Hvad sker der med din krop, når du opgiver kød?

næsten en tredjedel af briterne har reduceret deres kødforbrug i løbet af det sidste år, ifølge British Social Attitude survey.

Pollsters fandt, at 29 procent af befolkningen havde reduceret deres forbrug af kød i det sidste år, ni procent sagde, at de overvejede at reducere deres kødindtag eller skære det helt ud, og omkring tre procent var allerede vegetar eller veganer.

at løfte om at grøfte bøffer og burgere til fordel for en vegetarisk livsstil kan have krydset dit sind af etiske grunde eller på grund af bekymringer om rødt kød og sundhed.

så hvad sker der faktisk med din krop, når du holder op med at spise kød?

et hold på George University School of Medicine i USA forsøgte for nylig at finde ud af, hvor meget vægt en person taber, hvis de skifter fra at være en altædende til en vegetar.

forskningen, der gennemgik tidligere undersøgelser og blev offentliggjort i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, viste, at particpants, der skar kød ud af deres diæter, mistede omkring 10 kg i gennemsnit uden at overvåge deres kalorieindtag eller øge det beløb, de udøvede.

” hjemmemeddelelsen er, at en plantebaseret diæt kan hjælpe dig med at tabe dig uden at tælle kalorier og uden at øge din træningsrutine,” Neal Barnard, M. D., hovedforfatter af undersøgelsen og en adjungeret lektor i medicin ved George University, sagde på det tidspunkt.

ordsproget siger, at du er, hvad du spiser, og det vedrører dit fordøjelsessystem lige så meget som enhver anden del af din krop.

en undersøgelse fra 2014, der undersøgte forskellen mellem tarmbakterierne fundet i omnivorer, veganere og vegetarer, fandt forskelle i alle tre.

den største variation var dog mellem omnivorese og veganere – som ikke spiser nogen animalske produkter overhovedet.

forskere ved City University fandt, at veganere havde en mere beskyttende art af tarmbakterier.

en afbalanceret vegetarisk eller vegansk kost kan give nok næringsstoffer med tilstrækkelig planlægning. Men det kan være sværere at få nok jern, vitamin D og vitamin B12, ifølge NHS.

kroppen anbefaler at spise nok pulser, såsom bønner og linser, nødder, frugt, mørkegrønne grøntsager, fuldkorn og korn med befæstede jern for at få nok af stoffet.

Vitamin B12 kan i mellemtiden findes i gærekstrakt produkter som Marmit, berigede morgenmadsprodukter og sojaprodukter.

æg, berigede fedtspredninger, korn og nogle mælk kan være en kilde til D-vitamin.

en verdenssundhedsorganisations rapport klassificerede forarbejdet kød som kræftfremkaldende, og derfor fandt produkter som bacon og salami sig kategoriseret sammen med formaldehyd, gammastråling og cigaretter.

rødt kød blev også mærket som “sandsynligvis” med kræftfremkaldende egenskaber.

at spise kun en 50 g portion forarbejdet kød – eller to udslæt bacon om dagen – øger risikoen for tarmkræft med 18 procent, konkluderede eksperterne.

selvom dette lyder som en betydelig stigning, er den 18 procent stigning i risikoen for tarmkræft, som IARC-forskerne advarede om, fra basisniveauet, at omkring 6 ud af hver 100 mennesker i Storbritannien får tarmkræft – ikke i alt for hver person.

derfor ville stigningen oversætte til et ekstra tilfælde af tarmkræft i alle disse 100 livstid bacon-spisere.

NHS siger: “mere specifikt har højere indtag af rødt kød, især forarbejdet kød, været forbundet med visse kræftformer, især tarmkræft.”

forskere fandt for nylig, at rødt kød er forbundet med hjertesygdomme. En undersøgelse be Lerner Research Institute i USA viste, at carnitin, et næringsstof, der findes i fødevaren, sætter tarmmikrobereaktioner, der bidrager til udviklingen af hjertesygdomme.

“dette tilføjer til den voksende mængde data, der styrker en forbindelse mellem rødt kød, carnitinindtagelse og udvikling af hjertesygdomme,” sagde hovedforfatter Stanley Hasen, MD, ph.d., næstformand for translationel forskning for Lerner Research Institute og sektionsleder for forebyggende kardiologi & rehabilitering, ifølge en rapport fra Cleveland Health Clinic.