Julefrugtkage

Deling er omsorgsfuld!

288shares
  • Share286
  • Kvit
  • Pin2
  • e-mail
  • Udskriv
  • Yummly

lige siden den britiske besættelse af Cypern har Julefrugtkage været en stor del af vores feriefester. Mange familier har en traditionel opskrift på en julekage, og vores er ingen undtagelse.

hvordan tiden flyver, og det er tid til at lave julekagen igen. Jeg har lavet den samme julekage for evigt, længe før jeg blev gift.

Julefrugtkage billede

i år har jeg besluttet at ændre alt. For det første har jeg ændret dekorationen.

de laver ikke julekager i Grækenland, så jeg kan ikke finde nye julepynt til at sætte på min julekage. Sidste år gav min søster mig denne smukke engel, som jeg synes er perfekt til min kage.

opdatering 2019:

jeg lavede denne kage igen i år. Jeg har gemt nogle af mine gamle billeder. I år har jeg dog dækket og dekoreret kagen med fondant i stedet for kongelig glasur.

julekage skåret billede

jeg ændrede også nogle af ingredienserne i kagen. Jeg tilføjede forskellige ske slik. Kvæde og kirsebær, som var de eneste, jeg havde hjemme.

jeg lavede en citronskalmarmelade, som jeg lavede om vinteren og stadig har. Jeg fjernede det meste af syltetøjet og holdt citronskallerne. Jeg tilføjede ananas, craisins, pekannødder og pistacienødder. Endelig tilføjede jeg et nyt krydderi for første gang i denne kage: ingefær.

den anden ting jeg gjorde i år er, at jeg pakket kagen i klamfilm og havde den i køleskabet. Hver 2 – 3 dage pakker jeg kagen ud og våd den med kirsebærbrandy. Dette blev gentaget 2 – 3 gange, indtil jeg tilføjede det første lag citronsyltetøj og derefter frostingen.

Sådan laver du frugtkagen

før du starter kagen, skal der først gøres et par ting. Den første ting er at tørre frugtkonserverne. I Grækenland og Cypern bevarer vi frugt i tung sirup, og vi gør det med en række frugter, så vi bruger 3 – 4 forskellige slags som kirsebær, appelsiner, bitter appelsiner grøn, bitter appelsinskal, citrus, bergamot, valnød osv., enhver type, du foretrækker. Frugten placeres i en sil i 3 – 4 dage, så sirupen drænes.

vask sirupen ud, sil dem i 2 – 3 dage og skær dem derefter i små terninger. Ellers brug tørret kandiseret frugt.

mandlerne, der skal bruges i frostingen, skal også blancheres og lade dem tørre i et par dage.

jeg vil ikke tilføje en masse fotografier i år, som du kan se proceduren i sidste års kage.

fodring af frugtkagen

på få dage, våd kagen med kirsebærbrandy, indpak og afkøles. Gentag efter et par dage.

spred citronsyltetøj (uden skræl) oven på kagen og tilbered mandelpasta (som marsipan).

næste trin Forbered og tilsæt mandelpastaen

tilsæt mandelpastaen og lad den tørre i 2 -3 dage .

Royal Icing

når mandelpastaen tørrer, er det tid til at tilføje den kongelige glasur.

denne frosting giver ikke kun et flot snedækket udseende, men det holder også kagen forseglet lufttæt .

det kan derfor bevares i meget lang tid.

efter at have skåret det, holder det det dækket i op til et par uger.

