Tim Hortons vil have dig til at vide, at den ikke solgte noget aspekt af sin nøje bevogtede kaffeopskrift-inklusive dens leverandør, blandinger og bønner – til sin konkurrent, McDonald’ s.
“jeg ved ikke, hvorfor denne historie opstod, eller hvordan den voksede som den gjorde, men jeg kan 100 procent bekræfte, at det er en myte,” Mike Hancock, Tim Hortons Hortons Chief Operating Officer, sagde i en samtale med Yahoo Finance Canada i denne uge. Faktisk siger han, at der kun er tre medarbejdere i virksomheden, der faktisk kender formlen til blanding og stegning af Tim Hortons-kaffen, der går i en dobbelt-dobbelt.
“vores kaffeopskrift er det mest værdifulde aktiv i hele virksomheden,” sagde Hancock. “Vi har ikke solgt eller delt nogen del af vores kaffeforretning med nogen konkurrent.”
selvom det bestemt stadig er kendt for sin kaffe og donuts, har Tim Hortons haft travlt med at udrulle en bred vifte af menuinnovationer, der adskiller sig fra dets traditionelle produktsortiment, inklusive alt fra ud over kødburgere til kyllingefingre. Det åbnede også for nylig en moderne” innovation cafe”, der tilbyder espressodrikke, udkast til lattes på tryk, kolde brygger og hæld over.
men kaffe er stadig i fokus, siger Hancock, og kunderne bør forvente flere kaffecentriske initiativer fra restaurantkæden fremover.
” alle de initiativer, du ser lige nu, og som du vil se fortsætte i løbet af det næste år, fokuserer virkelig på kaffe,” sagde Hancock.
” du vil se os gøre flere og flere initiativer som tiden går, at det vil gøre det meget klart, at vores kerneprodukt og kernetilbud er kaffe. Vi mener, at vi har den bedste kvalitet kaffe i hele branchen, og vi vil sørge for, at vi kan tjene det konsekvent.”
et af disse initiativer er introduktionen af Tims Friskbryggerteknologi, som kæden siger vil sikre, at hver kop Tim Hortons kaffe serveres konsekvent.
“når du serverer så meget (kaffe) som vi gør, er der nogle gange fejl i restauranter,” sagde Kevin Vest, Tim Hortons’ chef for kaffekvalitet.
“denne nye brygningsteknologi giver os virkelig mulighed for at kontrollere temperaturen og giver os mulighed for at kontrollere forskellige vandtryk… Det er virkelig rettet mod at give os mulighed for at levere over de 1.000 kopper kaffe, som vi sælger hver dag i vores restauranter.”
kommunikation om Beyond Meat a challenge
samtidig har Tim Hortons rullet tilbage en af sine nye – og uden tvivl mest hypede om-menuinnovationer. Virksomheden bekræftede i sidste uge, at det vil trække sin Beyond Meat burger og Beyond Meat breakfast smørrebrød fra steder i alle provinser, undtagen Ontario og British Columbia.
“det var aldrig meningen at være et permanent menupunkt, ligesom mange menupunkter, du måske har set introduceret i løbet af sommeren,” sagde Hancock. “Men vi havde overvældende efterspørgsel og succes både fra vores gæster og vores franchise-tilbud på disse markeder, så vi udvidede udbuddet.”
Hancock sagde, at mens tilføjelse af Beyond Meat products var en ret problemfri proces med hensyn til produktion, var den største udfordring at kommunikere, hvad det nye produkt var til kunderne.
“da vi faktisk lancerede nationalt, var der en vis uddannelse påkrævet. Folk kom ind med spørgsmål om, er dette kød? Er det ikke kød? Hvorfor hedder det Beyond Meat?”Sagde Hancock.
Hancock sagde, at Beyond Meat burger og morgenmadsmørbrød stadig ikke betragtes som en permanent menupunkt i Ontario og BC, og at virksomheden stadig ville overveje at bringe produktet tilbage til andre steder.
i mellemtiden er fokus kaffe.
“selvom vi innoverer, lytter til feedback fra vores gæster, tilføjer nye produkter og tilføjer nye kategorier, er grundlaget for alt, hvad vi gør, kaffe,” sagde Hancock.
” vi sælger mellem en milliard og en halv til to milliarder kopper hvert eneste år, vi har 80 procent af canadierne, der besøger vores restauranter hver eneste måned, og det er det vigtigste produkt, vi sælger.”
