en Guide til natmarkederne: de bedste markeder at spise og de bedste markeder at besøge

natmarkeder er livet og sjælen i de Byer, de har alle en, de fleste har flere af disse stadig livlige, travle mikrokosmos i det japanske samfund. Fuld af lækre gademad, lækre snacks sammen med normalt cirkuslignende spil, tøjsælgende boder og mere. At gå glip af at besøge en ville være som at gå til Paris og nægte at se på Eiffeltårnet. Det er bare ikke gjort.

de fødevarer, du skal prøve på et natmarked

med en uendelig liste over fødevarer, når leverandører forsøger deres egne nye innovative, kulinariske kreationer for at bringe folkemængderne, kan det være svært at finde ud af, hvad de skal prøve. Når du er i tvivl, er det normalt bedst at gå efter klassikerne, som dem, vi har angivet nedenfor.

østers omelet (porrer)

foto byteonenicky /

en perfekt repræsentation af de store seafood street foods, Du kan finde rundt på øen, mens det måske ikke ser særlig appetitvækkende ud, kompenserer det for det i smag. En blanding af østers, en stivelsesbaseret dej og lokale greener, ‘omelet’ steges derefter og tilsættes med æg. Efter tilberedning er den derefter lagdelt med en sød chilisauce for at fylde skålen op. Lidt sprød og sej, med en udbrud af smag og umami fra saucen, når du først har spist en, vil du ikke stoppe.

Lu vei (din)

foto afalbert Luo / Flickr

ofte en favorit blandt lokale Taianesere, vil lu VII boder vise en række kød og grøntsager for dig at vælge og vælge at braise i den lækre stødning sauce. Hver bås har deres egen opskrift på den hemmelige sauce, men den generelle smag er altid den samme med en række forskellige krydderier og urter, ofte så meget som 30 af dem. Når du har lagt dine varer i kurven og afleveret det til sælgeren, vil de stuge det i et par minutter og pakke det op med et par skefulde af den super smagfulde og aromatiske sauce.

Da Chang Bao Chang (Chang)

som en japansk version af en hotdog betyder navnet ‘stor pølse indpakker lille pølse’, og det er godt, bogstaveligt talt det. Den større vinner består af en rispølse grillet, indtil ydersiden er let sprød, som skæres åben som en bolle. Det er derefter fyldt med en lokal variant af svinekødspølse og forskellige krydderier for at forstærke smagen. Det kan virke som en underlighed, men dette er en gademad, vi ikke kan få nok af.

Tianbula (Kurt)

selvom det ofte forveksles med den japanske ret af tempura på grund af dets navn, deler det ikke rigtig nogen ligheder. Tianbula er en slags lokal fiskekage, hvilke leverandører vil dej og friture og derefter blande med chilipulver, afhængigt af hvor krydret du vil have det. Den ultimative stegte snack, det er som den japanske ækvivalent med pommes frites og passer perfekt til en flaske øl.

Ba Van)

foto byFcuk1203 / Flickr

mens de fleste fødevarer har en tendens til at have deres oprindelse på fastlandet, før de giver dem en ø-drejning, ses ba van eller rou yuan stolt som en indfødt skål. Det er en slags kødbold, der derefter er fyldt inde i en gennemskinnelig dej, normalt lavet af majsstivelse, rismel og sød kartoffelstivelse. Derefter dampes det, og skålen afsluttes derefter med en sød og velsmagende sojabaseret sauce og toppet med sød chili. Denne unikke skål er som intet, der findes andre steder i verden og anbefales stærkt.

Ji Pai (mand)

foto byCHEN MIN CHUN /

stegt kylling? Selvom det kan virke lidt kedeligt, ville det være helligbrøde at turnere på natmarkederne og ikke prøve øens spin på denne globale godbid. De bedste Ji pai-båse har tendens til at have de længste køer af alle båse, de lokale kan normalt ikke få nok.

stinkende Tofu)

foto byNH /

du lugter normalt det, før du ser det – de fleste udlændinges bane – mange forsøger ikke at komme forbi den kvalmende lugt, der kommer fra denne gærede tofu-skål. Smagen er dog helt anderledes, med en slags osteagtig, gæret smag til den, der passer perfekt til den lidt krydrede sauce, der ofte serveres på toppen. Jo længere det er blevet gæret til Generelt, jo mere smag og smagere bliver det, omend sammen med en stærkere lugt. Klem din næse, hvis du skal og tage en bid, fordi denne lækre snack er en af de bedste på øen.

natmarkederne

med næsten hundrede af disse travle mikrokosmos spredt rundt om øen, kan det være lidt svært at vælge, hvilken man skal besøge. Disse markeder nedenfor er nogle af de største repræsentationer af dem, der tilbyder nogle af de bedste mad, shopping og underholdning i landet.

