en international Opskrift, Dette er Sydafrikas nationale ret. Bobotie er en komfort mad gryderet af krydret, curried hakket oksekød toppet med krydrede æg vanillecreme, der minder om græsk mousaka.
mens jeg var på forretningsrejse til Kapstaden, var jeg så heldig at smage denne fantastiske gryderet hjemme hos en klient. Jeg var i himlen med det søde og krydrede kød og den cremede, eggy vaniljesaus på toppen.
jeg lærte, at hver restaurant, madbil og hjemmekok i Sydafrika har sin egen version af bobotie. Så jeg var nødt til at eksperimentere og prøve flere versioner under mit ophold.
jeg opdagede, at nogle bobotie var søde, nogle meget varme og krydrede, men alle havde malet kød, karry, tørret frugt og en custard topping.
jeg kunne godt lide de opskrifter, der brugte hakket oksekød og måske, malet kalkun. Jordlam, struds og alligator var andre muligheder, jeg fandt tilgængelige, men jeg kunne ikke lide gamey-smagen. Du er dog velkommen til at bytte i det jordkød, du nyder.
HVORDAN LAVER JEG BOBOTIE?
denne internationale opskrift ser kun vanskelig ud. Der er mange opskrifter til bobotie, men de har alle følgende: malet kød, kanel, karry, marmelade eller chutney og brød, der er gennemblødt i mælk.
rosiner, kanel og chutney tilføjer en subtil sødme og fremhæver karrypulverets smag. Det har en blid varme, der sparker bagsiden af halsen.
du starter med at saute kød, grøntsager og krydderier. Derefter er det toppet med cremet, eggy vaniljesaus og bagt i ovnen, indtil den er gyldenbrun.
HVAD SERVERER JEG MED BOBOTIE?
jeg kan godt lide at servere dette med en side af gul ris, en grøn veggie og måske en salat. Jeg har også fundet nogle vidunderlige Sydafrikanske sider fra hele internettet:
- Geelrys-en lækker vegansk gul risopskrift fra GreedyGournet.com
- blød og fluffy Naan – en fantastisk brødopskrift fra velsmagendeopskrifter.SAPeople.com
- Malva chokolade budding – et must-prøve dessert fra AfricanBites.com
tag dine smagsløg rundt i verden med et par flere internationale opskrifter:
- Bliv I Sydafrika eller gå til Peru med denne krydrede opskrift på Piri Piri kylling.
- tag til Spanien og prøv denne opskrift på kylling, Choriso og rejer Paella.
- kan ikke komme til Asien? Dagdrøm om det, mens du graver ind i denne opskrift på let vegetabilsk Lo Mein.
Description
en international opskrift på den ultimative Sydafrikanske komfort mad. Denne ret er smagfuld med karry, rosiner og bare et strejf af varme.
ingredienser
- 2 spiseskefulde smør
- 1 stor sød løg, terninger
- 2 hvidløgsfed, finthakket
- 2 skiver tykt skåret hvidt brød, revet i stykker
- 1 kop sødmælk
- 2 liter pund magert hakket oksekød
- 1 spsk medium karrypulver
- tsk kanel
- 2 spsk sukker
- 2 teskefulde kosher salt
- liter tsk sort peber
- liter teskefuld gurkemeje
- 1 liter spiseskefulde malteddike
- 2 spiseskefulde sauce
- 1/2 kop frøfrie rosiner
- 3 spiseskefulde varm abrikoschutney
- 2 store æg, slået
- 2 laurbærblade
instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 liter F. Sprøjt let en 13 liter 9-tommer bageplade med madlavningsspray.
- Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme. Rør løgene ind og kog, indtil de er gennemsigtige – cirka 8 minutter. Tilsæt hvidløg og rør, madlavning, indtil duftende, omkring 1 minut.
- tilsæt det revne brød og mælk i en lille skål. Lad mælken suge ind i brødet. Afsætte.
- til stegepanden smuldrer du hakket oksekød og begynder at indarbejde løg og hvidløg i oksekødet.
- rør, opdel kødet i små stykker, indtil det bare begynder at brune.
- pres den overskydende mælk ud af brødet og tilsæt brødet til kødet i stegepanden. Kasser ikke mælken.
- fortsæt med at koge kødet, kombinere det med brødet, indtil det er godt kombineret, og kødet er brunet.
- fjern eventuelt fedt fra kødet ved hjælp af stegepandelåget. Vend tilbage til komfuret.
- rør karrypulver, kanel, sukker, salt, gurkemeje, malteddike, rosiner og varm abrikoschutney ind.
- hæld blandingen i den tilberedte bageplade. Brug bagsiden af din ske til at pakke kødet tæt ind i bagepladen.
- i en lille skål skal du slå æggene og den reserverede mælk fra at blødgøre brødet. Hæld oksekødsblandingen over. Læg de to laurbærblade oven på ægblandingen.
- bages i den forvarmede ovn i 35 – 45 minutter, indtil æggene er indstillet.
- tag den ud af ovnen og server den med gul ris og ekstra abrikoschutney.
- forberedelsestid: 30 minutter
- Tilberedningstid: 45 minutter
ernæring
- Serveringsstørrelse: 1
Yum 