ingredienser

  • 170 gram smør
  • 200 gram mørkebrunt sukker
  • 226 gram selvhævende mel
  • 118 ml. (1/2 kop) kirsebærbrandy eller brandy
  • 50 gram Sultana rosiner
  • 50 gram craisins
  • 140 gram blancherede mandler finhakket
  • 150 gram (tørret ske slik eller tørret frugt (jeg brugte kirsebær, kvede og citron)
  • 75 gram tørret ananas
  • 60 gram pistacienødder
  • 60 gram pekannødder
  • 1 spsk bagepulver
  • 4 store æg
  • liter tsk friskmalet muskatnød.
  • liter tsk friskmalet nelliker
  • 1 tsk kanel
  • liter tsk ingefær
  • 1 tsk blandede krydderier
  • en knivspids salt
  • abrikos eller anden marmelade (jeg brugte citronsyltetøj))

mandelpasta

  • 200 gr. mandler, blancherede og formalede
  • 250 gr. Melis
  • 2 æggehvider pisket
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk blomstre eller rosenvand
  • 1 vanillin

fodring af kagen:

  • 1/2 cup kirsebær brandy

Royal Frosting

  • 2 æggehvider let pisket
  • 240 gram flormelis, sigtet
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 vanilliner

instruktioner

Forbered kagen:

  1. Pisk smør og sukker sammen, indtil det er let, blegt og fluffy.
  2. tilsæt æg en efter en og tilsæt derefter brandy. Sigt melet og tilsæt alle de andre tørre ingredienser til mel og bland godt. Tilsæt de tørre ingredienser til det piskede smør.
  3. læg bunden af en smurt kageform med pergamentpapir, og overfør kageblandingen til de forberedte 28 cm ved hjælp af en stor køkkenske. diameter tin, spred det jævnt ud med bagsiden af en ske.
  4. Forvarm ovnen til 180o C, og bag kagen i cirka 1 time, eller indtil den, efter at have indsat en kniv midt i kagen, kommer tør og ren ud.
  5. afkøl kagen i 30 minutter i formen, og fjern den derefter til et trådstativ for at afslutte afkøling.
  6. Pak med plastfolie og læg den i køleskabet.

fodring af kagen:

  1. Pak kagen ud og foder kagen med et par spiseskefulde kirsebærbrandy i tre dage.

mandelpasta:

  1. blancher mandlerne og lad dem tørre. Slib dem på enhver måde, du kan lide, men de skal være rigtig tynde.
  2. pisk æggehviderne indtil skummende, men du behøver ikke gøre dem til marengs.
  3. si flormelis, tilsæt mandlerne samt alle de øvrige ingredienser og ælt, indtil der dannes en tyk pasta.
  4. spred pastaen over kagen med en kniv og lad den tørre i to – tre dage.

Royal Frosting:

  1. sigt sukkeret og tilsæt vanillinerne.
  2. pisk æggehviderne indtil skummende.
  3. tilsæt sukker en skefuld ad gangen samt citronsaften, bland hver gang, indtil der dannes en dejlig tyk creme.
  4. spred glasuren og tilføj dekorationerne, før det bliver hårdt.
ernæringsoplysninger

udbytte 20serveringsstørrelse 1
Beløb pr.Serveringkalorier 449samlet fedt 21gtrans fedt 6gtrans fedt 0gumættet fedt 14gcholesterol 55mgsodium 412mgkulhydrater 60gfiber 4gsukker 44gprotein 8g

“disse værdier beregnes automatisk og tilbydes kun til vejledning. Deres nøjagtighed er ikke garanteret.”

har du lavet denne opskrift?

prøvede denne opskrift? Tag mig @ivyliac og brug hashtagget #kopiaste!

ønsker jer alle en glædelig jul!

Gingerbread Cookies med Carob sirup

disse gingerbread cookies er lavet med carob sirup i stedet for melasse og perfekt til at tilføje til dine Jul cookies Opskrifter.

få opskriften

Diples

Diples (udtalt diip-LESS), hvilket betyder foldet, er et andet traditionelt Julesøddej, lavet i mange dele af Grækenland, især på Peloponnes. Dette er de desserter, de serverer ved bryllupper, barnedåb, engagementer osv. men er også meget populære i julen.

få opskriften

Melomakarona med chokolade

Melomakarona er krydret Juleolivenolie og semuljekager gennemblødt i en honningsirup og drysset med valnødder på toppen.