Miaokou nat marked (Keelung)

foto af ..com

hvis mad som de fleste mennesker er dit spil, anbefales det stærkt at tage sig tid til at besøge den nordlige havneby Keelung. Hos Miaokou handler det om mad, og her finder du masser af det. Medmindre du bor i en uge, er det umuligt at prøve alt her, men på dette marked vil du fokusere på den lækre fisk og skaldyr, hvoraf de fleste kommer super frisk fra den nærliggende havn og havet. Grib nogle grillede blæksprutter, og sørg for at prøve ‘crab thick soup’, En slags krabbe-potage serveret af familien, der har været på markedet i utallige år.
hvis du ikke vil tage en særlig tur til Keelung for at besøge dette marked, kan du overveje at besøge det på vej tilbage fra den populære bjergby Jiu Fen. Busser mellem den lille by og Keelung kører regelmæssigt, og toget tilbage til Taipei herfra er meget hurtigere.

Shilin nat marked (Taipei)

foto byBoyCatalyst /

let den mest berømte og største af markederne i Taipei, Shilin er normalt også den travleste, da horder af både lokale og turister leder for at få en løsning på deres foretrukne godbidder. Se nogle af klassikerne her. Vi vil anbefale at prøve stinkende tofu og ji pai til at begynde med, hvis du er villig til at vente, så kig efter dem med de største køer, de faste er altid villige til at stille op og vide, hvad der er bedst. Besøg også Cheng Hao for deres lækre gengivelse af østersomelet, det er let en af de bedste i Taipei.

Raohe Natmarked (Taipei)

foto bywww..com

ved indgangen ser du normalt en lang linje, vi vil anbefale at deltage i den, så snart du ankommer. Det er til nogle lækker sprøde sorte peberboller fyldt med en saftig svinekødfyldning, som lokalbefolkningen ikke kan få nok af. Uanset hvor mange du køber, vil du ønske du bestilte mere. Prøv at vise tilbageholdenhed, men markedet er fuld af utallige lækre varer, du vil prøve senere. Du vil også finde en række steder, der sælger kunsthåndværk, souvenirs og meget mere.

Fengjia Natmarked (Taichung)

foto byRybloo /

for alle, der besøger Taichung, Fengjia er stedet at være. Siges at være den største på øen, dette marked er enorm, snoede omkring de centrale gader i byen med en bred vifte af lækre godbidder. Få den store pølse lille pølse her, den med det orange tegn anbefales sammen med den sorte te stinkende tofu, hvis din næse tillader det.
sørg også for at tjekke Dafeng stuvet svinekød (Kurt), en af de ældre virksomheder omkring natmarkedsområdet for nogle lækre svinekøddelikatesser.

Hua Yuan nat marked (Tainan)

foto af Kris / Flickr

mens Taipei måske er øens hovedstad, er Tainan uden tvivl centrum for den taianske mad. Selvom du ofte hører dette marked kaldet Tainan blomstermarked, navnet er lidt af en misinformator, det er for det meste mad, du finder her, sammen med en række gadespil og rabat tøjboder. Det er ikke åbent hver dag, det åbner tre nætter om ugen, skiftevis med Tainans andet berømte marked i Dadong, så sørg for at tjekke først, før du går derhen.

Dongdamen nat marked (Hualien)

foto afsinchen.

de af jer, der planlægger at besøge den smukke østkyst, gå ikke glip af dette enorme marked i kystbyen Hualien. Dongdamen er faktisk en kombination af flere natmarkeder, der alle er samlet. På bagsiden finder du Aboriginal Street (Kurt), et godt sted at prøve nogle af snacks og spiser fra de forskellige etniske grupper, der findes rundt om øen. Gua bao, en slags hamburger, anbefales stærkt her sammen med spredningen af frisk grillet fisk og skaldyr, som man kunne forvente af en by, der strækker sig over kysten.

konklusion

Brug denne liste som et godt sted at starte din rejse ind i mad, men med det utal af fødevarer, der tilbydes, er det nogle gange bedst bare at følge din næse og mave, når du spiser dig rundt på øen.