hvad er vand KEFIR?
Vandkefir er en rå, upasteuriseret gæret drik. Det er et naturligt kulsyreholdigt alternativ til de højt sukkerholdige, additivpakkede brus og sodavand, der markedsføres til os så succesfuldt. Og i modsætning til de’ sukkerfrie ‘ drikkevarer, der tilbydes som den sundere mulighed, men indeholder en syntetisk sukkererstatning, bruger vores Vandkefir rå økologisk sukker. Sukkeret metaboliseres af de gavnlige bakterier og gær, der findes i kefirkorn under gæringsprocessen, hvilket resulterer i, at der er lidt sukker tilbage i drikken. Denne naturlige aktivitet giver gavnlige mikroorganismer, B-vitaminer, mineraler og mineraler. Vand Kefir deler en lignende proces til fremstilling af Kombucha, selvom det er en gæret drik fremstillet af grøn eller sort te eller til fremstilling af sukkerroer Kvass fra rødbedsaft. Hver stole på en naturlig SCOBY (symbiotisk koloni af bakterier og gær) til gæring, men vand Kefir indeholder hverken koffein (undtagen vores kaffe kefir), som er en uvelkommen stimulans for nogle mennesker eller en stærk vinegary smag. En grundlæggende Vandkefir fremstilles ved at kombinere en Kefirkornkultur , sukker og vand. Det producerer en behagelig smagsdrink, der ligner en brusende limonade, med kun en lille surhed. Derefter kommer dygtighed og følelse for at producere lækre vand kefirs. Vores er en moderne fortolkning af traditioner. Efter mange års forsøg elsker vi at smage vores vand kefir med botanicals. Ikke at de kun giver os mere stabile, langvarige med hensyn til smag og kvalitet færdige produkt, men også planter og urter indgyde vores drikkevarer med forskellige fordele.
vi holder botanisk sortiment som en kerne hele året rundt indsamling, samt producere et par årstidens frugtsmag.
historie
Vandkefir er langt fra at være en ny opfindelse. Det er en traditionel gæret drink, der er blevet nydt i mange lande i generationer. Det er lavet af ‘kefirkorn’, som faktisk er levende organismer og ikke korn (ordet ‘korn’ henviser til kulturens udseende). Oprindelsen af Vandkefirkorn er ukendt, da der ikke blev skrevet lidt om emnet, men de går under forskellige navne rundt om i verden-Tibicos, japanske vandkrystaller, eddike bier osv. – men der er dokumentation fra slutningen af det 19. århundrede af Tibicos, der bruges i gærede drikkevarer i Japan; af japanske vandkrystaller, der bruges til at fermentere drikkevarer i generationer i Japan; og af vand Kefir korn bliver højt værdsat i Georgien og Kaukasus regioner i hundreder af år. Kefirkorn er blevet overført mellem populationer på samme måde som naturlige brød ‘moder’ gær har været og fortsætter med at blive distribueret.
vand KEFIR fordele
videnskabelig forskning finder sted for at forstå betydningen af den menneskelige tarmmikrobiota og mikrobiom. Steriliteten af forarbejdede fødevarer, takket være pasteurisering, antibakterielle produkter, antibiotika og mangel på fibre i vores vestlige kost menes at bidrage til udtømningen af tarmens biodiversitet. * Michael Pollans undersøgelser af emnet fandt forskere arbejder på teorien om, at lidelser i vores indre økosystem “kan prædisponere os for fedme og en lang række kroniske sygdomme samt nogle infektioner”. Forskning fortsætter, men det vides, at diæt er en af de største påvirkninger på den menneskelige tarmmikrobiota, og at gode madindtagne bakterier kan findes i stort antal i gærede fødevarer.
vores vand Kefirs er:
-
en levende kultur – over 160 millioner probiotiske kulturer pr. 1 ml drikke
-
lavt sukkerindhold
-
indeholder B-vitaminer, mineraler og mineraler
-
fyldt med botanisk godhed.
-
Hydrating & energigivende og er en god, lav-sukker, sport drikke erstatning
-
fantastisk cocktailblander-nyd over is!
godt at vide
vand kefir er i live, så sødme og svimmelhed vil variere.
opbevar altid din flaske i køleskab og afkøles inden for 3 timer efter køb af den. Hvis du ikke køler det, vil drikken fortsætte med at fermentere, og smagen vil ændre sig og udvikle en meget anden smag end det, der er beregnet.
ryst ikke flasken, ellers vil drikken skumme og løbe over, når du slipper hætten.
fermenteringsprocessen resulterer i, at en meget lille mængde alkohol er til stede i drikken. Typisk er dette mindre end 1% på tidspunktet for aftapning.
der er to slags kefirkorn: Mælkekefirkorn, der lever af lactose, og Vandkefirkorn, der lever af sukker. Vandkefir er en forfriskende drink og et godt alternativ til Mælkekefir, hvis du vil have fordelene ved en dyrket mad uden at øge dit mejeriindtag.
vores vand Kefirs er gæret i kommerciel kvalitet rustfrit stadig fartøjer kun, er fodret med økologisk rørsukker og aromatiseret med kun den højeste kvalitet årstidens rå frugter og urter.
næringsindhold pr.100 g : Energi – kj* 16, energi – kcal* 4, Fedt (g)* 0,2 , heraf mættet (g)* 0,1, kulhydrater (g)* 0,5, heraf sukker (g)* 0,5, fiber (g)* 0, Protein (g)* 0, Salt (g)* 0.