få opskriften

Mandarin Melomakarona

“Melomakarona” (honningkager) er en traditionel opskrift lavet i julen. Kagerne er lavet med olivenolie og gennemblødt i en honningsirup med masser af valnødder på toppen.

få opskriften

Melomakarona fyldt med hvid chokolade, hindbærsyltetøj og valnødder

fortsæt med at læse

traditionel græsk Baklavas

den traditionelle græske baklavas er lavet med mange lag tynde plader af “phyllo kroustas”, der er børstet med smør, med forskellige slags nødder og krydderier tilsat mellem lagene og sødet med honningsirup.

få opskriften

Eggless Nanaimo Salepi (Sahlab) barer

Nanaimo barer er en klassisk Canadisk Juledessert. De er lavet med en chokolade kiks base, kokos, og valnød skorpe derefter toppet med et lag af vanillecreme og toppet med chokolade.

få opskriften

Julechokoladeplade Kokosnødroulade

denne Julechokoladeplade Kokosnødroulade er lavet med en kiks base skorpe og er fyldt med konditorcreme, toppet med chokolade ganache.

få opskriften

Julechokolade Carob Yule Log (B Corrtche de no Corrtl)

en Yule-log (eller B-kurtche de no-Kurt på fransk, er en traditionel juledessert lavet af en gul svampekage, der er formet til en roulade for at skabe en hakket gren.

få opskriften

en julekage med en drejning

fortsæt med at læse

hvid Julefrugtkage

lige siden den britiske besættelse af Cypern har julekage været en stor del af vores feriefester. Mange familier har en traditionel opskrift på en julekage, og vores er ingen undtagelse.

få opskriften

traditionel julekage

en traditionel julekage opskrift, som er fyldt med hjemmelavet frugt bevare, samt nødder, rosiner brandy og treacle.

få opskriften

Vanillekipferl (Jul mandel halvmåne Cookies)

Vanillekipferl er cookies, der stammer fra Østrig og kan findes i mange andre lande som Tyskland, Ungarn og andre østeuropæiske amter.

få opskriften

chokolade Kourabiedes

disse chokolade kourabiedes er lavet med bøffelmælksmør og kakaopulver og fyldt med mørk chokolade og orange preserve.

få opskriften

Engelsk Traditionel julekage

fortsæt med at læse

Easy Chocolate trøfler fra Christmas leftover

disse trøfler er en genial måde at bruge op rester kourabiedes, melomakarona, julekage eller Cookies.

få opskriften

Jordnøddesmørkager og de traditionelle desserter, jeg lavede til jul

fortsæt med at læse

Melomakarona med pekannødder

Melomakarona med pekannødder er en af vores traditionelle julekager, der er infunderet i honning. De har intet smør, ingen æg, intet mejeri, men de er så velsmagende, at du ikke bare kan spise en.

få opskriften

Kourabiedes af Parliaros

disse kourabiedes er tilpasset fra den berømte græske konditor, Stelios Parliaros.

få opskriften

aromatiske græske Kourabiedes

disse aromatiske Kourabiedes (græske julekager) er aromatiseret med vanilje og citrusblomstervand.

få opskriften

Smelt i munden Kourabiedes

Kourabies (pl. kourabiedes) er de græske shortbread cookies lavet i julen. I de ældre tider, før brugen af blanderen, havde disse cookies brug for detaljeret forberedelse, og det blev gjort i hånden, så disse blev lavet til specielle lejligheder såsom bryllupper, barnedåb og andre festligheder.

få opskriften

Black Lava Orange Gateau, en gourmet dessert lavet af rester

denne sorte Lava Orange Gateau, er let at lave og blev lavet af rester af julekager. Everyboday bliver træt af at spise de samme cookies i mange dage, så jeg besluttede at bruge mine rester og lave en ny dessert, som vi nød efter ferien!

få opskriften

Collage hvid julekage billede

kopi og Kali!

 signatur Ivy

Deling er omsorgsfuld!

288shares
  • Share286
  • Kvit
  • Pin2
  • e-mail
  • Print
  • Yummly

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.