Spelt (Triticum aestivum var. spelta) er en underart af hvede, der primært bruges som et alternativt foderkorn til husdyr. Det dyrkes generelt til brug på gården, ofte som erstatning for havre. Det meste af landets stavet foderkvalitet dyrkes i Ohio. Spelt kan også bruges i mange af de samme forarbejdede fødevarer som blød rød vinterhvede (for eksempel pasta, korn med højt fiberindhold og kiks). Nogle mennesker med allergi over for hvede er ikke allergiske over for stavet, hvilket gør stavet til en fremragende erstatning for hvede i deres kostvaner. Spelt produkter er tilgængelige via økologiske og helsekost butikker.
markedsføring
brugen af stavet som fødevarekorn er et voksende marked på grund af øget interesse for fuldkorn og hvedefrie produkter. De fleste fødevarer-grade stavet dyrkes på kontrakt med en forarbejdningsvirksomhed. Nature ‘ s Legacy (tidligere Purity Foods, Inc.), et Michigan-baseret firma, har specialiseret sig i økologiske og naturlige fødevarer og er en af de vigtigste marketingfolk for stavet mel og pasta. Producenter, der er interesseret i at producere et specialkorn, skal kontakte de nuværende processorer for kontraktens gennemførlighed.
produktion
ligesom vinterhvede podes spelt om efteråret og høstes den følgende sommer, skønt det er sent modnet sammenlignet med de fleste hvedesorter. Spelt er generelt mere vinterhård end mange bløde røde vinterhvede Sorter. I modsætning til mange andre korn kan spelt dyrkes på jord med lav frugtbarhed, der er dårligt drænet; det vokser også godt på sandjord. Forvaltningen svarer til hvede, selvom stavet kræver mindre kvælstof pr. Spelt er en almindelig rotationsafgrøde på økologiske gårde; det bør dog ikke plantes efter andre kornkorn.