vores elskede skive af paradis er måske bedst kendt for vine i verdensklasse, men hvad med æbler? Faktisk, Sonoma County kærlighedsaffære med Gravenstein apple går helt tilbage til, da dette område først blev vært for europæere, og med held, det vil fortsætte langt ind i fremtiden. Gravenstein-æblet er et arvestykke æble med et knebøj, rundt udseende og grøn eller gul farve med røde striber. Smagen er den perfekte balance mellem tærte og sød, hvilket gør det til et ideelt æble til madlavning, mens det stadig er lækkert råt. Det blev først plantet i området i 1811 af russiske fangere; i årenes løb blev det en af hovedafgrøderne i Sonoma County, især under Anden Verdenskrig. bogstavelige tonsvis af æbler blev enten tørret eller kogt for at støtte den massive krigsindsats, og en efterfølgende massiv æbleforarbejdningsindustri boomede i Sonoma County som et resultat.
Desværre er Gravenstein nu i meget reel fare for at blive udslettet. Dette skyldes delvis, at æblerne selv er ret sarte og tilbøjelige til at skade, men den reelle trussel kommer fra tab af jord, der er afsat til æblevækst. Frugtplantager, der traditionelt producerede Gravensteins, bliver støt opkøbt og omdannet til mere rentable vinmarker eller private landdistrikter. I løbet af de sidste 60 år er de arealer, der er afsat til den kommercielle produktion af Gravenstein-æbler, faldet fra 7.000 hektar til lidt over 900. Det er et tab på over 6.000 acres! Bestræbelserne på at redde Gravenstein har foregået siden 1980 ‘ erne, delvis takket være udviklingen af den langsomme madbevægelse, men på trods af dette er Gravenstein i øjeblikket opført som en truet mad og har en reel risiko for at gå tabt for evigt.
så hvad kan du gøre for at hjælpe? Heldigvis er svaret simpelt: Spis flere Gravensteins! At købe æblerne selv hjælper ved direkte at støtte de landmænd, der dyrker dem – de er et af de første æbler, der bliver klar, så du kan finde dem i butikkerne omkring Sonoma County, der starter i slutningen af juli. Du kan også købe produkter fremstillet af Gravensteins, som til trods for at være indirekte stadig er en fantastisk måde at støtte avlere på. Lokale mærker som Devoto Gardens laver disse smagfulde æbler i alt fra æblesauce til æblecidereddike til hård cider; selv vores Olivers egne æbleprodukter er alle lavet af 100% Gravensteins! Vores produkter er lavet lige her i Sonoma County af Solana Gold – siden starten har de været dedikeret til at producere de bedst mulige Gravenstein apple-produkter, alt sammen med bevarelse af gamle Gravenstein-træer. I år bærer vi organiske Gravensteins fra både Devoto og Solana Gold, så du kan være sikker på, at hvert æble kommer med den friske Gravenstein-smag garanteret. Du kan også tjekke fantastiske Gravenstein cider som Gravitude fra Ethic, et lokalt drevet cidery, der har valgt at gøre Gravenstein til deres stjerneattraktion ved at tilføje det til næsten enhver cider, de producerer. Ud over at støtte landmænd gennem det, du vælger at købe, skal du tage dig tid til at tjekke Sebastopol ‘ s Gravenstein Apple Fair Benefit-koncert! Selvom messen desværre er blevet annulleret i år på grund af COVID-19, er det normalt en fejring af alle ting Gravenstein, og gæsterne kan lære om vigtigheden af at bevare vores yndlingsæble, mens de spiller spil, spiser god mad og nyder landskabet i Sonoma County. Dette år, sørg for at vise Gravenstein noget kærlighed og deltage i Gravenstein Apple Fair Benefit-Koncerten. Her
Oliver ‘ s er stolt af at være en del af Sonoma County-samfundet, og vi forstår, hvor vigtigt det er at bevare vores arv, mens vi også ser mod fremtiden. Kom ind og hent nogle lokalt dyrkede, økologiske Gravenstein-æbler eller et af vores åh-så-fristende Gravenstein-æbleprodukter, og hjælp os med at sikre, at disse lækre stykker historie findes i de kommende generationer!