hvordan man fortæller, om bøf er dårlig: 5 fortællende tegn (og hvordan man fryser det rigtigt)

så du købte en bøf og kastede den i dit køleskab i begyndelsen af ugen. Dagen er her, og du planlægger en lækker middag. Se og se, bøffen virker lidt væk.

fristet til at lave mad alligevel og håbe på det bedste?

at forstå, hvordan man fortæller, om bøf er dårlig, kan forhindre dig masser af smerter, puking og endda en tur til lægerne. At kaste bøf i køleskabet i 10 dage er bestemt et risikabelt træk, men denne artikel fortæller dig, hvordan du identificerer tegnene på, at din bøf skal smides ud.

hvis du vil vide, om tingene i dit køleskab er mugne bøf eller helt sikkert at spise, skal du fortsætte med at læse. Udover at vise dig, hvordan du ved, om bøf er dårlig, ser denne artikel også på den bedste måde at opbevare bøf på og forlænge dens holdbarhed.

5 tegn, der fortæller, at du skal smide din bøf

disse 5 tegn fortæller dig, hvornår bøf er dårlig. Hvis din bøf (eller enhver form for kød) viser nogen af disse symptomer, er det tid til at smide det ud og ikke eksperimentere for at se, om det stadig er spiseligt.

det føles slimet:

Slime på mad er aldrig et godt tegn, men det er ekstra ubehageligt, når det findes på kød.

hvis din bøf er gået dårligt, vil den undertiden se og føles slimet og glat at røre ved. Overfladen af bøf vil glinke og have et lag slim over det, og laget kan have en gullig glans, når den holdes i stærkt lys.

dette slimede lag er forårsaget af en ophobning af bakterier og bekræfter således, at din bøf er blevet harsk og skal lægges i papirkurven, ikke på din grill. Når den slimede bøf udelades, vil du se skimmelsvamp vokse på overfladen på få dage.

men hvis dit kød lige er begyndt at gå dårligt, kan det hele ikke føles slimet. På grund af dette, er det bedst at undersøge bøf grundigt for andre tegn samt.

det er forbi Brugsdatoen:

før du smider bøf i dit køleskab eller fryser, skal du kontrollere brugsdatoen. Kødet skal optøes, koges og forbruges inden denne dato. Hvis du fryser din bøf, skal du tage den ud for at optø mindst to dage før brugsdatoen.

Ikke sikker på, hvor længe din bøf har siddet i dit køleskab? Gå i vane med at skrive den dato, den skal bruges, før du smider den i din fryser.

de fleste bøffer kan pakkes i plastik og efterlades i køleskabet i 3-5 dage, når som helst overstiger dette betyder, at din bøf kan gøre dig syg. Og hvis du ikke kan huske, hvornår du lægger det i køleskabet/fryseren, har det været derinde for længe.

det føles tørt:

på den anden side af slimen er tørhed et andet tegn på, at din bøf ikke længere er bedst. Føles din bøf tør eller ser temmelig skrumpet og dehydreret ud?

hvis din bøf er tør og juiceløs, betyder det ikke altid, at du får en forstyrret mave, hvis du koger den. Men dette vil resultere i en hård og sej bøf uden meget smag.

hvis du planlægger at opbevare dine bøffer i fryseren, er en god måde at forhindre dem i at tørre ud først at opbevare dem i en vakuumforseglet pose. Disse kan være lynlåse eller fryseposer. De reducerer eksponeringen for luft (og bakterier) og forhindrer fugtigheden i bøf i at tørre ud.

selvom du vil opbevare den i køleskabet i en dag eller to, vil indpakning af den klæbende film forhindre, at den bliver tør og læderagtig. Men hvis din bøf føles hård og læderagtig, er det bedst ikke at tilberede den overhovedet.

det er blevet misfarvet:

dette er en af de vigtigste indikatorer for, at dit kød er forbi sparepunktet og skal smides ud. Selvfølgelig er grøn bøf harsk, men hvad med en bøf, der ser lidt ud? Er brun bøf dårlig?

fersk kød har generelt en lys rød farve på grund af hæmoglobin og myoglobin til stede i det. Når bøffen først skives, får kødet en rødlig lilla nuance, som skyldes, at myoglobinet reagerer på iltet. Herefter bliver kødet mørkerødt omkring 30 minutter efter udsættelse for luft.

