skiveskåret brød betragtes som en basismad i dag – det være sig til en velsmagende frokostsmad eller en hurtig skive toast til morgenmad.
men det ydmyge, forskårne brød har faktisk kun eksisteret i mindre end 100 år. Så hvornår og hvordan syntes det først?
Hvornår blev skiveskåret brød opfundet?
skiveskåret brød blev først produceret i 1928 – hele 16 år efter, at den amerikanske opfinder Otto Rohvedder begyndte at arbejde på ideen.
han havde arbejdet på sin brødskæremaskine i lang tid siden 1912-men en fabriksbrand havde ødelagt hans første prototype og tegninger.
men den 7.juli 1928 Frank Bench ‘ s Chillicothe Baking Company solgte det første skiveskåret brød i Missouri.
der har været et omstridt krav fra staten Michigan som det første sted at sælge skiveskåret brød, men dette understøttes ikke af beviser.
indpakket skiveskåret brød blev banebrydende af en bager i St. Louis, Missouri, der købte den anden af Rohvedders maskiner.
faktisk er denne maskine udstillet i Smithsonian Design Museum.
bageren holdt skiverne sammen, så de var lette at pakke ved at lave en papbakke.
det ser ud til, at han havde ret – hans ensartet tynde skiveskåret brød var en husholdningsrevolution, og forbruget af brød steg dramatisk gennem 1930 ‘erne.
udtrykket “det bedste siden skiveskåret brød” kom fra tidlig reklame i 1930 ‘ erne.
firs procent af alt brød, der blev solgt i USA i 1933, blev forskåret og indpakket.
i Storbritannien blev det første skiveskåret brød solgt i 1930 af Mirakelbrødmærket.
og den første brødskærings-og indpakningsmaskine i Storbritannien dukkede op i 1937 i bageriet Tottenham.
Calcium blev tilsat til brødmel for at forhindre rickets i Storbritannien i 1941 og jern og vitamin B1 i 1956.
efterhånden som brød blev mere populært, spredte det sig også som smør, marmelade og jordnøddesmør.
skiveskåret brød havde en sådan indflydelse, at folk tror, det har været omkring aldre.
men faktisk er løgnedetektorer, høreapparater, tatoveringsmaskiner og jelly beans alle ældre end skiveskåret brød.
brød blev ikke kun bekvemt skåret, men produktionstiderne blev drastisk reduceret ved at erstatte lang gærfermentering med højenergiblanding-kendt som Chorleytræmetoden – i Storbritannien i 1961.
Hvorfor blev skiveskåret brød forbudt i USA i 1943?
skiveskåret brød blev forbudt i USA fra 8.januar 1943 på grund af Anden Verdenskrig rationering.
der var også en lille stigning i prisen på mel, da mere hvede blev brugt til skiveskåret brød.
dette skyldtes, at skiveskåret brød blev forældet hurtigere end uskåret, ifølge den daværende Statssekretær for landbrug.
den amerikanske regering forsøgte også at bevare vokspapir, som blev brugt til at pakke brødet og frigøre stål, der blev brugt til fremstilling af skæremaskinerne.
besparelserne svarede imidlertid ikke til forventningerne, og der var en stærk modstand mod forbuddet – så det endte kun med at vare i to måneder.
et berømt brev fra en amerikansk husmor blev udgivet i starten af forbuddet, hvor hun beskriver at skulle skære 22 stykker brød i en fart hver morgen som “demoraliserende”.
den britiske regering stoppede også produktionen af skiveskåret brød under Anden Verdenskrig, og det blev først genindført i 1950.
skiveskåret brød var blevet så billigt og hurtigt at producere, at supermarkeder var i stand til at sælge det til 7p et brød som tabsleder i Storbritannien i 1999.