ekstra pulp efter juicing? Kast det ikke-overvej disse 3 tip til de fiberpakkede rester

vi har alle set snaps af berømtheder, der spankulerer rundt i LA med moderigtige små flasker grøn juice. Men juicing er ikke kun de rigueur for celebs; juice barer har poppet op over hele landet, og salget af hjemme juicer er gået gennem taget.

hvis du ikke har hoppet på trenden endnu, her er hvad brummer handler om: “Juicing giver dig en øjeblikkelig, koncentreret bølge af næringsstoffer,” siger Peggy Kotsopoulos, en canadisk holistisk ernæringsekspert, der nu er baseret i Ny York.

næringsstofferne absorberes hurtigere og fuldstændigt i flydende form, fordi de kræver mindre fordøjelse, siger hun. Plus det står til grund, at du kan drikke flere gode ting, end du nogensinde kunne spise. (Et 12 ounce glas juice kan nemt pakke i fire blade af grønkål, tre selleri stilke, en håndfuld spinat, en halv agurk og et halvt æble).

Leslie Beck: Den rigtige blanding til lang levetid: tre grøntsager og to frugt portioner om dagen

men selv den mest effektive saftmaskine kan ikke eke ud hvert vitamin og mineral; nogle er efterladt i papirmassen. “Endnu vigtigere indeholder pulpen alle fibre, som er afgørende for blodsukkerkontrol, vægtstyring og overordnet helbred,” siger Kotsopoulos. Derfor anbefaler mange ernæringseksperter, at vi indarbejder noget af juicerpulpen i vores måltider i stedet for bare at smide det i den grønne skraldespand.

Sådan kommer du i gang med juicing

gulerod, agurk og æble er primære pulpvalg for begyndere. De milde smag og bløde teksturer er nemme at arbejde med, især i bagværk. Ofte kan de bare byttes til deres revne versioner til en favorit gulerodskage eller courgettebrødopskrift, for eksempel uden at kræve yderligere justeringer.

hvorfor du har brug for at spise færre ultraforarbejdede fødevarer som frosne kager og granola barer

grønkål er en af de mest populære greens til juice og dens rester er temmelig alsidige. Føj det til gryderetter, pastasaucer, bagt kiks, kødlaff eller endda veggie pulp burger patties. Det samme gælder for chard, collard greens og persille.

her er hvad man skal gøre med papirmasse fra en juicer

Pulp fra fibrøse grøntsager, såsom bladgrøntsager, skal muligvis brydes op for at forhindre en uappetitlig streng tekstur. Bland det i din foodprocessor, eller hugg det groft med en kniv, inden du føjer det til din opskrift.

når du planlægger at bruge papirmasse i din madlavning eller bagning, skræl og kerne dine produkter, før det går ned i risten. Du vil ikke have æblefrø eller hård ananasskal i dine hjemmelavede morgenmadsbarer.

hvis du har en avanceret langsom masticerende juicerekstraktor, der producerer meget tør papirmasse (fordi den ekstraherer så meget som muligt fra produkterne), skal du muligvis rehydrere den først. “Papirmassen, der kommer ud af vores maskiner, er som savsmuld,” siger Carol Belmonte fra Belmonte rå i Toronto, et rå mad catering firma, der specialiserer sig i saftpresning.

“det lyder lidt bagud, men du skal muligvis tilføje noget fugt tilbage, før du bruger det.”

reserver et par spiseskefulde juice, eller stød den mængde mælk, olie eller bouillon, der kræves i opskriften for at kompensere.

efter 80/20 af juicing? Du skal muligvis krydre papirmassen

hvis du følger den 80/20 gyldne regel om juicing, hvor du maler op for det meste grøntsager med bare en smule frugt til smag, kan størstedelen af din pulp være lidt intetsigende eller endda bitter. Tilsætning af flere krydderier eller aromatiserede olier i krydrede retter eller friske bær, tørret frugt eller hakkede nødder i bagning hjælper med at skjule alle de ekstra fibre.

grøntsager med naturligt stærke smag eller farver, såsom rødbeder, vil beholde både i deres pulp og bære igennem til dine fødevarer.

Marni Vasserman, en kulinarisk ernæringsekspert i Toronto, anbefaler at bruge dette til at forbedre dine opskrifter. “Jeg kan godt lide at parre roemasse med friske hindbær i bagning,” siger hun. De fleste børn vil ikke slå ned lyserøde muffins, selvom de er fyldt med roefibre.

Sådan opbevares resterende papirmasse

hvis du ikke skal bruge din papirmasse med det samme, opbevares den godt i en lukket beholder i køleskabet i cirka 24 timer.

du kan også fryse det i poser, selvom farve og tekstur kan ændre sig lidt, når du Tiner det.

“jeg kan godt lide at fryse det i isterningsbakker og derefter bruge det i morgenmad smoothies,” siger Kotsopoulos. Fennikel og pæremasse er en af hendes foretrukne kombinationer. Bare bland med frisk frugt, mandel eller havremælk til et let morgenmåltid.

opskrift: Veggie pulp burgere

vil du gøre brug af fiber-rick rester fra juicing? Prøv denne veggie pulp burger Opskrift af Karen Robock.

ingredienser

• 1 540-ml dåse blandede bønner
• 1 kop papirmasse (blanding af gulerod og grønkål)
• 1 lille løg
• 1 fed hvidløg
• 1/4 kop frisk persille
• 1/2 kop kogt kvinoa
• 1 spsk olivenolie
• 1/4 kop brødkrummer
• 1 æg

metode

1. i en foodprocessor, pulsmasse, løg, hvidløg og persille.
2. tilsæt bønner og olivenolie, og puls indtil kombineret.
3. tilsæt æg og brødkrummer og bland grundigt.
4. Form til patties.
5. Børst grill eller stegepande med olie; kog over medium varme cirka 5 minutter pr.