endelig, 3 dage senere, er myoglobinet fuldt iltet, og kødet bliver brunt. Men på dette stadium er kødet stadig sikkert at forbruge. Så hvis bøf blev brun i fryseren, kan du stadig spise den.

men hvis nogle dele af bøf bliver mørkere brune end resten, så er det tid til at kaste det. Grøn bøf eller en meget mørk brun skal helt sikkert smide ud. Og hvis du tror, at din bøf ser gul eller grå ud, så er det sandsynligvis en biologisk fare på det tidspunkt.

det lugter sjovt:

hvis bøf lugter surt, fortæller det dig dybest set at smide det i skraldespanden. Mens duften af fersk kød ikke er stor; det er tydeligt og har et let metallisk tip, lugter det heller ikke ekstremt ubehageligt. Duften er også temmelig svag og ikke overvældende.

på den anden side, hvis din bøf er gammel eller udløbet, vil den have en endelig lugt, der lugter surt eller lidt som rådne æg eller ammoniak. Og i modsætning til fersk kød er lugten stærk nok til at få dig til at føle dig kvalm.

visse tøraldrede bøffer vil dog naturligvis have en mild ostlignende lugt på grund af den mælkesyre, der produceres under aldringsprocessen. Hvis du ikke er sikker på, om din bøf har den gamle lugt eller den rådne, skal du bruge dine andre sanser til at bekræfte, om den er gået dårligt eller ej.

den bedste måde at opbevare bøffer

før vi kommer i gang med, hvordan du skal opbevare din bøf for at forhindre, at den går dårligt for hurtigt, lad os få det ud af vejen. Hvor længe kan bøf blive i køleskabet? Når du er pakket tæt ind, kan du opbevare din bøf i køleskabet i 2-5 dage.

når det kommer til fryseren, kan du opbevare den til brug om dagen. Du kan dog også gemme det derinde i et par ekstra dage-men kontrollerer for at sikre, at der ikke er andre tegn på ødelæggelse. Kogt kød varer i 3-4 dage, før det fryses eller smides ud.

den bedste måde at opbevare bøffer på er i fryseren. De skal pakkes ind i clingfilm, så begræns eksponering for luft. Pak dem derefter i lynlåsposer eller fryseposer, skub luften ud, inden du forsegler poserne og placerer dem i fryseren.

jo mindre eksponering for luft, jo friskere bliver kødet. Du kan også bede din slagter om at pakke eller forsegle din bøf, hvilket vil bremse bakterievæksten og forlænge dens holdbarhed.

lad dine bøffer tø i køleskabet i 24 timer før madlavning. Du kan også optø dine bøffer på tælleren eller specielle afrimningsbakker.

Har Du Stadig Spørgsmål?

her finder du svar på spørgsmål om identifikation af friskheden af dine bøffer.

hvor lang er bøf god til?

når bøffen opbevares i fryseren, vil den have en brugsdato, der varer alt fra 6 til 12 måneder. På den anden side forbliver den frisk i køleskabet i 2-5 dage.

Hvordan kan jeg se, om bøf er dårlig efter madlavning?

skimmel, misfarvning og mærkelige lugte er alle tegn på, at din bøf er gået dårligt, efter at den er grillet eller brændt.

Hvordan Smager Dårlig Bøf?

selvom det ikke anbefales at kontrollere for forkælet bøf ved at smage, vil kød, der er gået dårligt, have en harsk smag. Hvis din bøf smager ekstremt sur eller bitter, er den bestemt gået dårligt.

er brune bøffer dårlige at spise?

hvis dine bøffer har en almindelig brun farve, er de stadig sikre at spise. Mørkebrune eller grøngule bøffer er gået dårligt og skal kasseres.

hvor længe kan jeg opbevare kogt bøf i køleskabet?

når bøf er tilberedt, kan den opbevares i køleskabet i 3-5 dage, før den går dårligt.

for at opsummere

når du ved, hvordan du fortæller, om bøf er dårlig, behøver du aldrig at risikere at spise rådnet kød og blive syg. Denne guide forhindrer dig i at miste overblikket over din bøfs brugsdatoer og lære dig den rigtige måde at opbevare bøffer på for at maksimere deres friskhed. Og når du først har fundet ud af den gigantiske bøf, du har sparet, er det godt at gå, fyr din kulgrill op og nyd en af de bedste måltider, verden har at tilbyde!