en luau er en af de mest populære aktiviteter at gøre, mens ferie i Thailand, simpelthen fordi det er en hel masse sjov og en stor Introduktion til den traditionelle kultur. Mange hoteller og resorts tilbyder luaus, såvel som andre private virksomheder, så det er ikke svært at finde på øen. Men du vil sikre dig, at du bestiller en autentisk luau, da nogle kan være alt for turistede eller hokey. Du vil også være sikker på, at du vil opleve noget traditionel mad, mens du er på denne Luau, som poi, kalua pork og lau lau.
mange ved ikke dette, men omdrejningspunktet for en luau er ved imu eller underjordisk ovn. Her grisen er brændt på en seng af ti og banan blade og under luau, det er udgravet, forberedt, og serveret til alle gæster i en række forskellige måder. Det var tradition at kaste en fest, efter at en gris blev jaget og dræbt, da mad var meget æret i den Hauaiiske kultur. Og da svin var en hovedkilde til kød på øerne, er det sædvanligt at servere svinekød på hver luau. Imidlertid, for de vegetarer derude, middagsspredningen tilbyder altid også vegetariske muligheder.
en af de mest almindelige fødevarer, der serveres på en Luau, er laulau, som er et bundt kød indpakket i ti blade, næsten som tamale. Du kan også finde en række taro-retter, såsom poi (taro bankede i en flydende pasta) og kulolo (taro budding). Poke er også almindelig (rå ahi aromatiseret med grøn løg og sojasovs) samt kalua gris, teriyaki kylling eller oksekød, kartoffel-Mac salat, frisk frugt og grønne salater. Glem ikke desserterne! Haupia er en favorit (coconut pudding dessert), mochi (sød ris kage), og en række slik, der inkorporerer f.eks lilikoi, guava og ananas. Luau er et sjovt sted at prøve lokale retter og lære lidt om Kultur og historie. Sørg for at prøve lidt af alt også, du vil ikke gå glip af nogen af disse smagfulde fødevarer!
indsendt af: Bruce Fisher