madlavning med fisk og skaldyr er en delikat proces. Selvom det kræver både omhyggelig forberedelse og de rigtige teknikker, er det også vigtigt at arbejde med kvalitetsingredienser i udførelsen af det perfekte skaldyrsnummer.
her i Singapore, vi ofte befinder os begrænset til sølle fisk og skaldyr udvælgelse på kæde supermarkeder (no offense NTUC). Nogle gange kan sourcing til de friskeste skaldyr være mere udfordrende end at lave mad selv. Derfor har vi påtaget os at afdække en liste over steder at købe det bedste af fisk og skaldyr. Disse 7 ærlige-til-godhed steder er garanteret at sælge dig kun de friskeste skaldyr. Faktisk, for Ah Hua Kelong, spise krabber, Emporium Shokuhin, og Grøntræ Fiskemarked & Bistro, nogle skaldyr kan købes eller leveres live!
sang fisk forhandler Pte Ltd
super ulu-placeringen er muligvis ikke så praktisk som din kæmpe eller køleopbevaring. Det friske og omfattende udvalg af skaldyr, der sælges til engrospriser, gør besøget i Taman Jurong imidlertid værdigt. Hos Song Fish Dealer, Du kan få din skaldyr renset og skåret, som du vil, en unik service, der siden er blevet et stærkt incitament for kunderne til at pendle her. Hvis vi ikke kan overbevise dig om at tage turen, kan du finde de andre afsætningsmuligheder i Song Fa eller blot vælge levering. Højdepunkterne i Song Fa vil være dens sorte torsk, kongekrabbe ben, hummer, rohu, hajfilet, tunfilet.
Sang Fisk Forhandler
Adresse: 19 Fiskerihavnsvej (detailudstilling)
åbningstider: 8 am – 5 pm (Man-lør), 830 AM-12 pm (Søn & PH)
Tel: 6777 3939
Ah Hua Kelong
beliggende blandt hipster-sælgerne på PasarBella er Ah Hua Kelong, en engros skaldyrsvirksomhed grundlagt af et par 25-årige. Duoen sætter en ære i at levere kun de friskeste skaldyr fra deres fiskeopdræt, som også nemt kan bestilles online (levering er gratis med en min ordre på $40).
fisk trækkes kun op på selve leveringsdagen for at sikre optimal friskhed. Ah Hua Kelong højdepunkter omfatter barramundi, perle grouper, levende muslinger, blomst krabber og havaborre.
plukning af frisk fisk og skaldyr er ikke ligefrem anden natur for os årtusinder, så store rekvisitter til dem for at give en informativ guide til indikatorerne for friskhed også!
fisk og skaldyr, der kan købes eller leveres levende: muslinger, muslinger og krabber.
Ah Hua Kelong
adresse: #02-K2 PasarBella, 200 Turf Club Rd
Åbningstider: Mandag til torsdag, 1 pm-930 pm; Fre til søn 12 pm -10 pm
Tel: 8655 3074
Tekka vådt marked
dette livlige, to-etagers våde marked beliggende på Little India er muligvis det største og mest ikoniske våde marked i Singapore. Boliger over 284 lejere, forventer at finde en god håndfuld boder, der sælger friske havfangster på Tekka. Det er også her, du vil opleve forhandlinger – et vigtigt aspekt af den autentiske våde markedsoplevelse. Jo bedre sælgeren kender dig, jo lavere priser. Hvis du er en første gangs køber, skal du tage dit sødeste smil på og måske bat dine øjenvipper lidt. For fyrene, prøv at bøje lidt og se, hvor langt det kommer dig. Sørg for at passe på blæksprutter, snappers, laks, tigerrejer.
Lee Yit Huat Trading er en af boderne at tjekke ud. De er kendt for deres sprudlende vifte af skaldyr, herunder blæksprutte og stingray. Du vil blive glædeligt overrasket over, hvor meget billigere skaldyr her kan være. Tekka er åben indtil sent på eftermiddagen, så du har den luksus at sove i og undgå jostle med morgen marketing publikum.
