Sloes vokser på blackthorn træer, som er et meget almindeligt syn langs vores netværk af kanaler og floder. Ligner små damson frugter, bliver de normalt omdannet til sloe gin, en lækker kombination af gin, sukker og sloes.
at plukke Slåer om efteråret giver dig nok tid til at lave noget slåegin som julegave, til familie, venner eller dig selv.
Picking sloes
der er meget debat om det bedste tidspunkt at plukke sloes. Mange siger, at du skal vente til den første frost. Det kan dog vise sig for sent, hvis en varmere sommer har tilskyndet dem til at modnes tidligt.
det vigtigste at huske, når du vælger dem, er at sikre, at de er modne. Hvis de er kuglehårde, skal du finde nogle plumper sloes eller vende tilbage på et senere tidspunkt.
bliv ikke fristet til at spise dem lige fra busken, da de er utroligt sure.
prøv ikke at stikke dig selv på plantens torner. Det gør ondt.
opbevaring af sloes
du kan bruge dine sloes med det samme eller opbevare dem i køleskabet. Men hvis du pop dem i fryseren i et par dage deres skind vil briste og spare dig for en masse tid senere.
Sloe gin opskrift
Sloes
Gin
sukker
- hvis du allerede har frosset dine sloes, skal du placere dem i en krukke, indtil de kommer op lidt over en tredjedel af vejen. Hvis du ikke har frosset dine sloes, skal du stikke hver enkelt med en nål et par gange, før du tilføjer til din krukke.
- tilsæt dit sukker til krukken. Hvor meget afhænger af, hvor meget af en sød tand du har, men et sted mellem 150g og 300g for hver liter gin, du har, skal gøre tricket.
- Top krukken op med gin. Det behøver ikke at være den dyreste gin, men prøv heller ikke at gå efter den billigste. Du vil smage forskellen.
- Opbevar krukken på siden på et mørkt sted ved at dreje den hver anden dag for at sikre, at sukkeret opløses, og ginen opsuger bærsaften.
- efter tre måneder skal det være godt at drikke. Når du er klar, sil det i steriliserede flasker og nyd det ansvarligt.