dieser Kategorie, setzte die Messlatte für seine Nachfolger. Mit einer Pauschale von 3 US-Dollar pro Auster können Sie nicht anders, als ein paar zu probieren. Obwohl sie nur eine Bier- / Weinlizenz besitzen, hindert sie das nicht daran, eine treue Anhängerschaft zu haben. Wir sind auch teilweise auf den klassischen gegrillten Käse und Garnelen Caesar. Und wenn Sie fertig sind, durchsuchen Sie SoCo’s Home Stores sowie den Rest des OC Mix. 3313 Hyland Ave., Costa Mesa, (949) 420-0478; www.shuckoysterbar.com.
TAPS Fish House & Brauerei
Mosey rüber zu einer dedizierten Austernbar für einige hautnahe und persönliche Action. Bestellen Sie während der Happy Hour ein Quartett mit ihrem atomaren Meerrettich. Sie können sich auch Ihr Verlangen nach dem berüchtigten Sonntagsbrunch sparen und so viele wie möglich auf der Halbschale verwöhnen lassen. Sie haben die Wahl. Hinweis: Sie haben sich mit dem oben genannten Santa Monica Seafood als bevorzugtem Anbieter zusammengetan. Finden Sie Ihre nächstgelegenen TAPS unter www.tapsfishhouse.com.
Water Grill
Die South Coast Metro-Filiale dieser Kette verfügt über eine Fläche von über 17.000 Quadratmetern und umfasst eine Außenbar, eine Innenbar und eine Austernbar. Wenn beeindruckende Restaurant-Szene ist das, was Sie suchen, suchen Sie nicht weiter. Dies wird schnell zum Standard für Mahlzeiten vor dem Theater. Und wenn man bedenkt, dass ihr privates Meeresfrüchte-Distributionszentrum nur wenige Kilometer entfernt ist, sind Meeresfrüchte garantiert frisch und von höchster Qualität. Schauen Sie sich unser Interview mit ihrem Küchenchef in unserer wöchentlichen Online-Kolumne an. 3300 Bristol Straße, Costa Mesa, (949) 208-7060; www.watergrill.com
Ways & Means Oyster House
Der ehemalige Küchenchef Justin Odegard gab zu, dass die Küche an einem sonnigen Tag ein schwieriger Ort ist. Austern können im Namen sein, aber ihre expansive kleine Teller Menü ist perfekt für den Austausch. Ihr jährlicher Austernesswettbewerb und ihre Spendenaktion im Winter sind ein ziemliches Spektakel. Patio Dining ist die beste Wahl für einen leichten, luftigen Nachmittag. 21022 Pazifikküste Highway., Huntington Beach, (714) 960-4300; www.wmoysters.com.
Anne Marie schreibt für OC Weekly, ist freiberuflich für mehrere Online- und Printpublikationen tätig und Gastjury für kulinarische Wettbewerbe. Eine Bay Area Transplantation, sie absolvierte einen Abschluss in Hospitality Management von Cal Poly Pomona. Finden Sie sie auf Instagram als brekkiefan.