Tekka vådt marked
adresse: 665 Buffalo Rd, L1 Tekka Centre S210665
åbningstider: dagligt 6.30 am-5 pm
spise krabber
denne er for alle krabberelskere derude – Eating Crabs er en online Seafood forhandler grundlagt af seafood entusiaster. De går meget langt for at sikre, at deres krabber er af højeste kvalitet ved at gennemføre strenge kvalitetskontroller. De har specialiseret sig i at bringe i mudder krabber i forskellige størrelser fra velrenommerede leverandører og også aflive, ren og shell krabber før levering. Nu er der en mindre bekymring. Du behøver ikke at dræbe og rense din egen krabbe derhjemme.
bortset fra krabber tilbyder de også en række friske Canadiske østers, havabbor, grønne eller blå muslinger og rejer af alle sorter.
fisk og skaldyr, der kan købes eller leveres levende: østers, muslinger, muslinger, hummer og krabber.
spise krabber
åbningstider: dagligt 9 am – 6 pm(4pm sidste ordre)
Tel: 83337436
Emporium Shokuhin
dette nye japanske supermarked på Marina-pladsen har sit eget interne marked for levende fisk og skaldyr med frisk import fra Japan, USA, Australien og Europa. Bevæbnet med 22 specialdesignede vandtanke, der huser over 20 variationer af levende fisk og skaldyr, chancerne er, at du vil være i stand til at finde det, du leder efter på Emporium Shokuhin.
Oyster lovers, dette er også stedet at få din overbærende rettelse – Emporium Shokuhin har over 10 levende østers Sorter frisk importeret fra lande som Frankrig og Canada. Hvis du finder de traditionelle, larmende våde markeder og gigantiske lagre for overvældende, kan du nu købe alle dine yndlingsfisk og skaldyr i dette gourmet – supermarked-alt sammen i komfort med aircondition uden at gå på kompromis med kvaliteten.
østers til side, hold øje med deres Alaskan king crab, Dungeness crab, abalone, flounders, japanske saba og Boston hummer. Levering er også tilgængelig for dem, der foretrækker shopping fra komfort i deres hjem.
fisk og skaldyr, der kan købes eller leveres live: krabber, østers, hummer og meget mere.
Emporium Shokuhin
adresse: 6 Raffles Boulevard, #01-18 Marina-pladsen
åbningstider: dagligt 8.30 am-10 pm
Tlf: 6224 3433
Grøntræ Fiskemarked & Bistro
dette hyggelige kvarter Fiskemarked og bistro er dedikeret til at bringe i kun de friskeste af skaldyr. Vi har specialiseret os i import af koldtvandsfisk fra Australiens kyster, Canada og USA
personalet her er veluddannet og yderst kyndigt. De vil uddele anbefalinger og madlavning tips til at lette dig ind i seafood-købsprocessen. De har også en bistro sektion; du kan vælge at bringe dine køber hjem eller få deres interne kok til at forberede det til dig på stedet. Højdepunkter inkluderer dens røget kuller, sværdfisk, mahi mahi, tun bøf og levende Boston hummer.
fisk og skaldyr, der kan købes eller leveres live: hummer og østers.
grønt Fiskemarked &Bistro
adresse: 34 grønt Træ Ave
åbningstider: dagligt 11 AM-1030 pm
Tlf: 6467 4950
Senoko Fiskerihavn
til gavn for dem, der ikke aner, hvad Senoko Fiskerihavn er, er denne til dig.
et velkendt navn for de fleste, Senoko fiskerihavn, i modsætning til vores lokale våde markeder, brøler kun til livet, når solen er nede. Åben fra 2am-6am, være parat til at holde op, hvis du ønsker at hage de friskeste ingredienser på denne engros Fiskemarked. Da dette er et engrosmarked, kan du forvente et omfattende udvalg af skaldyr; fra fisk til blæksprutte til den stadigt overbærende hummer og endda guitarhajer til gode priser. Tjek også stingray, haj, havabbor, tilapia, rød og hvid snapper.
for dem, der er ivrige efter at udforske markedet, kan du finde en informativ guide til Senoko her. Husk at medbringe dit ID for at bytte til et adgangskort på sikkerhedsposten for at få adgang til markedet.
Seneko Fiskerihavn
adresse: 31 Attap Valley Rd, 759908
åbningstider: TIR til søn, 2 am – 6 am
Tlf: 6257 6721
så næste gang du er på jagt efter frisk fisk og skaldyr, skal du tjekke de førnævnte steder. Du behøver ikke længere at være begrænset til det begrænsede udvalg i dit nærmeste supermarked eller nøjes med noget mindre end frisk. Bortset fra åbenlyse sundhedsmæssige årsager gør kvaliteten af den skaldyr, du bruger, en verden til forskel for din endelige skål.
(Header billede af crystalcovesingapore)
Læs også Vandmelon stegt ris i Singapore, har du prøvet det?