Metro Chipotle sydvest Sauce er uden tvivl en fan favorit, og I løbet af de sidste par uger, jeg har formået at perfektionere denne opskrift fra bunden derhjemme.
med kun få ingredienser og super nemme trin er der ingen grund til nogensinde at skulle søge i supermarkederne efter et mærke dupe. At gøre det hjemme er nemt, billigt og langt bedre for dig.
dette er en del af en serie, der genskaber alle de bedste dele af metroen derhjemme. Mega-posten kan findes her.
gå til:
- Ingrediensalternativer
- andre ingredienser
- metoden
- vil du have flere METROOPSKRIFTER?
- metroens Chipotle sydvest Sauce
Ingrediensalternativer
denne opskrift har 11 ingredienser, og af dem har jeg altid 10 i mit hjem. Den eneste ingrediens jeg ikke havde på hånden var chipotle i adobos. Det var faktisk ret svært at finde, så jeg endte med at lave min egen chipotle chile pasta. Jeg endte med at give efter og købe chipotles i adobo, men I det mindste ved jeg, at du kan få en ok, men ikke perfekt, rekreation med en DIY chipotle pasta.
et forslag fra Pepper Scale er at lave en DIY erstatning, da denne opskrift har brug for dig til at blande dine chipotles alligevel. Denne smag er lidt mindre fed, så jeg ville virkelig prøve at finde chipotles i adobo, men dette er en mulighed, hvis du bor i en lille by, eller hvis dine købmandsforretninger stadig påvirkes af mangel på lager. Den rigtige chipotle i adobo er overlegen, men jeg har prøvet begge, og de arbejder begge.
opskriften har du simpelthen blandet sammen:
“1 spsk tomatpasta (eller hvis du skal – ketchup), 1 spsk cider eddike, 1 tsk chipotle pulver (eller røget paprika/cayennepulverblanding), liter tsk spidskommen, en knivspids oregano, en knivspids hvidløgspulver og en knivspids salt.”
fra den blanding ville du bare bruge den samme mængde, der kræves i opskriften. Igen har jeg ikke prøvet dette, men forstår, at vi lever gennem en pandemi, og ingredienserstatninger skal ske nogle gange.
sørg for, at du bruger chipotle pulver, selvom du bruger del paprika/cayenne/chili pulver. Chipotle-pulveret er virkelig det, der får saucen til at smage ligesom metroen.
andre ingredienser
de øvrige ingredienser, der er anført, er stort set husholdningsstifter. Med undtagelse af koriander har jeg alle disse stort set hele tiden. Jeg har kun koriander nogle gange bare på grund af den hurtighed det vilts. At have det i køleskabet med tip i vand og dækket af en plastikpose hjælper dog.
hele ingredienserne er:
- Mayonnaise (her er en opskrift på metroens hjemmelavede)
- majssirup
- limesaft (friskpresset)
- eddike (hvid eller destilleret)
- blandet Chipotle i Adobo
- sennep
- creme fraiche
- paprika
- hvidløgspulver
- italienske urter
- koriander (frisk, ikke tørret)
metoden
denne opskrift kan ikke blive meget lettere, ærligt. Du kombinerer simpelthen alle ingredienser i en stor skål og blandes med en håndmikser (eller pisker, hvis du er klar til en udfordring), indtil den er lidt større i volumen.
en ting, jeg ikke ville erstatte, er koriander for tørret koriander/koriander. Hvis du hader koriander, kan du udelade det helt, men det er ikke værd at lægge koriander som en tørret urt efter min mening.
VIL DU HAVE FLERE METRO OPSKRIFTER?
har du prøvet denne opskrift? Efterlad mig en 5-liters rating på opskriftskortet! Jeg elsker at høre fra dig! Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Pinterest og Kvidre og tilmelde dig mit nyhedsbrev!
metroens Chipotle sydvest Sauce
Ingredienser
- ▢ 1 kop mayonnaise
- ▢ 1 ½ spsk sirup eller sukker
- ▢ 3 tsk lime juice friskpresset
- ▢ ½ tsk hvid eddike
- ▢ 2 spsk blandet chipotle i adobo foranstaltning 1 spsk efter blanding
- ▢ 1 tsk sennep
- ▢ 2 spsk creme fraiche eller græsk yoghurt
- ▢ 1 tsk paprika
- ▢ ½ Tsk hvidløgspulver
- ▢ ½ tsk tørret italienske urter
- ▢ 2 spiseskefuld frisk koriander hakket
instruktioner
-
hvis du har købt hele chipotler i adobo, skal du blande dem med en foodprocessor eller en nedsænkningsblender. Mål baseret på den blandede mængde.
-
Kombiner alle ingredienser i en medium skål og rør sammen med en håndmikser (eller pisk i hånden), indtil den er tyk, og lydstyrken er lidt større end begyndelsen – ikke helt fordoblet, men en mærkbar ændring.
-
for den bedste smag og tekstur, lad det sidde natten over eller omkring 8 timer. Dette gør det muligt for sausens smag at udvikle sig fuldt ud.
-
opbevares i køleskabet i en sprøjteflaske i op til 2 uger, hvis alle ingredienser er friske.