Hvad er en tri-Tip Roast? Et dybt dyk ned i dette storslåede stykke oksekød

oksekødstrikken kommer fra Mørbradsfamilien af udskæringer. Det er et lidt kendt stykke kød, der i mange år var et andet smagfuldt snit, der trak sig tilbage til hakket oksekødsbunke eller for slagteren at hygge sig.

dette billige og smagfulde led, der er bedst til stegning, rygning, grillning eller omdannelse til bøffer, er steget i popularitet de seneste år. Ikke kun er det let på pungestrengene, men det er også en doddle at lave mad uden at bruge timer på grillen.

fik din opmærksomhed? Tænkte så …

så slå dine lokale slagtere op, øv dig med nogle spændende opskrifter, og vær den første til at introducere tri-tip til dine GRILLKAMMERATER!

i denne briefing vil vi sørge for, at du ved alt, hvad der er at vide om denne publikum-pleaser, som hvorfor det er så godt, hvordan det er slagtet, hvor man kan få det og hvad man skal gøre med det.

så lad mig uden videre introducere dig til tri-tip stege.

Hvad er Tri-Tip stege?

tri-tip i mange år blev føjet til hakket oksekød bunke, og som sådan er det relativt ukendt i forhold til mørbrad bøffer eller ribben-øje.

slagtere skærer traditionelt hele slagtekroppen op. De havde begrænset plads på deres tæller, og deres plads ville kun blive gemt til de primære og dyre nedskæringer. Resten blev chucked på jorden oksekød bunke eller taget hjem til deres familie.

i dag, på grund af det meste kød, der skæres og pakkes en masse af store producenter, er stort set hvert snit tilgængeligt og vil dukke op i både supermarkeder og slagtere, hvilket er fantastisk for os, fordi tri-tip virkelig er et af de største rygende kød, eller hvis det deles i bøffer, er det en af de bedste bøffer til grillning.

tilbage i 1950 ‘erne Californien begyndte en håndfuld slagtere at spytte ristning af tri-tip sammen med klar til at gå hamburgere, og det blev hurtigt en ny favorit og lukrativ’ grab and go ‘ varm mad tilbud til masserne.

når ordet kom ud, begyndte folk derefter at bede om det som en fælles, at de kunne lave mad hjemme for venner og familie, og det var da, at tri-tip kærlighedsaffære begyndte.

hvor kommer tri-Tip stege fra på koen?

navnet henviser til dets trekantede form og dets placering på spidsen af mørbrad primal.

det er tensor fasciae latae-muskelen i styret eller kvigen, som findes i slutningen af den nederste mørbrad. Sidder under og foran koens hofte, slutter spidsen sig til flanken og runde primaler.

et relativt ømt stykke kød på grund af dets position og under moderat brug som en muskel, det kan koges som en samling eller hugges i bøffer til hurtig grillning.

hvis du ønsker at lære mere om alle de populære udskæringer, skal du besøge vores omfattende guide til de bedste udskæringer af oksekød.

andre navne til tri-Tip bøf

den nøjagtige oprindelse af navnet er ikke eksplicit kendt, men mange foodie blogs tilskriver det til vestkysten af Amerika, og mere specifikt Santa Mariarea i 1950 ‘ erne.

legenden siger, at en enarmet slagter ved navn Bob Schutts først langsomt ristede den og bragte den til masserne, og som sådan er det ofte blevet omtalt som en Santa Maria bøf, siden den.

dens andre navne inkluderer:

• Cardiff Crack — navnet på havet markedet i Cardiff-by-the-sea San Diego, og deres mest populære marinade, som består af krakket peberkorn.
• bund mørbrad stege — på grund af sin placering i bunden mørbrad område af mørbrad primal.
• Trekantsteg — på grund af sin form, når en hel samling og det faktum, at den smager enormt, når den er langsomt ristet.

uanset om du har lyst til lyden af eksotisk kød fra Californiens kyst eller et uklart snit fra Cardiff, er dette et fint snit, som alle gode slagtere vil kende og anbefale, hvis du beder om det.

smag, tekstur, fedtindhold og ømhed

tri-tip er en smagsfyldt favorit af en grund — det ligner bøf, skiver som brisket, og alligevel har den den kødfulde smag af en mørbrad.

kogt rigtigt og udskåret på tværs af kornet, det er fugtigt og sukkulent mørt med en let tygge.

det har en god mængde fedt på hætten og noget moderat marmorering, som giver en genkendelig smøragtig smag, der normalt kommer fra dyrere snit som Ribeye.

Typiske anvendelser

tri-tip kommer både som en stor samling og som bøffer, så den er meget alsidig til ethvert behov og opskrift.

populær som et stort led til langsom stege, grill eller røg, det findes oftere som stegt derivat end bøf. På denne måde kan forbrugeren beslutte, om den skal opdeles i bøffer eller koges hel.

tri-Tip stege ernæring

ernæring	samlet mængde (baseret på 3 ounce servering)	% daglig værdi (baseret på 2000 kalorier / dag)
kalorier	150	10%
mættet fedt	2, 6 g	15%
natrium	45 mg	2.2%
Protein	22 g	44%
jern	1, 4 mg	8%
	4, 1 mg	30%

det er også en stor kilde til Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, fosfor, selen og cholin; fuld til randen med nærende godhed.

køb Tri-Tip stege

efter at have set en noget nylig stigning i popularitet, er den nu let tilgængelig i de fleste supermarkeder og slagtere. Og hvis det ikke er det, skal du bare spørge, da de fleste slagtere med glæde bestiller det til dig.

det kan købes som både et helt snit og individuelle bøffer, så du har valget afhængigt af hvad dine planer er. Det er let tilgængelige i 1 til 2 lb leddene eller individuelle 5 ounce bøffer.

