Kofta kødboller er min opfattelse af den traditionelle kofta, der findes i mellemøstlig madlavning. Kofta er traditionelt lavet som kød på pinde eller kebab og normalt lavet af lam. Disse er svinekød og oksekød kofta kødboller, og de er så lækre!
mens jeg nyder at spise kofta på den traditionelle måde, at gøre dem til kødboller sparer meget tid på min ende. Jeg kan også fordoble denne opskrift på måltidsforberedelse i løbet af ugen, når jeg laver dem til kødboller, hvilket er en sejr for mig på grund af mindre madlavning.
Kofta er traditionelt lavet med malet lam. For min kofta foretrækker jeg en svinekød og oksekød kombination, som er hvad der er i opskriften, men du kan erstatte lam, hvis du foretrækker det.
du kan også blande og matche lam med svinekød eller lam med oksekød. Du kan lave bare oksekød kofta. Uanset hvad du foretrækker mest. Jeg finder bare jordlam lidt sværere at komme forbi, så denne opskrift udelader den.
hvad er forskellen mellem Kofta og almindelige kødboller?
en af de største forskelle mellem kofta og traditionelle kødboller fra andre kulturer er kødets konsistens, før det koges. Det råmalet kød, når man fremstiller kofta, blandes i lang tid for at nedbryde kødets proteinstruktur.
hvordan dette ser ud i køkkenet er dybest set at placere dit kød i en stor skål og blande det kraftigt i mindst 5 minutter. Du vil begynde at bemærke konsistensen af kødet begynder at ændre sig på dette tidspunkt.
mange mellemøstlige familier sværger ved, hvor længe de blander deres kofta og hævder at have den bedste opskrift. Det er ikke alt for forskellig fra italienske familier med alle deres særlige røde sauce opskrifter og kæmper over hvis opskrift er den bedste. Min rød sauce er den bedste forresten! lol
når jeg serverer mine Kofta-kødboller, elsker jeg at tilføje disse oven på en varm seng med basmati-ris og derefter tilføje en frisk feta, agurk og tomatsalat oven på det. Jeg elsker blandingen af varme og kølige madvarer sammen! Salaten hjælper også med at lette tyngden af kød.
hvad skal man servere med disse Kofta-kødboller:
jeg elsker at servere disse kødboller med en sidesalat af tomater, feta og agurk og ris. Jeg er en rigtig stor fan af kolde og varme genstande på samme plade. Det tilføjer bare en friskhed til kogt kød.
du kan servere disse kødboller med så mange andre sider som en frisk salat og pitabrød. Tilføj nogle af dine foretrukne yoghurt dypning sauce eller hummus.
dette er den type skål, der skal belægges og serveres langs siden af en række andre friske og dristige aromatiserede genstande.
hvis du leder efter flere kødboldopskrifter, vil du måske tjekke min:
- asiatisk stil kødboller
- italienske kødboller med Spaghetti
- italiensk Bryllupssuppe
jeg håber du giver denne en chance! Det har altid været en rigtig menneskemængde pleaser når jeg gør det, og jeg er sikker på det vil være det samme for dig. Hvis du beslutter dig for at lave de friske tomater og feta salat, skal du helt sikkert fordoble opskriften på det, da det opbevares så godt i køleskabet og gør en god sund snack!
Udskriv opskrift
Kofta kødboller
ingredienser
kødboller
- 1 lb hakket oksekød 80-85% magert. Du vil have lidt fedt her for at holde kødboller Møre
- 1 lb malet svinekød du kan erstatte malet lam med svinekød
- 1 lille løg revet fint på et ostegitter eller mikroplan. Du leder efter at få noget, der ligner løgmasse i stedet for bidder af løg
- 2 fed hvidløg revet fint på ostegitteret eller mikroplan
- 1 skive brød gennemvædet i vand
- liter tsk malet kanel
- liter spiseskefuld malet koriander
- 1 tsk malet spidskommen
- liter tsk tørret oregano
- 1 tsk salt
ris
- 1 kop basmati ris
- 1 spsk olivenolie
- 1 liter kopper vand
- 1 tsk salt
salat
- 2 tomater skåret i store bidder
- karret agurk skåret i store bidder
- karret kop smuldret feta
- 2 spsk frisk dild kursus hakket
- karret tsk salt
- karret tsk peber
- 3 spsk olivenolie
- 1 citronjuice
Følg Keeping it Simple Blog på Pinterest
instruktioner
at lave kødboller
-
tilsæt alle dine ingredienser undtagen brødet i en stor skål
-
Forvarm din ovn til 350 grader
-
tag nu dit stykke brød, der er gennemblødt i vand, og tag det op en klemme ud vandet
-
tilsæt brødet til skålen med dine andre ingredienser og bland godt. Bliv ved med at blande din blanding i cirka 5 minutter, indtil den begynder at se glat ud.
-
Grib nu en håndfuld (ca. liter kop fuld) af kødboldblandingen og rul den til en kugle.
-
læg dine rullede kødboller på en bageplade
-
fortsæt med at gøre dette, indtil du har lavet alle kødboller
-
læg nu dine kødboller i ovnen og bag dem i 15 minutter
-
mens kødboller bager, kan jeg godt lide at begynde at lave min ris og salat (retninger nedenfor)
-
efter 15 minutter fjernes fra ovnen og tænd din slagtekylling
-
når slagtekyllingen er klar, skal du tilføje dine kødboller tilbage i ovnen under slagtekyllingen for at skarpe op på kanterne (ca. 2-3 protokol)
-
efter 2-3 minutter skal du fjerne kødboller fra ovnen og servere straks med ris og din salat
ris
-
varm din olivenolie på medium høj varme i en medium saucepande med låg
-
Tilføj nu din ris og bland rundt for at belægge godt
-
Forøg varmen til høj varme
-
tilsæt dit vand og kog op
-
når det kommer i kog, tilsæt din salt, bringe temperaturen ned til lav og læg låget på toppen og kog for omkring 10 minutter eller indtil alt vandet er absorberet
salat
-
Forbered dine tomater og agurker ved at skære dem op i store terninger. Det behøver ikke at være perfekt.
-
Tilføj dette en medium bue
-
næste tilføje din feta, salt, peber, dild, olivenolie og citronsaft og bland godt og der er afsat
at tjene:
-
Sæt din ris, kofta og tomatsalat separat. Læg dem ud på et bord, så folk kan plade sig selv.
Nutrition
Nutrition Values are estimates only.
See full nutrition disclaimer here