et af de spørgsmål, vi bliver stillet hele tiden, kan synes indlysende: hvad er Single Malt Scotch? Lad os starte i begyndelsen.
Hvad er piskeris(e)y?
på verdensplan varierer definitionen af piskeris betydeligt. De typiske samlende egenskaber er: gæring af korn for at skabe alkohol, en destillationsproces i en stille og aldring af ånden i trætønder eller fade, som vi kalder dem i Skotland. Fra den løse definition varierer det, der betragtes som ‘piskeris’, afhængigt af hvert land eller tradition.
skotsk øl
alle øl lavet lovligt i Skotland kaldes skotsk øl. Det 2009 Scotch-regler angiver, at Scotch-spiritus er en ånd produceret i Skotland:
- på et destilleri med maltet byg og andre fuldkorn af korn uden andre ingredienser end vand og gær;
- destilleret til et alkoholindhold på under 94.8% alkohol pr. volumen for ikke at miste smagen af de ingredienser, den er fremstillet af (kornet);
- modnet i egetræsfade i mindst tre år i Skotland;
- aftappet med en styrke på mindst 40% ABV.
udforsk vores fade
modning-en lov om utilsigtede konsekvenser
formentlig var den vigtigste udvikling i Scotch ‘s historie’ The umoden Spirits (Restriction) Act 1915 ‘ – en lov om utilsigtede konsekvenser.
finansministeren på det tidspunkt, teetotaler Lloyd George, erklærede: “Drikke gør mere skade i krigen end alle de tyske ubåde tilsammen.”
lovgivere mente, at Ånden lige fra den stadig var for billig, for potent, og til gengæld bidrager til et fald i produktiviteten.
modning fandt allerede sted i Skotland. Denne nye lovgivning standardiserede imidlertid modning på tværs af branchen og cementerede dermed Scotch ‘ s globale omdømme som et premiumprodukt og brand.
Hvad er Single Malt Scotch?
en Single Malt Scotch er lavet af kun vand, maltet byg og gær i en traditionel batch destillationsproces ved hjælp af kobber ‘pot’ stillbilleder. Udtrykket ‘Single’ på flasken henviser ikke til enkelt fad, enkelt batch eller enkelt år. Det er simpelthen en garanti for, at al den øl i denne aftapning er destilleret på et enkelt destilleri.
vores unikke seksdelte modningsproces på Isle of Raasay Distillery kombinerer to typer af Isle of Raasay malt spiritus-peated og unpeated – i tre forskellige fadtyper: rug templer, frisk Chinkapin eg og Rødvinsfade.
disse seks fade er gift sammen i varierende proportioner for at producere en let peated, perfekt afbalanceret single malt med reel dybde og kompleksitet. Denne proces med at gifte sig med fade må ikke forveksles med blandet skotsk.
vores øl Deltag i vores virtuelle smagninger
Hvad er blandet skotsk øl?
Blended Scotch er en blanding af en eller flere Single Malt Scotch piskeris med en eller flere Single Grain Scotch piskeris. Ni ud af ti skotske piskeris, der sælges over hele verden, er blandinger.
Hvad er blandet Malt?
Blended Scotch Malt kombinerer forskellige Single Malt Scotch piskeris fra to eller flere destillerier.
vores Evolution 28 årige er det perfekte eksempel på en premium blandet Scotch. Det er en blanding af klassiske Speyside single malts og et lavland enkeltkorn.
Bestil nu gennemse vores piskeris
Hvad er piskeris?
i første del af Scotch-reglerne gør det klart, at “Scotch” er lavet ved hjælp af maltet byg, og at ” hele korn af andre kornarter kan tilsættes.”Mens Scotch malt piskeris udelukkende skal fremstilles af 100% maltet byg, kan kornpiskeris fremstilles af andre korn, herunder majs eller hvede.
- enkeltkornet skotsk visp – en visp fremstillet ved hjælp af andre kornsorter, såsom hvede og majs (majs) samt mindst 5% maltet byg, destilleret i en kontinuerlig søjle/kaffe, der stadig giver en lettere smag.
- blandet korn Scotch – en blanding af to eller flere Enkeltkornede Scotch-piskeris fra mindst to forskellige destillerier.
blandede mosregninger er almindelige i piskeris fra hele verden. Amerikanske rugvisker er for eksempel destilleret spiritus i tøndealderen fremstillet af en mos på mindst 51% rug.
ved lov skal Amerikanske templer og bourbon modnes i friske egetræsfade – hvilket giver skotsk ølindustrien en stabil forsyning af amerikanske egetræsfade. Faktisk modnes vores let peated signature Isle of Raasay Single Malt, der blev frigivet i 2021, delvist i fade fra Kentucky. Disse fade Udvikler pebret, krydret smag i vores ånd i et hav af frugt og butterscotch.
langt de fleste kornpisker er lavet specielt til blandede Skotskpisker. Blended Scotch er altid en kombination af malt og kornpisker. Selvom maltpisk ofte får al opmærksomhed, kan kornpisk være lige så god og fuld af interessante smag og karakter, når de er lavet med ordentlig pleje og opmærksomhed. Dette kan ses i R & B Destilleriernes sortiment af kornvisker, herunder sandhedskorn, en øl fremstillet af en usædvanlig sammensætning af 50% hvede og 50% maltet byg. The grain of Truth Peated Edition er verdens første nogensinde peated Single Grain Scotch.
en virtuel rundvisning i Raasay Distillery
her på Isle of Raasay er vi specialiserede i at lave den fineste Hebridiske Single Malt Scotch. Hvis du gerne vil udforske vores destilleri fra komfort i dit hjem, slutte sig til os på en øl destilleri tour og lære vores innovative øl fremstillingsproces og filosofi.
Se Video Deltag I Vores Virtuelle Smagninger