GRILLVINFORSLAG med et overblik:
her er nogle vinparringer til klassiske grillretter. For nem brug har vi overset brugen af marinader og saucer.
- Bøf – Malbec, Syrah/Shiraz
- Burgere – Zinfandel, Grenache blandinger (som Côtes du Rhône), Cabernet Sauvignon
- Pølser – Tempranillo, Gamay, Pinot Noir
- BBQ-kylling – Varmere klima Chardonnay
- svinekoteletter – Valpolicella, Barbera, Riesling, tør rosé
- Laks – Rosé Champagne, Pinot Gris, Kølet Pinot Noir
- Sardiner – Albariño, Picpoul de Pinet
- Halloumi – Sauvignon Blanc, Sémillon, Assyrtiko
- Veggie Spyd – Chenin Blanc (friskere stilarter), tør rosé, Gamay
hvilken slags vin går med en grill?
der er få ting bedre end en grill i solskinnet med et lækkert glas vin.
at vælge en god flaske til din grillvin kan virkelig hæve lejligheden, selvom du også kunne se på en ny bølge af dåse vine eller taske-i-boks vine.
Glem de dage med at vaske en brændt burger med varm Chardonnay eller ‘kogt’ rød serveret i en plastikkop, fordi du har mange vinmuligheder, der passer til forskellige smag og fødevarer.
hvis du går stort på krydderiet, så kan du læne dig mod fruitier røde eller hvide med et strejf af sødme, som f.eks.
Pinot Gris fra Alsace fungerer måske bedre, hvis din laks har Sydøstasieninspirerede smag.
pølser med masser af urter, såsom fennikel eller salvie, kunne være sjovt med en saftig rød. En Grenache-blanding fra det sydlige Rh Larsne kunne være en vinder, især hvis du kan finde en med urtehints af ‘garrigue’.
allrounder GRILLVINE
det er selvfølgelig usandsynligt, at du vil købe 10 typer vin og indføre strenge parringsregler ved lejligheden.
der er nogle gode allrounder vine, der krydser mange af de kasser, der er nødvendige for en god grill.
stilarter at overveje inkluderer:
- Malbec
- Pinot Noir
- Gamay
- Tørrosslot
- Riesling
- Champagne og anden traditionel metode mousserende vine
Top tip til servering af vine til grill
hvis det er over 20 liter C, 68 liter f, udenfor, så er det helt acceptabelt at køle dine røde vine.
selv de mest kraftfulde røde vine er bedst til ‘stuetemperatur’, hvilket ikke er mere end 18 liter C, eller omkring 65 liter F.
også, og det siger næsten sig selv i disse dage, men undgå plastik kopper, hvis det er muligt.
udgivet første gang i August 2016 med original kopi og parring af Harry. Redigering og vinanmeldelser (nedenfor) tilføjet af Chris Mercer i Maj 2021.