Online kød markeder vil mere sandsynligt give dig et bedre valg og chance for at score en god kvalitet snit.

de viser dig en række gode, bedre eller topkvalitets kødskæringer med forskellige priser, så du kan sætte et budget og bestille det, der passer til dig. At betale for kvalitetsgodkendt kød er altid god praksis.

Hvor kan man købe Tri-Tip Roast online

mange af os bruger online shopping, fordi det giver dig mulighed for at slappe af i dit eget hjem og få de ting, du ønsker leveret direkte til din dør. Så hvorfor skulle sporing af en strålende smule oksekød være anderledes?

tjek disse online forretninger og gennemse alle deres fantastiske nedskæringer og tilbud, herunder tri-tip stege og bøffer.

• Snake River Farms
• Holy Grail Steak Co
• Omaha Steaks

tri-Tip stege pris

i skrivende stund, tri-tip priserne er relativt høje, men efter vores mening stadig stor værdi for sådan en velsmagende stykke kød overvejer det stigende efterspørgsel.

det er i øjeblikket prissat til alt mellem $9 til $27 per pund på tværs af online-forretninger, afhængigt af kvalitet og kilde.

Portionsstørrelse: Hvor Meget Tri-Tip Pr. Person?

hvor meget du har brug for per person dikteres af appetitten hos dem, du fodrer, hvordan du koger det, og hvad du serverer det med.

vejer ind ved 1 liter til 2 lb som helhed skåret tri-tip skal fodre mindst 4-6 personer som hovedmåltid med sider eller mere, hvis de placeres i smørrebrød eller indpakning som frokost eller snack.

Sådan tilberedes tri-Tip stege til grillning eller rygning

med en så solid smag og så meget kød, der tilbydes, kan tilberedningen være så involveret eller så let, som du vil have det.

den mest populære metode er en tør gnidning før rygning eller en stærk marinade, der vil kæmpe mod kødets store oksekød.

men hvis du kan lide tingene enkle, behøver du kun en god krydderi med salt og peber som forberedelse til at koge det på ovnen, eller bare salt, hvis du placerer det på en grill.

Sådan tilberedes tri-Tip stege på en Grill eller ryger

dette snit blev populært som et resultat af langsom ristning, og det er nu etableret som en grill-og rygerfavorit på vestkysten.

så vi troede, det var kun passende, at vi forbliver tro mod dets rødder og viser dig vores foretrukne måde at ryge det lavt og langsomt på.

Tradition siger at bruge Red Oak smoking chips og lave mad til medium-sjældne, så det er præcis, hvordan vi kan lide at gøre det:

1. Fjern din tri-tip stege fra køleskabet og giv den mindst en time for at nå stuetemperatur.
2. i mellemtiden skal du oprette din ryger med dine chips, og du har brug for en konstant 225-250F madlavningstemperatur. Så sørg for at have et pålideligt termometer fastgjort eller til hånden.
3. når rygeren er op til temperatur, krydre kødet godt med en blanding af salt, peber og pulveriseret hvidløg. Hvis snittet har en tyk fedt hætte, score det på kryds og tværs for at hjælpe fedt til at gøre og forhindre det stramning og deformere snittet.
4. anbring tri-spidsen i rygeren i cirka 60-90 minutter, eller indtil kødets indre temperatur når 120-125F for medium-sjælden.
5. Fjern og telt med folie, mens du opvarmer grillen til en høj varme.
6. læg kødet på grillen og sår alle sider, indtil der dannes en god gylden skorpe, og fjern derefter.
7. Hvil i yderligere 5 til 10 minutter og skær derefter mod kornet inden servering. God fornøjelse!

hvordan du skærer og serverer din tri-tip har en enorm effekt på mundfølelsen og ømheden, så sørg for at tjekke vores artikel om, hvordan du klipper en tri-tip.

tre bedste Tri-Tip stegeopskrifter fra hele nettet

nu hvor du har set, hvor alsidig og tilgivende denne kødskæring er på grillen og rygeren, er det tid til at prøve det selv.

her er vores yndlingsopskrifter, som vi ved, du vil elske:

Elise Bauer ‘ s Santa Maria Tri-Tip

dette er den traditionelle Santa Maria-behandling.

tør gnides i salt, peber, salvie, rosmarin, oregano og cayenne, dette er nøglekombinationen til den store smagskorpe.

fuld opskrift og instruktioner kan findes her: Santa Maria tri-tip opskrift.

moderne honning sød skorpe Tri-Tip Marinade

fra en født bager og foodie kommer denne enkle marinade til at give en sød og sur skorpe, der vil kildre disse smagsløg.

nøglebalancen er sojasovs, Soccershire sauce og lidt brunt sukker til den ekstra sødme.

Klik her for at se denne søde opskrift: Honey crusted tri-tip opskrift.

Carolyn ‘ s Beer Marined Tri-Tip

tricket til denne er en øl af høj kvalitet med masser af smag og hvidløg, der stikker kødet, før det er tilbage til at suge i marinaden i mindst 8 til 10 timer, før du griller det.

forberedelse er vigtig her!

tjek videoen her:

konklusion

tri-tip roast er en Vestkystfavorit, hvis popularitet stiger hurtigt, og som du har læst, med meget god grund!

det giver stor værdi for pengene, en enorm kavalkade af smag, når den marineres eller gnides med de rigtige ingredienser, og kan tilberedes på enhver måde, du har lyst til.

Hvad er der ikke at lide?

så uanset om du planlægger at støve af grillen eller spruce op rygeren, vil dette stykke kød få dig lige tilbage i sommerens sving, selvom det stadig fryser koldt derude.