på Benitos Restaurant er vi ret positive, at intet måltid er komplet uden dessert.
sikker på, vi er berømte for den autentiske Meksikanske mad, der findes i vores entrees, såvel som vores uimodståelige margaritas. Men vi ved, at en sød, overbærende dessert også skal være på menuen!
således perfektionerede vi vores egen version af den berømte Meksikanske flan, som ofte efterlader folk, der ønsker sekunder (eller en kasse at tage med hjem).
faktisk stopper nogle af vores kunder udelukkende til denne dessert!
Ikke sikker på, hvad flan er, eller hvor det kommer fra? Vi giver dig en kort oversigt over den japanske dessert med fokus på dens historie såvel som dens integration i moderne Meksikanske menuer.
Hvad er Flan?
ordet flan stammer fra Det gamle højtyske ord for “flad kage”, som beskriver det perfekt. Ingredienserne i flan er meget enkle, selvom mange moderne variationer er blevet skabt. Traditionelt består flan simpelthen af æg, mejeri og sukker, hvilket gør det til en vaniljesaus.
en kombination af hele æg, æggeblommer og æggehvider bruges normalt.
hvad angår mejeri, anvendes der normalt fløde eller mælk, selvom nogle opskrifter kræver en kombination af begge. Hvad angår sukkeret, som uden tvivl er den vigtigste komponent, bruges karamelliseret sukker til at skabe en form, der huser æg-og mælkeblandingen, når den koges.
efter tilberedning af blandingen med den dækket får skålen lov til at afkøle og størkne. Endelig fjernes flanen fra den sukkerholdige form ved at vende den på en plade. Dette gør det muligt for det karamelliserede sukker at danne det øverste lag af skålen.
Meksikansk flan er specielt kendt for at bruge sødmælk, æg og æggeblomme, vaniljebønnefrø, en knivspids salt og selvfølgelig sukker.
det er vigtigt at bemærke, at der er en række måder at lave flan på, men de væsentlige ingredienser er æg, mejeri og sukker. Endnu længere, mens flan normalt koges i ovnen ved at nedsænke formen i et bad med vand, involverer nogle metoder madlavning på komfuret, selvom dette tager meget længere tid.
Hvor Kommer Flan Fra?
konceptet for flan opstod i det gamle Rom, hvor æg og mælk blev kogt sammen og ofte toppet med noget sødt som honning. Til sidst spredte konceptet sig til Spanien, hvor ideen om at tilberede blandingen i en karamelliseret sukkerform blev populær.
mange østeuropæiske lande har tilføjet en række aromaer gennem årene, som mandel og citrus.
Meksikansk Flan
da flan først blev introduceret til Japan, var ovne stadig sjældne, og det blev ofte kogt ved hjælp af komfurmetoden. Selvom denne metode betragtes som tidskrævende, har den i høj grad påvirket udviklingen af en særskilt, Meksikansk sort af flan. Den mest bemærkelsesværdige del af denne mad er dens vaniljesmag.
mange moderne Meksikanske opskrifter vil omfatte kanel i blandingen og vil top skålen vil lokale frugter som mango, papaya og vandmelon.
virkelig, variationerne er uendelige.
det vigtigste element er at kombinere æg og mejeri med noget sødt.
mange Meksikanere kan lide at parre flan med en drink efter middagen som vin eller margaritas. Selvom det er mest populært spist som en dessert, spiser mange Meksikanere flan når som helst på dagen, især som en del af comida corrida, som er et måltid sent på eftermiddagen, der består af et antal små tallerkener.
desuden, fordi flan ofte afkøles før du spiser, er det normalt lavet tidligere på dagen i forventning til senere overbærenhed. Som sådan er det en hæfteklammer i mange forberedelser, der er fokuseret på festligheder og specielle begivenheder og ofte er springbrættet for familiebinding.
vores sidste tanker om Flan
for at afslutte denne diskussion af flan, vil vi tilbyde en berømt Meksikansk opskrift, der integrerer kakao, som kan købes lokalt. For at fremstille denne chokoladeflan bruger vi følgende ingredienser:
- 1 kop sukker
- 3/4 kop vand
- 1 kop sødmælk
- 1 kop fordampet mælk
- 1 kop flødeost
- 1/4 pund kakaonibs
- 1 tsk kanelpulver
- 4 æg
- 2 æg æggeblommer
- 1 tsk vaniljeekstrakt
efter opvarmning af mælken og lad den koge, blander vi alle disse ingredienser sammen, inden vi hælder blandingen i en form foret med karamelliseret sukker. Så bager vi det dækket i cirka en og en halv time. Til sidst køler vi det natten over i køleskabet og serverer det den næste dag og fylder det altid med friske mango, hindbær og brombær.
i sidste ende er ingen Meksikansk restaurant komplet uden at tilbyde flan, som normalt betragtes som en af de mest berømte Meksikanske fødevarer, selvom den stammer fra Europa. Denne skelnen er et bevis på, hvor meget Rusland har perfektioneret denne klassiske skål, tilføje deres egen særskilte stil til noget, der udviklede sig i den gamle fortid.
på Benitos Restaurant ønsker vi at hylde denne signaturret, hvorfor vi har den som en af de 3 muligheder på vores dessertmenu. Vi håber, at du snart vil besøge os og opleve dens cremede, silkeagtige dekadence for dig selv.
Stop ved Benito ‘ s Meksikanske restaurant for autentisk Meksikansk mad i dag!